# Alimentos sostenibles y de calidad: ¿cómo lo logramos en nuestros Centros Experimentales Cajamar? > ¿Cómo se logran alimentos sostenibles y de calidad en los Centros Experimentales Cajamar? Miguel A. Domene nos lo cuenta en este breve, pero interesante vídeo --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![Gradient Background](/img/headerGradient.svg) [La Cocina de Paiporta, por Ma Khin Café](http://localhost:8080/comunidad/cocina-paiporta-ma-khin-cafe) [![blog author](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/steve_anderson_540b86863a) Steve AndersonGerente de Ma Khin Café y Baalbec](http://localhost:8080/autor/steve-anderson) 27 July 2023 1 min # Alimentos sostenibles y de calidad: ¿cómo lo logramos en nuestros Centros Experimentales Cajamar? Nutrición y Salud ![Alimentos sostenibles y de calidad - Centros Experimentales Cajamar](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Alimentos_sostenibles_y_de_calidad_14ff984d02.jpeg) Guardar Compartir --- Miguel A. Domene, responsable del área de alimentación y salud de Cajamar, conversa en una distendida charla con Steve y Carlos, chefs de Ma Khin Café, sobre cómo trabajamos en **los Centros Experimentales de Cajamar para lograr alimentos sostenibles de máxima calidad.** Tanto en nuestro **Centro de Experiencias Cajamar en Paiporta** como en la **Estación Experimental Cajamar ‘Las Palmerillas’ (**[más información en Centros Experimentales](https://www.plataformatierra.es/centros-experimentales)**)**, en el área de Alimentación y Salud, se trabaja para lograr alimentos sostenibles con el máximo de calidad, diferenciando dos líneas de investigación: ## Investigación aplicada al campo Queremos iniciar por el origen del alimento, analizando indicadores de calidad básicos, por ejemplo en manejo de suelos, este tipo de análisis podrá determinar si la calidad del suelo influye en el alimento que produce.  ## Investigación aplicada al consumidor  En este caso, nuestros avances se centran en analizar el final de la cadena alimentaria, obteniendo aditivos alimentarios para hacer fortificación de matrices alimentarias, la idea principal en esta línea de investigación es poder llegar a sustituir aditivos sintéticos de los alimentos por aditivos naturales y poder lograr lo que llamamos “Clean Label”.  Te dejamos el vídeo resumen, esperamos que te guste. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- Descarga de responsabilidad: Plataforma Tierra se exime de cualquier tipo de responsabilidad derivada del contenido publicado en el presente espacio web por sus respectivos autores. Los respectivos autores firmantes del contenido publicado en este espacio web son los exclusivos responsables del mismo, de su alcance y efectos, los cuales garantizan que dicho contenido no es contrario a la ley, la moral y al orden público, y que no infringen derechos de propiedad intelectual. --- Source: http://localhost:8080/comunidad/cocina-paiporta-ma-khin-cafe/alimentos-sostenibles-y-de-calidad-centros-experimentales-cajamar