El café resiste la subida de precios y mantiene el pulso en España

El café se encarece, pero no se detiene. A pesar de que su precio ha subido cerca de un 20 % en el último año, el sector mantiene sus expectativas en España. Las empresas confían en la fortaleza del consumo, una gestión más precisa del suministro y la adaptación a nuevos hábitos para seguir creciendo en un contexto internacional marcado por la incertidumbre.

Los últimos datos de la Organización Internacional del Café (ICO) apuntan a una cierta estabilización en los mercados globales, aunque las cotizaciones siguen un 22 % por encima de las registradas en noviembre de 2024. Tras esta tensión se esconden factores como el impacto del cambio climático en países productores, los problemas logísticos y las amenazas arancelarias de EEUU, finalmente retiradas.

En España, el IPC refleja un incremento interanual del 17,3 % en noviembre, con una leve corrección mensual del 0,5 %. Según la consultora Circana, el precio medio del café ha subido un 15 %, llegando al 25 % en variedades como el molido o en grano, que han resistido mejor la caída del consumo.

Un sector que se reinventa

Desde la Asociación Española del Café (AECafé) destacan que el consumo se mantiene estable gracias a una oferta más cuidada y a un consumidor cada vez más informado. Recuerdan, además, que el café es una materia prima importada vulnerable a fenómenos extremos en países como Brasil o Vietnam.

A los riesgos climáticos se suman los problemas en el transporte marítimo. La inestabilidad en rutas clave como el Canal de Suez ha obligado a desviar envíos desde África y Asia, encareciendo los fletes y retrasando entregas. Para mitigar el impacto, las empresas han reforzado estrategias como la diversificación de orígenes, acuerdos de suministro a largo plazo y mejoras en eficiencia.

Estrategias empresariales ante la presión

En Pascual, Javier Peña, director de Negocio de Café, explica que las compañías lidian con subidas continuadas en origen por malas cosechas y un aumento global de la demanda superior al 10 %, impulsado por China. A ello se suman tensiones comerciales y la entrada de fondos especulativos.

La empresa apuesta por consolidarse en el canal Horeca con marcas como Mocay, Jurado y Saula, combinando crecimiento orgánico con adquisiciones. Aunque el Horeca se desaceleró en verano, prevén cerrar el año por encima de la media y seguir creciendo en 2026.

También Cafés Candelas observa un consumo resistente pese a la pérdida de poder adquisitivo y la presión inflacionaria. La compañía anticipa precios altos, pero sin convertir el café en un producto de lujo. "Puede haber nuevas subidas, pero seguirá siendo accesible", señalan.

Retos a futuro

El sector encara otros desafíos: la competencia de marcas blancas, el aumento de costes operativos y la necesidad de avanzar en sostenibilidad y digitalización. Desde Starbucks, Antonio Romero asegura que han aplicado subidas puntuales, pero priorizan reducir márgenes y mantener relaciones estables con productores. "Trabajamos con precios por encima del mercado para dar estabilidad a toda la cadena", afirma.

Fuente: EFE Agro.