# Impacto del cambio climático en la productividad agrícola: el nuevo mapa de España > Un estudio del CSIC revela qué comarcas ganarán y perderán potencial agrícola en España, y qué soluciones ya reducen el impacto en olivar, viñedo y cereal --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](https://www.plataformatierra.es/)/[Actualidad](https://www.plataformatierra.es/actualidad) 15 July 2026 9 min # Impacto del cambio climático en la productividad agrícola: el nuevo mapa de España Un estudio del CSIC revela qué comarcas ganarán y perderán potencial agrícola en España, y qué soluciones ya reducen el impacto en olivar, viñedo y cereal Cambio Climático Desarrollo Rural ![Arbustos crecen en suelo agrietado, en un paisaje árido.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_paisaje_olivar_seco_julio26_8a3dab043d.jpg) Guardar Compartir --- El cambio climático está redibujando el mapa agrícola de España. Según la [plataforma CADI](https://delegacion.catalunya.csic.es/investigadores-del-csic-desarrollan-una-plataforma-que-anticipa-como-cambiara-hasta-finales-de-siglo-la-capacidad-del-planeta-para-producir-alimentos/), desarrollada por investigadores del Instituto de Análisis Económico (IAE) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), de aquí a fin de siglo la cornisa cantábrica, Galicia y los Pirineos ganarán potencial de producción, mientras que las zonas de interior y del centro y este peninsulares lo perderán. No es una proyección aislada: a nivel mundial, uno de cada seis terrenos de cultivo ya ha perdido más del 10 % de su productividad potencial entre los periodos 1980-2000 y 2000-2020. El dato no es una anomalía puntual, sino la confirmación de una tendencia que numerosos estudios científicos vienen documentando en los últimos años. Entender qué la provoca, qué cultivos y regiones son más vulnerables y qué soluciones ya están funcionando en el campo español es clave para cualquiera que dependa, directa o indirectamente, de la producción de alimentos. ## **El nuevo mapa agrícola de España: quién gana y quién pierde** La plataforma CADI (Climate-Driven Agricultural Decline Index) compara los rendimientos agrícolas alcanzables bajo el clima de distintos periodos de veinte años, manteniendo fija la combinación de cultivos de 2020, y proyecta el resultado hasta 2100 bajo los distintos escenarios del Panel Intergubernamental para el Cambio Climático (IPCC), asumiendo que no se adopta ninguna medida de adaptación. Es, por tanto, un ejercicio de impacto puro: mide lo que pasaría si el campo no cambiara nada, no una predicción cerrada de lo que ocurrirá. > Según el investigador del IAE-CSIC Hannes Mueller: "España reproduce a pequeña escala el mismo patrón que ya se observa a nivel mundial" Ese patrón se traduce en un norte y una montaña que ganan potencial productivo —cornisa cantábrica, Galicia, Pirineos— frente a un interior y un centro-este peninsular que lo pierden, con focos de pérdidas especialmente severas. El propio equipo investigador matiza el alcance real de esas ganancias: son "enormes en porcentaje, pero modestas en calorías absolutas", porque parten de niveles de producción muy bajos. Ganar un 40 % de potencial en una zona que apenas producía es un salto estadístico llamativo, pero no compensa, en términos de alimentos reales, lo que se pierde en una gran llanura cerealista. Los investigadores hablan también de "tensiones distributivas": el reparto desigual de pérdidas y ganancias generará conflictos sobre quién gana, quién asume el coste de readaptarse, y sobre los países que menos contribuyeron a las emisiones acumuladas de CO₂, que están entre los más vulnerables. ## **Por qué el calor y la sequía reducen el rendimiento agrícola** Explicar el fenómeno exige bajar al mecanismo biofísico. Las plantas pierden agua constantemente por evapotranspiración; cuando las temperaturas suben y las lluvias escasean, ese proceso se acelera y el cultivo entra en estrés hídrico: cierra estomas para no deshidratarse, reduce la fotosíntesis y acorta su ciclo de desarrollo. El resultado son granos más pequeños, frutos menos cuajados y cosechas más tempranas pero más pobres. No todas las especies responden igual. Los cultivos con metabolismo C3 —trigo, cebada, arroz, la mayoría de árboles frutales y el olivo— son más sensibles al calor extremo y solo se benefician de forma limitada del efecto fertilizante del CO₂ atmosférico. Los cultivos C4 —maíz, sorgo, caña de azúcar— son fisiológicamente más eficientes en climas cálidos, aunque también tienen su propio umbral de tolerancia al estrés hídrico. Este matiz explica por qué el calentamiento no es uniformemente negativo: puede haber ganadores relativos, pero el saldo neto en calorías producidas por la agricultura mundial es negativo. Un [estudio publicado en _Nature_](https://www.nature.com/articles/s41586-025-09085-w) en junio de 2025 por investigadores de Stanford, liderado por Andrew Hultgren y Solomon Hsiang, cuantifica ese saldo: la producción mundial cae 5,5 × 10¹⁴ kilocalorías al año por cada grado de aumento de la temperatura media global, el equivalente a 120 kilocalorías por persona y día, un 4,4 % del consumo diario recomendado, por