Antonio Serrano Martínez

Investigador en nutrición especializado en desarrollo y formulación de productos saludables y determinación de sus efectos con modelos in-vitro (tejidos animales y humanos) e in-vivo (modelo animal).

Implantación de las normas de calidad más exigentes y obtención de certificados de exportación a más de 40 países en una fábrica alimentaria de nueva creación.

Participación en proyectos industriales de sustitución de conservantes artificiales por naturales, evaluación de perfiles nutricionales y composición química de alimentos, cuantificación y prevención de procesos oxidativos y redacción de memorias e informes.