# España refuerza la vigilancia del aceite de oliva con un plan de control sin precedentes > El Gobierno intensifica la supervisión para blindar la calidad y frenar el fraude en un mercado global cada vez más competitivo --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](https://www.plataformatierra.es/)/[Actualidad](https://www.plataformatierra.es/actualidad) 14 January 2026 4 min # España refuerza la vigilancia del aceite de oliva con un plan de control sin precedentes El Gobierno intensifica la supervisión para blindar la calidad y frenar el fraude en un mercado global cada vez más competitivo Producción Vegetal Cadena de Valor ![Tubo de acero inoxidable para verter aceite de oliva virgen fresco prensado por calor.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_aceite_enero2026_15772fab29.jpg) Guardar Compartir --- **El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha diseñado una estrategia renovada de supervisión que marcará un antes y un después en la protección de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. El nuevo marco, que entrará en vigor en 2026, intensifica la vigilancia sobre el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva para blindar su calidad y ofrecer mayores garantías al consumidor.** El respaldo al plan ha sido total. Todas las comunidades autónomas lo aprobaron en la última reunión de la Mesa de Coordinación de la Calidad Alimentaria (Mecocala), celebrada el 17 de diciembre. A este acuerdo se suman los servicios de control de comercio exterior (Soivre), dependientes del Ministerio de Economía, Comercio y Empresa, y la Subdirección General de Coordinación, Calidad y Cooperación de Consumo. Este amplio consenso refleja la relevancia estratégica de un sector que no solo es símbolo de la dieta mediterránea, sino también motor económico para numerosas comarcas. ## Adaptación al nuevo marco nacional La actualización del plan específico para el aceite de oliva se integra en el **Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2026-2030**, garantizando coherencia con las directrices generales de seguridad y calidad alimentaria. La gran diferencia de este nuevo enfoque es su carácter integral: las inspecciones se reforzarán en todos los eslabones de la cadena oleícola, desde las almazaras hasta los lineales de los supermercados. [![Aceite de oliva: balance de la campaña 2024/25 y perspectivas para 2025/26](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_banner_aceite_2025_2026_e94ca456b6.jpg)](https://www.plataformatierra.es/mercados/aceite-oliva-balance-campana-2024-25-perspectivas-2025-26) ## Vigilancia reforzada en puntos estratégicos El plan fija **un mínimo del 20 % de controles anuales sobre la industria oleícola**, cifra que se mantendrá como base. La novedad está en el refuerzo de las inspecciones en el ámbito comercial, tanto en puntos de venta como en fronteras, donde se verificará la calidad de los aceites que entran y salen del país. Este doble frente busca prevenir irregularidades: garantizar que los aceites cumplan las especificaciones declaradas y evitar que productos de dudosa calidad compitan con los aceites españoles certificados. ## Foco en los procesos productivos Una parte clave del control se centrará en los procesos de producción, identificando **puntos críticos donde puedan surgir desviaciones** respecto a la normativa nacional y europea. El objetivo es actuar de forma preventiva, detectando anomalías antes de que el producto llegue al mercado. La filosofía es clara: **corregir en origen resulta más eficaz que perseguir fraudes** una vez el aceite está en circulación. ## Tecnología y formación contra el fraude Entre las novedades destaca la mejora de la guía especial contra el fraude, con mayor énfasis en análisis de riesgos y en el uso eficiente de herramientas tecnológicas. Se potenciará el [**Sistema de Información de los Mercados Oleícolas (SIMO)**](https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2025-13412) y el [**Registro de Movimientos de Aceite de Oliva y de Orujo a Granel (REMOA)**](https://www.aica.gob.es/ayuda-registro-de-movimientos-aceite-y-orujo/), plataformas que permiten trazar con precisión la producción y los movimientos del aceite. Para garantizar su correcta aplicación, la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) organizará jornadas técnicas dirigidas a los inspectores autonómicos. [![Newsletter Cajamar AND Agro ](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/banner_newsletter_2023_9107d200f3.png)](https://hola.plataformatierra.es/suscripcion-newsletter?utm_source=banner&utm_medium=actualidad&utm_campaign=nl1) ## Liderazgo internacional en juego Con estas medidas, España no solo protege su producción interna, sino que **refuerza su posición como referente mundial en calidad y autenticidad del aceite de oliva**. En un mercado global cada vez más competitivo, donde el fraude puede dañar gravemente la reputación del producto, contar con sistemas de control rigurosos es una ventaja estratégica. El aceite de oliva español, reconocido internacionalmente, necesita estos mecanismos para mantener **la confianza del consumidor y diferenciarse** de productos de menor categoría. La colaboración entre administraciones y sector será clave para el éxito del plan, que dependerá tanto de la intensidad de los controles como de la capacidad para anticiparse a nuevas formas de fraude en un mercado en constante evolución. En estos enlaces están disponibles el [**Plan de Control Específico de la Calidad del Aceite de Oliva y Aceite de Orujo de Oliva**](https://www.mapa.gob.es/es/dam/jcr:ec1d1991-a5b7-42b7-845b-24a2488b000a/Plan_de_Control_Espec%C3%ADfico_Calidad_del_AO_y_AOO_Edici%C3%B3n_Segunda.pdf) y el extracto informativo de la [**guía para la campaña especial de lucha contra el fraude**](https://www.mapa.gob.es/es/dam/jcr:fb801498-9087-4476-a7ef-7804a019cd5d/Extracto_Infotmativo_de_Gu%C3%ADa_para_la_lucha_contra_el_fraude_del%20AO_y_AOO_Edici%C3%B3n_Segunda.pdf). [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. 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