# Publicaciones de Mª Jesús Periago Castón en Plataforma Tierra > CV de Mª Jesús Periago Castón: Inició la actividad investigadora en septiembre de 1990 y durante su trayectoria académica ha participado en numerosos proyectos de investigación regionales, nacionales e internacionales, así como en proyectos de transferencia tecnológica a través de los contratos con diferentes empresas del sector agroalimentario. En la actualidad dirige el grupo de investigación Food&Bioactives (https://foodbioactivity.com/) y sus objetivos son evaluar la funcionalidad de los alimentos con especial atención en los alimentos de origen vegetal, evaluación el contenido, la bioaccesibilidad y la biodisponibilidad de los compuestos bioactivos en alimentos de origen vegetal y sus derivados, teniendo en cuenta aquellas innovaciones enfocadas a mejorar la sostenibilidad alimentaria. Como resultado de su actividad investigadora ha publicado numerosos artículos científicos y capítulos de libros en revistas y ediciones de libros internacionales. --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![maria_jesus_periago](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/maria_jesus_periago_bcdbb05d35 "Mª Jesús Periago Castón") # Mª Jesús Periago Castón Catedrática de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia Inició la actividad investigadora en septiembre de 1990 y durante su trayectoria académica ha participado en numerosos proyectos de investigación regionales, nacionales e internacionales, así como en proyectos de transferencia tecnológica a través de los contratos con diferentes empresas del sector agroalimentario. En la actualidad dirige el grupo de investigación Food&Bioactives ([https://foodbioactivity.com/](https://foodbioactivity.com/)) y sus objetivos son evaluar la funcionalidad de los alimentos con especial atención en los alimentos de origen vegetal, evaluación el contenido, la bioaccesibilidad y la biodisponibilidad de los compuestos bioactivos en alimentos de origen vegetal y sus derivados, teniendo en cuenta aquellas innovaciones enfocadas a mejorar la sostenibilidad alimentaria. Como resultado de su actividad investigadora ha publicado numerosos artículos científicos y capítulos de libros en revistas y ediciones de libros internacionales. Artículos y publicaciones de este autor: [La bioeconomía como oportunidad para la economía española](http://localhost:8080/innovacion/la-bioeconomia-como-oportunidad-para-la-economia-espanola) Sostenibilidad Eventos de este autor: ![Jornada Bioeconomía](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Miniatura_Jornada_Bioeconomia_a3fafd9a8d.jpg "Jornada de Bioeconomía. Murcia 2025") 23 September 2025 [Jornada de Bioeconomía. Murcia 2025](http://localhost:8080/formacion/jornada-de-bioeconomia-murcia-2025) En este evento PRESENCIAL se mostrará cómo la bioeconomía impulsa la sostenibilidad y la innovación en la Región de Murcia, mostrando ejemplos de empresas que transforman subproductos en nuevos bienes y fortalecen el sector agroalimentario a través de la tecnología y el emprendimiento Economía Circular y Bioeconomía Sostenibilidad Suscríbete para beneficiarte de los servicios en Plataforma Tierra Tenemos a los autores más prestigiosos, desde dueños de cooperativas y grandes empresas, hasta académicos, políticos, y gurús de charlas TedEx. Suscríbete gratis --- Source: http://localhost:8080/autor/m-jesus-periago-caston