# Del acopio al control: así ha cambiado el consumo un lustro después del covid > Los consumidores pagan su compra un 33,9 % más cara que hace cinco años, cuando el confinamiento obligó a acumular víveres ante la incertidumbre de la pandemia --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Actualidad](http://localhost:8080/actualidad) 11 March 2025 4 min # Del acopio al control: así ha cambiado el consumo un lustro después del covid Los consumidores pagan su compra un 33,9 % más cara que hace cinco años, cuando el confinamiento obligó a acumular víveres ante la incertidumbre de la pandemia Economía Agroalimentaria Nutrición y Salud ![Imagen de un lineal vacío de papel higiénico. EFEAGRO/Oscar Tomasi.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_supermercado_vacio_efeagro_oscar_tomasi_d0f050f6b0.png) Guardar Compartir --- **Lucía Ruiz Simón | EFE Agro - Hacer la compra es ahora un 33,9 % más caro que hace cinco años, cuando los supermercados vivieron una avalancha de ciudadanos que atisbaban ya el confinamiento derivado de la pandemia y que convirtieron el papel higiénico en un símbolo del acopio.** En este tiempo, la situación ha dado un giro hacia un **consumidor que apuesta por controlar sus gastos**. La forma de hacer la compra se transformó con la pandemia: las visitas a las tiendas se redujeron y el gasto en restauración, limitado por las circunstancias, se trasladó al consumo alimentario. Además, se produjo una subida sin precedentes del canal online -de hasta el 87 %, según datos de Circana- para evitar salir de casa. Un lustro después, este canal ya no crece a ese ritmo excepcional. Cinco años después, con la hostelería y el turismo en cifras récord, los hábitos de los consumidores frente a los lineales lo marcan unos **precios** que, según los datos del INE, **han subido hasta un 112,8 % en casos paradigmáticos como el del aceite de oliva**. [![banner-50-anos.png](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/banner_50_anos_179b1cc091.png)](https://www.plataformatierra.es/centros-experimentales) Por diferentes causas, como las tensiones en la reactivación económica tras la pandemia, la sequía y, sobre todo, la guerra en Ucrania, **las patatas han repuntado un 43 % en cinco años, las legumbres un 36,8 % y la categoría de leche, queso y huevos un 35,4 %**, por ejemplo. Toda esta realidad ha puesto el foco durante estos años en la evolución y la formación de los precios en los distintos eslabones de la cadena de suministro, lo que llevó incluso a una bajada temporal del IVA de los alimentos básicos. El director general de la patronal de supermercados [**Asedas**](https://www.asedas.org/), **Ignacio García Magarzo**, ha explicado a EFE que, durante la pandemia, la distribución alimentaria en España demostró que era una de las mejores del mundo "_evitando que hubiera problemas de suministro de los productos_".   ![web-infografía-compra-efeagro-pandemia-marzo-2025.png](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_infografia_compra_efeagro_pandemia_marzo_2025_b999546ef2.png) Sin embargo, lamenta que "_parte de esa buena imagen del sector se ha perdido después al pasar de héroes a villanos_" por la subida de precios que, insiste, ha tenido un origen multifactorial. ## Un sector ejemplar El director general de la Asociación de Fabricantes y Distribuidores ([**AECOC**](https://www.aecoc.es/)), **José María Bonmatí**, resume que, en la pandemia, el sector se tuvo que tensionar al máximo para seguir ofreciendo el mismo servicio pese a las restricciones existentes, tanto de movilidad como de presencialidad. A su juicio, el sector del gran consumo no solo fue un sector esencial -así fue designado por el Gobierno-, sino que llegó a ser "_ejemplar_" en términos de resultados y de eficacia. Aecoc, que agrupa a las principales empresas del gran consumo en España, apunta que, con la perspectiva del tiempo, la pandemia y la crisis inflacionaria "_han definido los hábitos de consumo de los compradores, impulsando cambios en sus prioridades y decisiones de compra_". En esta transformación, se perfilan tendencias claras, como mantener el 'ahorro inteligente', con medidas como la búsqueda activa de promociones o visitar más veces el supermercado para hacer compras hasta un 26 % más pequeñas. [![Banner Newsletter Cajamar AND Agro ](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/banner_newsletter_2023_9107d200f3.png)](https://hola.plataformatierra.es/suscripcion-newsletter?utm_source=banner&utm_medium=actualidad&utm_campaign=nl1) La marca de distribución, otra de las grandes beneficiadas de este contexto, se ralentizará este 2025, si bien **un 47 % de los clientes seguirá comprando principalmente marca blanca**. Los datos de demanda de la [**consultora Circana**](https://www.circana.com/es/) reflejan que se han mantenido tendencias como la salud. Por ejemplo, **los productos de nutrición deportiva se han incrementado un 60 %** y las ensaladas refrigeradas, un 33,8 %. Los productos de indulgencia, como helados y patatas chips, siguen creciendo por encima de la media del mercado, según apunta la gerente de información al cliente de Circana, **Sandra Latorre**. Lo que no se ha vuelto a repetir es el repunte del consumo de productos para repostería de las primeras semanas de la pandemia, con un 94 % de pico de demanda en marzo y abril de 2020. A diferencia de hace cinco años, los españoles acuden ahora al súper sin miedo a contagiarse y sin planes de llenar sus despensas para semanas. Igual que entonces, la esencial cadena alimentaria habrá funcionado para garantizar una cesta de la compra variada, aunque un 40 % más cara. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/actualidad/del-acopio-al-control-cambiado-consumo-lustro-despues-covid