# "Un kilo de tomates tiene una huella hídrica mil veces menor que la de un alimento procesado" > El consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Ramón Fernández-Pacheco, revela los primeros datos del estudio encargado por la administración a la Universidad de Almería --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Actualidad](http://localhost:8080/actualidad) 06 February 2025 4 min # "Un kilo de tomates tiene una huella hídrica mil veces menor que la de un alimento procesado" El consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Ramón Fernández-Pacheco, revela los primeros datos del estudio encargado por la administración a la Universidad de Almería Agua Producción Vegetal ![Tomate en invernadero.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_riego_invernadero_tomate_febrero_2025_1287677aab.png) Guardar Compartir --- **Un kilo de tomates tiene una huella hídrica mil veces menor que la de un alimento procesado de los que normalmente se encuentran en las tiendas.**  Así lo ha anunciado **el consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco**, que, en el marco de la Feria [**'Fruit Logística'**](https://www.fruitlogistica.com/en/), en Berlín, en la que ha ofrecido **los primeros datos del estudio sobre huella hídrica en invernaderos** encargado por la consejería a la [**Universidad de Almería**](https://www.ual.es/), que vienen a confirmar que la producción de frutas y verduras de invernadero en Andalucía es sostenible y responsable en el uso del agua. [![banner-50-anos.png](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/banner_50_anos_179b1cc091.png)](https://www.plataformatierra.es/centros-experimentales) Fernández-Pacheco ha señalado que "_además de tener una huella hídrica mil veces menor que otro alimento procesado, es mil veces más sabroso y sano_". Esta es sólo una de las conclusiones que se desprenden de los primeros datos del estudio para medir la huella hídrica de las frutas y hortalizas bajo plástico en Andalucía, incluido en el **Primer Plan Estratégico de Frutas y Hortalizas en Andalucía Horizonte 2030**. "_Queremos que nuestros invernaderos sean más sostenibles aún si cabe, y este estudio supone una herramienta más de apoyo al sector hortofrutícola para mantener ese liderazgo que ostentan en los mercados, además de subrayar la excelencia y **modelo de producción sostenible andaluz**_", ha explicado el consejero. Este estudio se enmarca dentro de las medidas del Primer Plan Estratégico para las frutas y hortalizas de invernadero de Andalucía con horizonte 2030, que tiene como objetivo ayudar al sector a mantener su posición de liderazgo, identificando y poniendo a su servicio todos los instrumentos disponibles. Este primer plan destina un presupuesto de **441 millones de euros**. El alcance de este estudio se extiende a los **ocho cultivos hortícolas de invernadero** **más significativos de la provincia de Almería** como son el **pimiento**, la **sandía**, el **tomate**, el **calabacín**, el **pepino**, el **melón**, la **berenjena** y la **judía verde**. No obstante, debido a que existen muchas variedades comerciales y ciclos de cultivo, ha sido necesario extender el alcance de este estudio a 18 casos que agrupan estas variedades. Además, de este análisis también se desprende que las **huellas hídricas obtenidas** para los cultivos hortícolas de invernadero de la provincia almeriense son **menores que las de otros alimentos de origen animal, vegetal o procesados, y menores que las de las hortalizas cultivadas al aire libre**. ## Un escaparate excepcional Tal y como ha explicado el titular del ramo, "_'Fruit Logística' es un escaparate excepcional en el que todo el sector andaluz exhibe músculo y en el que Andalucía se muestra como espejo para otras regiones, por ser prescriptora en la dieta mediterránea a través de los beneficios de sus frutas y hortalizas_". En este sentido, ha remarcado que "_las frutas y hortalizas andaluzas se producen bajo los **máximos estándares de calidad y seguridad alimentaria** y, sin lugar a dudas, la sostenibilidad y la eficiencia hídrica juegan un papel fundamental, si bien queremos que nuestro producto siga siendo excelente y tener una producción cada vez más sostenible_". [![Banner Newsletter Cajamar AND Agro ](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/banner_newsletter_2023_9107d200f3.png)](https://hola.plataformatierra.es/suscripcion-newsletter?utm_source=banner&utm_medium=actualidad&utm_campaign=nl1) ## Un punto de partida Asimismo, ha recordado que "_este no es un estudio definitivo, sino que se trata de un punto de partida que nos ayudará a adoptar las mejores soluciones para seguir avanzando en eficiencia y sostenibilidad o, lo que es lo mismo, para reducir la huella hídrica y el impacto ambiental del riego_". La importancia de este estudio académico radica en **identificar los aspectos mejorables en el uso del agua en la horticultura de invernadero**, al tiempo que sirve para conocer aquellas buenas prácticas que el sector viene implantando desde hace tiempo y conseguir extenderlas al mayor número de agricultores e invernaderos posibles. "_Desde Andalucía apostamos porque la agricultura sostenible sea más competitiva para Europa, y para ello damos un paso más en pro de la sostenibilidad de los cultivos bajo plástico_", ha concluido el consejero de Agricultura. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/actualidad/kilo-de-tomates-huella-hidrica-mil-veces-menor-alimento-procesado