# La recogida de espárrago arranca con retraso, precio estable y merma del 30 % > Granada es la principal provincia productora de España (60 % del total), con una previsión a la baja para este año entre 26.000 y 27.000 toneladas --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Actualidad](http://localhost:8080/actualidad) 04 April 2023 3 min # La recogida de espárrago arranca con retraso, precio estable y merma del 30 % Granada es la principal provincia productora de España (60 % del total), con una previsión a la baja para este año entre 26.000 y 27.000 toneladas. Le siguen Guadalajara y Navarra, en este último caso líder en espárrago blanco Cadena de Valor Economía Agroalimentaria ![Espárrago de origen español en un lineal de supermercado](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_esparrago_espanol_990f3ebda6.png) Guardar Compartir --- **Las heladas de enero y febrero y la falta de lluvia en las últimas semanas han provocado la rebaja de las previsiones en la producción de espárrago en un 20 %, un cultivo que sufre una campaña “**_**más corta**_**” pero con precios, por ahora, “**_**muy estables**_**”.** Así lo ha explicado en declaraciones a Efeagro el [**secretario general de COAG Granada, Miguel Monferrer**](https://www.coagandalucia.com/2017/08/12/coag-granada/), provincia líder en el cultivo de espárrago y que concentra **más del 60 % de la producción total en España**. A Granada, protagonista de la producción del espárrago verde, **le siguen Guadalajara y Navarra**, en este último caso líder en producción de espárrago blanco. > Solo en Granada hay plantadas alrededor de 6.500 hectáreas de espárrago, acompañadas de unos 6.000 agricultores dedicados a este cultivo, generando 18.000 empleos directos e indirectos, según COAG **La producción total del año pasado de espárrago alcanzó las 33.000 toneladas en Granada**, una cifra que **este** **año** ha mermado, pues **se esperan entre 26.000 y 27.000 toneladas**. **El presidente del sector del espárrago de la Asociación de Empresas Productoras y Exportadoras de Frutas y Hortalizas de Andalucía (Asociafruit), Antontio Zamora**, cifra también en un [**25 % la reducción de la producción**](https://www.asociafruit.com/) de esta hortaliza. El **descenso** se debe, en parte, al **retraso de dos semanas en el inicio de la recolecta** como consecuencia de las **heladas** que afectaron e hicieron perder gran cantidad de los cultivos, y al que se puede añadir un **recorte de dos semanas al final de la campaña si persiste la falta de lluvias durante abril y mayo**. ![Mercado del espárrago. Infografía: EFE Agro.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_mercado_esparrago_efe_0c0ab74f53.png) Del total del espárrago que se comercialice durante esta campaña, **el 60 % irá destinado a la exportación, con Alemania, Suiza y Francia como principales compradores**, y el resto, para consumo interno, según el responsable de espárrago de Asociafruit. ## **Unos precios estables** Los productores celebran unos **precios que se mantienen “**_**muy estables**_**”** pese a la reducción de los tiempo de la cosecha; durante la semana pasada, el **precio en origen** de todos los tipos de espárrago se situó en **5,5 euros/kilo**, según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura. Además, el arranque de la temporada se sitúa con **un incremento del 59 % en valor durante la semana pasada** con respecto a la misma semana del 2022 y **un 66 % más frente al promedio de 2018-2022**, debido a las heladas. El secretario general de GOAG Granada aclara que se trata de unos precios que “_no son muy malos_” para los **agricultores**, que **reciben entre 3 y 4 euros por cada kilo**. No obstante, los [**costes de producción**](https://www.plataformatierra.es/actualidad/precio-insumo-agricultura-inflacion-Europa-2022) también persiguen a estos productores, al igual que al resto de los agricultores, y **suponen 1,5 euros por kilo producido**. ## **Falta mano de obra** La falta de mano de obra es un **problema que afecta al sector primario en general** y del que también se quejan los productores de espárrago en concreto, pues es un producto que necesita “_mucha rapidez_” y que, a juicio del responsable de COAG el que se trate de una “_campaña muy corta_” dificulta la búsqueda de personal. Como solución, los productores granadinos barajan la opción de **contratar a personal en origen**, algo que ya hicieron en alrededor del 2000, y que ahora vuelven a ver con buenos ojos. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/actualidad/esparrago-cosecha-espana-merma-precio-2023