# La granja que aprende: tecnología, eficiencia y futuro > Serie: 'Innovación en la cadena agroalimentaria' (2/4) | El sector ganadero español genera más datos que nunca, pero la clave del próximo ciclo no está en producirlos: está en convertirlos en decisiones --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![Gradient Background](/img/headerGradient.svg) [Con la Comida no se Juega](https://www.plataformatierra.es/comunidad/con-la-comida-no-se-juega) [![blog author](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/manuel_lainez_10f7876016.png) Manuel Lainez AndrésDirector de la Fundación Grupo Cajamar](https://www.plataformatierra.es/autor/manuel-lainez-andres) 11 June 2026 17 min # La granja que aprende: tecnología, eficiencia y futuro Producción Animal Transformación Digital ![Vaca con dispositivo de seguimiento mostrando temperatura, pasos y rumia en un entorno rural.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_tecnologia_granja_ganaderia_junio26_9cdb48ad4d.jpg) Guardar Compartir --- El **80 % de los datos que generan las granjas no se utilizan**. El 68 % de las empresas ganaderas es incapaz de usar sus propios datos de forma eficiente. Estas dos cifras, presentadas en la Jornada sobre Eficiencia en Producción Porcina organizada por Cajamar en Zaragoza (abril 2026), resumen el principal reto del sector ganadero hoy: **no es que falte tecnología, es que la capacidad de convertir datos en decisiones no avanza al mismo ritmo que la capacidad de generarlos**. La **ganadería española produce volúmenes récord y opera en mercados cada vez más competitivos**. El sector porcino cerró 2025 como primer productor de la UE, con 5,27 millones de toneladas. El vacuno, el ovino y el caprino tienen cada vez mayor presencia en los mercados internacionales. En leche también somos importantes en el contexto europeo. Pero esa posición de liderazgo se sostiene sobre granjas que, en una parte, todavía toman decisiones más con la experiencia acumulada del ganadero que con los datos que genera su propia actividad. > El sector porcino cerró 2025 como primer productor de la UE. Pero esa posición de liderazgo se sostiene sobre granjas que todavía toman decisiones más con la experiencia del ganadero que con los datos que genera su propia actividad Cambiar eso —y hacerlo ahora, en un momento económico favorable, en buena parte de las actividades, antes de que la presión competitiva lo haga inevitable— es la oportunidad que define el próximo ciclo del sector. ![Innovación tecnológica en ganadería. ](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_innovacion_tecnologica_en_ganaderia_8820e604be.jpg) ## **El animal como unidad de dato** La **ganadería de precisión** parte de una idea simple y poderosa: **si puedo medir individualmente a cada animal, puedo detectar antes lo que no funciona y actuar con rapidez y precisión**. Más eficiencia, menos mortalidad, menos coste veterinario, mejor eficiencia reproductiva, mayor uniformidad del lote. Los **dispositivos de monitorización individual** —collares GPS, podómetros, bolos ruminales, crotales electrónicos, cámaras— registran en tiempo real temperatura corporal, actividad locomotora, ciclos de rumia, comportamiento reproductivo, consumo de pienso y agua. Lo que antes solo se sabía observando el animal durante horas, ahora se sabe en segundos, para cada animal, desde el móvil. En la [**Jornada Cajamar sobre tecnologías en rumiantes de carne**](https://www.plataformatierra.es/comunidad/con-la-comida-no-se-juega/conclusiones-jornada-tecnologias-produccion-rumiantes-carne) (Cáceres, marzo 2026), varias empresas ya operativas en explotaciones españolas presentaron sus soluciones. [**DATAMARS**](https://datamars.com/es-es/homepage-spanish/) ofrece gestión integral del rebaño basada en identificación electrónica para vacuno, ovino y caprino, con registro de pesos, tratamientos y cuaderno ganadero completo. [**DIGITANIMAL**](https://digitanimal.com/?utm_term=digitanimal&utm_campaign=B%C3%BAsqueda_Protecci%C3%B3n_Marca_ESP&utm_source=adwords&utm_medium=ppc&hsa_acc=5290325835&hsa_cam=23771358411&hsa_grp=198661453911&hsa_ad=806197108497&hsa_src=g&hsa_tgt=kwd-345953182220&hsa_kw=digitanimal&hsa_mt=e&hsa_net=adwords&hsa_ver=3&gad_source=1&gad_campaignid=23771358411&gbraid=0AAAAADJtBzR4a9sP1KJVlbfIUchbDSitk&gclid=CjwKCAjwuanRBhBSEiwAY5y6VyDD3_N2WG1UWVUM7cRqONX7PmpXWbn-Z9UGh_2wbY-4DyTXb_iWURoCVxIQAvD_BwE) incluye sistema de vallado virtual que emite estímulos sonoros y eléctricos para contener animales en zonas delimitadas sin infraestructura física, habilitando el pastoreo regenerativo y preventivo de incendios. [**IXORIGUE**](https://ixorigue.com/es) ofrece GPS y crotales con cobertura [LoRaWAN](https://es.wikipedia.org/wiki/LoRaWAN) de 20-30 km, monitorizando actividad, movimientos y estado sanitario con datos actualizables cada media hora. A escala global, [**Halter**](https://www.halterhq.com/) (100 M$ en 2025) opera pastoreo virtual con collares GPS. [**BinSentry**](https://www.binsentry.com/) (alianza con Cargill) monitoriza silos de pienso optimizando suministro y anticipando reaprovisionamiento. ## **Detectar la enfermedad antes de verla** [EIT Food](https://www.eitfood.eu/) identifica para 2026 la **inteligencia de campo y la analítica predictiva** como tendencias que pasan de la experimentación a soluciones