# Un curso de verano analizará las iniciativas sostenibles del sector > Dirigido por los especialistas Francisco Egea y Alfredo Aguilar, se desarrollará del 11 al 13 de julio en el Centro de Cultura de Cajamar en Almería --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Actualidad](http://localhost:8080/actualidad) 18 May 2022 4 min # Un curso de verano analizará las iniciativas sostenibles de la industria alimentaria Dirigido por los especialistas Francisco Egea y Alfredo Aguilar, se desarrollará del 11 al 13 de julio en el Centro de Cultura de Cajamar en Almería Economía Circular y Bioeconomía Economía Agroalimentaria ![Sostenibilidad](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/curso_verano_ual_bioeconomia_2022_9d04be8708_72b6e6a833.jpg) Guardar Compartir --- **El Centro de Cultura de Cajamar ('Casa de las Mariposas') acogerá del 11 al 13 de julio el Curso de Verano de la Universidad de Almería ‘Bioeconomía Circular y Sostenibilidad en la Industria Alimentaria’, dirigido por Francisco Javier Egea y Alfredo Aguilar.** [**En este enlace puedes consultar la programación del curso y acceder a la matrícula**](https://www2.ual.es/cverano/oferta-de-cursos/curso/42/bioeconomia-circular-y-sostenibilidad-en-la-industria-alimentaria) El curso analiza las iniciativas de la industria alimentaria (principalmente **sector cárnico, lácteo** y **producción animal**) para la **transición hacia una sostenibilidad basada en bioeconomía circular**.  El objetivo último es **adaptar los sistemas productivos a los retos del cambio climático**, reduciendo emisiones, impacto sobre la biodiversidad y siendo motor de generación de empleo. Durante tres días, las industrias del sector alimentario, como el ganadero, cárnico o lácteo expondrán los retos a los que se enfrenta el sector con respecto a **modelos sostenibles**, fundamentalmente en las etapas de producción (debate sobre **macrogranjas** o **producción extensiva**), **aprovechamiento de subproductos** (**bioenergía**, **biomateriales**, **biofertilizantes**), desarrollo de nuevos productos y cadenas de valor (sectores nutricionales, farmacéutico o cosmético). “_Elegimos el tema de la industria cárnica cuando comenzó el **debate sobre la ganadería intensiva, de macrogranjas**, etc. La **actitud de los consumidores** en relación a la carne está cambiando. En algunos casos se propone reducir el consumo de carne, en otros modificarlo de algún modo. Y pensamos que es un sector de absoluta actualidad para este curso en el que se hablará de qué soluciones puede aportar la bioeconomía circular a este sector_”, ha explicado **Francisco Javier Egea**. Estas soluciones pasan por **una nueva forma de abordar la alimentación animal**. “_Existen numerosas innovaciones y desarrollos basados en la ciencia para mejorar los piensos. Actualmente se está viendo cómo una situación geopolítica como la de **Ucrania** está influyendo en los **precios de la carne o en el abastecimiento de materias primas** relacionadas con los piensos, pues realmente **la bioeconomía circular ofrece soluciones locales** y la posibilidad de desarrollar empresas capaces de formular piensos ‘bio’ basados en una forma mucho más eficiente y con menor huella de carbono_”. > Entre el profesorado se encuentran dos de los padres de la bioeconomía circular en Europa: Christian Patermann y el propio Alfredo Aguilar, uno de los directores del curso  Por otro lado, se van a abordar los cambios de normativas que se están dando. “_**Contamos de nuevo con los padres de la bioeconomía circular en Europa**: **Alfredo Aguilar**, que codirige el curso, y con **Christian Patermann**. Nos van a dar una visión mucho más global de cuál es la situación del sector cárnico y también vamos a contar con científicos de primer nivel que están **desarrollando metodologías para evaluar huellas ambientales, huellas hídricas, huellas de carbono** asociadas a este sector cárnico, tan controvertido últimamente_”, ha señalado el director del curso. ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/combo_egea_aguilar_2022_e200888e55) Francisco Egea y Alfredo Aguilar, codirectores del Curso.  El **sector ganadero** es uno de los principales emisores de **gases de efecto invernadero** y cuentan con una gran huella hídrica y huella de carbono en la producción de la carne. “_Por lo tanto, existe un debate ahora mismo en la sociedad sobre qué es mejor: **pasarnos a dietas vegetarianas, reducir el consumo** de carne o también **la misma producción** en sí misma sobre las macrogranjas y la ganadería intensiva. Existe **un debate abierto en la sociedad** sobre cómo abordar la producción animal y creo que es interesante en un Curso de Verano debatir sobre esto y arrojar luz desde el punto de vista científico sobre soluciones **que hagan más eficiente y sostenible la producción de carne**_”. > El curso se divide en dos bloques: uno de ponencias con expertos de primer nivel en el tema y otro de debate con la participación de industrias alimentarias, incidiendo en los aspectos innovadores para avanzar a modelos sostenibles, en el que participarán empresas de primer nivel nacional ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/logo_catedra_bioeconomia_ual_de77e6185b) [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/actualidad/un-curso-de-verano-analizara-las-iniciativas-sostenibles-del-sector