# Cajamar reivindica el papel del enoturismo en la recuperación económica > El enoturismo es uno de los modelos que mejor se puede adaptar a las nuevas circunstancias tras la crisis sanitaria --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Actualidad](http://localhost:8080/actualidad) 12 May 2021 4 min # Cajamar reivindica en Jerez el enoturismo en la recuperación del sector turístico y la imagen de España Eduardo Baamonde, presidente de Cajamar: "El enoturismo es uno de los modelos que mejor se va a adaptar a las nuevas circunstancias tras la crisis sanitaria" Economía y Empresa Sostenibilidad ![Presentación Libro Enoturismo Jerez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/presentacion_enoturismo_jerez_2cd8f6dfd3) Guardar Compartir --- **Cajamar ha presentado en el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen del Marco de Jerez su publicación** [**‘Enoturismo sostenible e innovador. Modelos de éxito alrededor del mundo’**](https://www.plataformatierra.es/innovacion/enoturismo-sostenible-alrededor-mundo)**, en un acto que ha servido también para mostrar la situación que vive el sector vitivinícola y las consecuencias derivadas de la crisis de la covid-19, habiendo sido una de las actividades más afectadas de la industria de la alimentación y la bebida.**  De ahí que, tras el descenso en la comercialización registrado durante el último año, adquieran importancia todas las actuaciones que ayuden hoy a impulsar de nuevo la industria del vino, que aglutina **900.000 hectáreas de superficie** de viñedo cuya producción se comercializa a través de **más de 4.300 bodegas**.  Así lo ha destacado el presidente de Cajamar, **Eduardo Baamonde**, quien tras advertir que el sector turístico español tendrá que reinventarse tras la covid-19, ha subrayado que “_el enoturismo es uno de los modelos que mejor se van a adaptar a las nuevas circunstancias, que supondrán **una gran oportunidad para revitalizar la actividad** económica en general, y en particular para que las bodegas diversifiquen sus canales de comercialización y se reactive el canal horeca_”.  “_Las regiones vitivinícolas tradicionales son las más avanzadas en materia de enoturismo, y entre ellas, el **Marco de Jerez** es referente en su búsqueda por atraer turistas_”, ha dicho, subrayando a continuación que “_ninguna otra encarna mejor los valores recogidos en este estudio, tanto por su excelencia y proyección internacional como por su modo de representar **la imagen de España** en el exterior_”. Por su parte, el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Jerez-Xérès-Sherry, **César Saldaña**, ha recordado que Jerez cuenta con una cultura del vino milenaria y una identidad genuina, que le han permitido impulsar un modelo enoturístico claro y decidido desde hace décadas.  “_Debemos seguir trabajando como destino para alcanzar **la excelencia** en aspectos como la accesibilidad, la sostenibilidad y todo aquello que demandan las nuevas generaciones de turistas; especialmente, tras el paréntesis que ha supuesto la pandemia, lo que nos plantea retos tremendos, pero también nuevas oportunidades_”, ha precisado. ## La oferta enoturística **Raúl Compés**, de la Universidad Politécnica de Valencia y coordinador del libro junto a **Gergely Szolnoki**, de la Hochschule Geisenheim University (Alemania), ha explicado que esta publicación, en la que han participado **36 autores de 15 países**, identifica los factores que intervienen en el desarrollo y la competitividad de la oferta de servicios enoturísticos, así como los modelos más innovadores y sostenibles.  “_Conviene destacar **el elevado peso de la sostenibilidad ambiental**, que retroalimenta el auge de las buenas prácticas ambientales entre los aspectos productivo y turístico de la empresa vitivinícola, y contribuye a preservar los paisajes rurales y el patrimonio vitivinícola. **La dimensión social** del enoturismo está todavía escasamente reconocida, pero es indudable que es uno de los soportes de muchas zonas rurales_”, ha apuntado Compés, en relación al papel clave del enoturismo en la lucha contra la despoblación.  Por su parte, la sostenibilidad económica “_es la más compleja, ya que exige un mayor análisis de las inversiones y una programación de los servicios más profesional_”.  ## **Jerez, un referente**  **Jose Luis Jiménez García**, de la Real Academia San Dionisio de Ciencias, Artes y Letras, es autor del artículo que esta publicación editada por Cajamar en la que se presenta el legado histórico del Marco de Jerez como referente del turismo vitivinícola en España y fuente de inspiración para afrontar los nuevos retos del enoturismo del siglo XXI.  No en vano, en 2019, antes de que se declarase la pandemia, recibió a casi la quinta parte de los turistas relacionados con el mundo del vino, con **más de 560.000 usuarios**. Además, el impacto económico generado ascendió a 16 millones de euros el ejercicio anterior, de los que cerca de 7 millones corresponden a la entrada para visitar una bodega, y los 9 millones restantes a las compras en tienda.  [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/actualidad/cajamar-reivindica-el-papel-del-enoturismo-en-la-recuperacion-economica