Aguacate y mango en España: crecimiento productivo, rentabilidad y retos del sector

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el valor de la producción de frutos tropicales y subtropicales en España se estima en 901 millones de euros para el año 2025, lo que supone un incremento de más de 300 millones de euros en la última década. 

En este contexto, el presente artículo analiza la evolución de los cultivos de aguacate y mango, dos de los pilares fundamentales de este sector.

El aguacate y el mango se han consolidado como dos de los cultivos más dinámicos del sector hortofrutícola español en la última década

Incremento considerable de la superficie cultivada

La superficie nacional dedicada al cultivo de aguacate y mango ha experimentado un notable crecimiento en los últimos diez años, con incrementos del 62 % y 75 %, respectivamente, hasta alcanzar las 24.213 hectáreas de aguacate y las 6.043 hectáreas de mango.

Aguacate

El aguacate es un cultivo que, debido a sus exigencias climáticas, ha estado históricamente concentrado en la Costa Tropical (Málaga y Granada) y en Tenerife. No obstante, en los últimos años y en parte como consecuencia del cambio climático, se están explorando nuevas zonas con condiciones favorables, como el Levante y Andalucía occidental.

Mango

La evolución del cultivo de mango también ha sido claramente ascendente, alcanzando en la actualidad las 6.043 hectáreas. En este caso, las condiciones climáticas resultan más limitantes, concentrándose aproximadamente el 93 % de la superficie en la Costa Tropical.

Según estimaciones de la Asociación Española de Tropicales (AET), en la presente campaña se prevé una producción de aguacate superior a las 75.000 toneladas, lo que representa un 20 % más que en la campaña anterior, condicionada por la sequía. 

En el caso del mango, se espera una producción por encima de las 15.000 toneladas, un 25 % superior a las previsiones iniciales, aunque todavía por debajo de las 20.000 toneladas alcanzadas antes del ciclo de sequía.

Productividad y rentabilidad de ambos cultivos

La evolución de los precios medios de venta en origen durante las últimas diez campañas refleja valores promedio de 2,35 €/kg para el aguacate y 1,33 €/kg para el mango. La tendencia de los dos últimos ejercicios es positiva en ambos casos, situándose por encima de la media de la última década.

La rentabilidad de aguacate y mango depende cada vez más del diseño de la plantación, la eficiencia en insumos y el enfoque empresarial

Evolución de los costes de producción

Durante los últimos años se ha observado un incremento sostenido de costes relevantes como la mano de obra, las semillas y plantones y la maquinaria. Los costes de fitosanitarios se mantienen relativamente estables, mientras que los asociados a energía y fertilizantes han descendido tras varios ejercicios de niveles excepcionalmente elevados.

La rentabilidad de estos cultivos viene condicionada, entre otros, por los siguientes factores:

• Evolución de los precios de venta
• Variación de los costes de producción
• Diseño moderno de nuevas plantaciones con rápida entrada en producción
• Uso eficiente de insumos y optimización del terreno
• Enfoque empresarial de las inversiones
• Conocimiento técnico especializado
• Experiencia y formación de los agricultores

Teniendo en cuenta lo anterior, en la siguiente tabla se detalla la rentabilidad media de ambas plantaciones, teniendo en cuenta que estos valores podrán sufrir importantes fluctuaciones dependiendo de las características intrínsecas de cada finca (marco de plantación, variedad y patrón seleccionados, condiciones climáticas de la zona, etc.):

La disponibilidad de agua para riego se ha convertido en un factor determinante en las principales zonas productoras. En respuesta, se están realizando inversiones orientadas a la reutilización de aguas depuradas y al desarrollo de plantas desaladoras que permitan garantizar el suministro. 

Asimismo, cobran especial relevancia los sistemas de riego de precisión, equipados con sensores que optimizan el uso del agua y los nutrientes, mejorando la eficiencia y la sostenibilidad de las explotaciones.

La disponibilidad de agua se ha convertido en el principal factor limitante y estratégico para el futuro de los cultivos tropicales en España

Comercio exterior

Las importaciones de aguacate y mango han aumentado de forma significativa en los últimos años, alcanzando las 262.072 toneladas en 2024. Este crecimiento responde principalmente a la limitación del periodo de producción nacional, lo que obliga a recurrir a países de Sudamérica, especialmente Perú, para abastecer los mercados.

Por su parte, las exportaciones, aunque con un crecimiento más moderado, han mantenido una tendencia al alza hasta situarse en 139.948 toneladas en 2024. Los principales destinos son Francia, Países Bajos y Alemania, que concentran más del 75 % del volumen exportado.

Principales operadores nacionales

La mayor parte de los principales operadores nacionales de aguacate y mango se localizan en la provincia de Málaga, si bien algunos cuentan con sede fiscal en otras provincias y delegaciones en la Costa Tropical.

Durante los últimos años se han producido procesos de concentración empresarial, orientados a incrementar el volumen comercializado y mejorar la capacidad de negociación en un mercado cada vez más competitivo.

Ante la creciente demanda de aguacate y mango, los operadores están impulsando alianzas internacionales, inversiones en eficiencia productiva y el desarrollo de productos transformados como zumos, salsas y, especialmente, guacamole, que destaca por su perfil saludable y su elevado potencial de crecimiento.

La evolución positiva del sector también está atrayendo a grandes grupos agroalimentarios de otros ámbitos, que encuentran en las frutas tropicales una oportunidad estratégica para diversificar su oferta y posicionarse en un mercado con claras perspectivas de futuro.

Conclusiones

El cultivo de aguacate y mango en España ha mostrado en la última década una evolución claramente positiva, sustentada en el incremento de la superficie, la mejora de los rendimientos y una demanda sostenida tanto en el mercado nacional como internacional. 

A pesar de la volatilidad climática y del impacto de la sequía en campañas recientes, ambos cultivos mantienen niveles de rentabilidad atractivos, especialmente cuando se implantan bajo modelos productivos modernos, con un enfoque empresarial y un uso eficiente de los insumos.

No obstante, el futuro del sector estará condicionado por factores clave como la disponibilidad de agua, la contención de los costes de producción y la capacidad de los operadores para ganar dimensión, eficiencia y valor añadido. 

Las inversiones en riego eficiente, reutilización de recursos hídricos, innovación tecnológica y productos transformados serán determinantes para consolidar el crecimiento del sector y reforzar la competitividad del aguacate y el mango españoles en un mercado global cada vez más exigente.