# El cambio climático castiga a las regiones vinícolas de Europa > Los estudios muestran que las temperaturas más cálidas está desplazando las zonas aptas hacia los polos y las tradicionales producen uvas que maduran más rápido y tienen mayores niveles de azúcar --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](https://www.plataformatierra.es/)/[Actualidad](https://www.plataformatierra.es/actualidad) 02 June 2025 3 min # El cambio climático castiga a las regiones vinícolas de Europa Los estudios muestran que las temperaturas más cálidas está desplazando las zonas aptas hacia los polos y las tradicionales producen uvas que maduran más rápido y tienen mayores niveles de azúcar Cambio Climático Manejo de Cultivos ![Vendimia.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/banner_vendimia_junio_2025_0c799d8807.jpg) Guardar Compartir --- **El cambio climático ha afectado a todas las regiones vitivinícolas del mundo, pero es Europa donde se han sufrido los peores efectos, con temperaturas más altas y más días de calor extremo, según un nuevo estudio que publica** [**Plos Climate**](https://journals.plos.org/climate/)**.** Los estudios muestran que las temperaturas más cálidas están desplazando las regiones aptas para la viticultura hacia los polos, mientras que las tradicionales producen uvas que maduran más rápido y tienen mayores niveles de azúcar, lo que altera el sabor del vino. La nueva investigación, con participación de la [**Universidad de Alcalá (Madrid)**](https://www.uah.es/es/), adopta una visión global de los impactos comparando cómo está afectando el cambio climático a las regiones vitivinícolas del mundo. El equipo estudió la **fenología de la vid**, es decir, el calendario de las distintas fases de crecimiento y reproducción de las vides en respuesta al medioambiente. El cambio climático ha afectado a todas las regiones vitivinícolas del mundo "_especialmente en lo que respecta a los indicadores de calor durante todo el periodo vegetativo_", escriben los investigadores. Sin embargo, el impacto es "_muy desigual_" entre regiones y a lo largo del ciclo de crecimiento, por lo que para encontrar la mejor manera de adaptar el sector al cambio climático "_habrá que abordar estas complejidades espaciales y temporales_". Los mayores cambios se registran en regiones europeas , con **aumentos significativos en el número de días de más de 35 ºC**  y en las temperaturas más altas durante el periodo vegetativo. Sin embargo, **en Norteamérica el aumento de las temperaturas medias y extremas ha sido menor**. ![Vid.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_vid_junio_2025_compressed_8a2074d143.jpg) ## Especialmente en Europa El investigador **E.M. Wolkovich**, de la Universidad de Columbia Británica (Canadá) y uno de los firmantes del artículo, señaló que le sorprendió "_mucho el nivel de calentamiento en todo el mundo, pero especialmente en Europa_". Los resultados en esa región "_muestran claramente cuánto se ha calentado la estación de crecimiento con el cambio climático provocado por el hombre_". Wolkovich, citado por Plos Climate, indicó que durante años ha sido testigo del [**aumento de las olas de calor en Europa**](https://www.plataformatierra.es/actualidad/escasez-de-agua-y-sequia-en-europa), "_pero ver los datos_ -y la magnitud del cambio al que se enfrentan los cultivadores- _fue aleccionador e incluso mayor de lo que esperaba_". También fue sorprendente que los mayores cambios se produjeran en los extremos de calor y en las métricas relacionadas con el calor. [![Newsletter Cajamar AND Agro ](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/banner_newsletter_2023_9107d200f3.png)](https://hola.plataformatierra.es/suscripcion-newsletter?utm_source=banner&utm_medium=actualidad&utm_campaign=nl1) En ese sentido, explicó que se tiende a esperar que el cambio climático haga subir más la temperaturas mínimas, por lo que se esperaba que las métricas como las temperaturas frías en torno al momento de la brotación y la cosecha fueran las que más cambiaran, pero "_a menudo fueron las relacionadas con temperaturas más altas_". El equipo formado también por investigadores de España, Francia, Canadá y Estados Unidos, usó **datos de más de 500 variedades y analizó 10 medidas del clima**, desde las temperaturas más bajas durante el letargo y cuando surgen las yemas, hasta los extremos de calor durante el periodo vegetativo, pasando por las temperaturas y las precipitaciones durante la vendimia. Estudios globales como este pueden, según el equipo, complementar los regionales y **ayudar a los viticultores a adaptarse**, pues les permiten saber qué regiones están cambiando más rápidamente en respuesta al calentamiento y cuáles cultivan uvas en las condiciones más extremas. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: https://www.plataformatierra.es/actualidad/cambio-climatico-castiga-regiones-vinicolas-de-europa