cada grado adicional. Hsiang lo resume con una comparación directa: "si el clima se calienta 3 grados, es básicamente como si todos renunciáramos a desayunar". El estudio, que analiza seis cultivos básicos —trigo, maíz, arroz, soja, cebada y mandioca— en más de 12.000 regiones de 55 países, proyecta caídas de rendimiento de en torno al 8 % en 2050 y de entre el 11 % y el 24 % en 2100, según el escenario de emisiones. ## **Cultivo a cultivo: el impacto ya es medible en España** La teoría se traduce en cifras muy concretas en el campo español. El olivar, mayoritariamente de secano, ha sido uno de los cultivos más golpeados: la campaña 2024/25 se cerró en torno a 737.000 toneladas, muy por debajo del millón y medio habitual en años normales, y el precio del aceite de oliva virgen extra llegó a superar los 8,20 €/kg en julio de 2025, más del 60 % por encima de dos campañas atrás. Según Cooperativas Agro-alimentarias de España, el cambio climático "prácticamente ha eliminado los otoños húmedos y templados que favorecían al olivo". El viñedo afronta un problema distinto pero igual de estructural: el adelanto de la vendimia y el desequilibrio entre azúcar y acidez en la uva, que obliga a muchas denominaciones a buscar altitud. Un estudio publicado en _Nature Reviews Earth & Environment_ en marzo de 2024 advierte de que en torno al 90 % de las regiones vitivinícolas tradicionales de zonas costeras y de baja altitud de España, Italia, Grecia y el sur de California podrían estar en riesgo si el calentamiento global supera los 2 °C, lo que está impulsando el auge de proyectos en Ribera del Duero o Rioja a mayor cota, en línea con iniciativas como el [proyecto VITISAD de adaptación del viñedo al cambio climático](https://www.plataformatierra.es/innovacion/viticultura-climatico-cambio-proyecto-vitisad). El [cereal de secano](https://www.plataformatierra.es/innovacion/estudian-como-mejorar-la-adaptacion-de-los-cereales-al-cambio-climatico) ha sido el cultivo más expuesto a los episodios de sequía extrema. La organización agraria COAG proyecta pérdidas de rendimiento en el trigo de invierno superiores al 15 % con un calentamiento de 2 °C, y de hasta el 20 % en el girasol. La sequía de 2023 dejó, según distintas fuentes agrarias, mermas de hasta el 80-90 % en cereal de secano en algunas comarcas. El coste económico ya tiene reflejo asegurador. Según datos de Agroseguro, la siniestralidad del seguro agrario alcanzó los 1.241 millones de euros en 2023, un máximo histórico en 43 años, con la sequía como principal causa: 496 millones de euros indemnizados y 3,5 millones de hectáreas siniestradas. COAG, por su parte, calcula que el cambio climático ya cuesta al campo español más de 550 millones de euros anuales, en torno al 6 % del valor de la producción. **Cultivo** **Principal impacto observado** **Dato de referencia** Olivar Otoños secos, floración irregular Producción 2024/25: ~737.000 t frente a >1,4 M t habituales Viñedo Adelanto de vendimia, desequilibrio azúcar/acidez ~90 % de zonas costeras/bajas en riesgo con +2 °C (_Nature Reviews_, 2024) Cereal de secano Sequía extrema, merma de grano Trigo: >15 % de pérdida con +2 °C (COAG) Frutales y hortícolas del norte Ganancia relativa de potencial Cornisa cantábrica, Galicia y Pirineos ganan superficie útil (CADI-CSIC) ## **Adaptación: qué está funcionando ya en el campo español** Frente a un escenario de impacto puro sin adaptación —el que modela el CADI—, el campo español ya está probando soluciones con resultados medibles. En el olivar superintensivo de la variedad Manzanilla de Sevilla, un proyecto de la Universidad de Sevilla (grupo HidroSOS) ha demostrado que el [riego deficitario controlado](https://www.plataformatierra.es/innovacion/practicas-agricolas-sostenibles-hacer-frente-sequia) puede reducir el consumo de agua hasta un 50 % sin pérdida de producción ni de calidad del fruto. En Tardienta (Aragón), el riego por goteo subterráneo aplicado al maíz ha logrado reducir el consumo de agua en un 40 %, con el consiguiente ahorro en la factura energética asociada al bombeo. En higuera, el proyecto FIGGEN del CICYTEX trabaja sobre 300 genotipos para seleccionar variedades resistentes tanto a la sequía como a la salinidad del suelo. Y a escala de territorio, iniciativas como AgriAdapt, de la Fundación Global Nature, ya ofrecen más de cien indicadores agroclimáticos y recomendaciones de adaptación por cultivo y comarca. Estas soluciones —[riego de precisión](https://www.plataformatierra.es/innovacion/gestion-eficiente-sostenible-riego), [variedades más resistentes](https://www.plataformatierra.es/innovacion/plantas-resistentes-sequia-desarrolladas-mediante-edicion-genetica), cambios en el calendario agrícola y mejora genética— no revierten el problema de fondo, pero sí determinan qué margen de maniobra real tiene cada explotación frente a un clima que ya no es el de hace treinta años. ¡No te pierdas nada! Artículos, cursos, informes, libros... 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[License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: https://www.plataformatierra.es/actualidad/impacto-cambio-climatico-productividad-agricola-nuevo-mapa-espana