con valor operativo tangible. En sanidad ganadera, este salto se materializa en **sistemas que detectan problemas sanitarios días antes de que el ganadero** observe cualquier síntoma. [**SoundTalks**](https://www.soundtalks.com/es/) (Boehringer Ingelheim), referenciado en la Jornada Cajamar sobre porcino, utiliza **micrófonos e IA** para **detectar brotes de enfermedades respiratorias** en granjas porcinas hasta 5 días antes de que aparezcan síntomas clínicos visibles. Según la revisión de _Raj et al_ (2025), la **detección de enfermedades mediante IA supera el 90 % de precisión**. **DEEPFARM** instala cámaras de visión artificial en granjas de terneros que identifican y siguen a cada animal con una precisión del 98 %, miden el tiempo que dedica a comer y comparan su comportamiento consigo mismo —no con un modelo estándar—, generando alertas sanitarias hasta 72 horas antes de que el ganadero observe algo anómalo. **MSD con SENHUB** ofrece collares y crotales predictivos integrados con lectores de mano, básculas y separadores.  > La IA ya detecta brotes respiratorios en porcino hasta cinco días antes de que aparezca el primer síntoma visible. No es ciencia ficción: opera hoy en granjas españolas ## **Nutrición de precisión: del grupo al individuo** La **alimentación electrónica es una de las tecnologías con resultados más consistentes y mejor documentados** en porcino. Nuestra Jornada Cajamar de Zaragoza reunió evidencias sólidas: en **gestación**, los sistemas de alimentación individual con estaciones electrónicas resuelven el problema de la jerarquía, eliminando la **variabilidad en condición corporal** y los desviejes precoces. En **maternidad**, la gestión con cinco a ocho tomas diarias adaptadas a los ritmos circadianos documenta resultados consistentes: **ahorro de 23 a 32 kg de pienso desperdiciado por ciclo**, mayor peso de los lechones al destete y mejor condición corporal de las cerdas al final de la lactación. La conclusión de los especialistas es clara: la **alimentación de precisión** —nutrición de precisión más distribución automatizada— **es el camino hacia la alimentación individualizada** para cada cerdo, con mejora en costes, en eficiencia productiva y en reducción del impacto ambiental. La principal limitación para invertir sigue siendo el personal: atraerlo y formarlo es la palanca crítica. ## **Ganadería de precisión: del dato al sistema de gestión** La ganadería de precisión (PLF, Precision Livestock Farming) ya no es un horizonte experimental: es una realidad operativa en explotaciones europeas de todas las especies. Su principio fundacional es medir continuamente las respuestas del animal —no su entorno— para anticipar problemas, ajustar el manejo y reducir la brecha entre el potencial genético del animal y su rendimiento real. Como señala Berckmans (2017), el objetivo es gestionar animales individuales mediante monitorización continua en tiempo real de su salud, bienestar, producción y reproducción, con capacidad de alerta inmediata cuando algo se desvía de lo esperado. Los sistemas PLF operativos en el campo combinan tres fuentes de señal: **sensores sobre o cerca del animal** (acelerómetros, GPS, bolos ruminales, podómetros), **análisis de imagen** (cámaras de techo que cuantifican distribución, actividad y comportamiento grupal) y **análisis de sonido** (micrófonos que detectan tos, vocalización de estrés o señales de celo). Estos tres canales, procesados en tiempo real mediante algoritmos adaptativos, generan información accionable —no datos en bruto— directamente en el móvil del ganadero. Un aspecto clave —documentado en el proyecto EU-PLF, el mayor programa europeo de investigación en PLF— es que **no hace falta medir muchas variables para obtener sistemas de valor**. En granjas de broilers, un único parámetro —la distribución espacial de las aves— permitió detectar el 95 % de los problemas de granja (fallos en alimentación, climatización, electricidad, agua). La riqueza de la PLF no está en la cantidad de datos, sino en **la frecuencia y continuidad de la medición**: un animal que empieza a enfermar cambia su comportamiento antes de mostrar síntomas, y ese cambio es detectable. **HUMECO** aplica IA sobre ecografía dorsal para **predecir en vivo la calidad y cantidad de carne**, permitiendo anticipar a la industria cárnica el tipo de producto que va a recibir. El **reto actual de la PLF** no es técnico: la tecnología existe, funciona y cada vez es más asequible. El reto es de adopción y de integración. **La interoperabilidad entre plataformas de distintos fabricantes**, la **formación del ganadero para interpretar y actuar sobre las alertas**, y la **demostración del retorno económico** en condiciones reales de explotación son las tres palancas que determinarán el ritmo de implantación en los próximos cinco años.  ## **La IA que gestiona la granja, no solo la informa** El salto más significativo documentado que hemos observado es **la transición de la IA como herramienta de alerta a la IA como sistema de decisión autónoma**. El ejemplo presentado por **NEALIA** lo muestra: **100 granjas con climatización gestionada íntegramente por IA, sin intervención del ganadero**. Solo uno de los 100 productores que empezaron a trabajar con ella, decidió volver al manejo manual previo. Un 99 % de retención en adopción de tecnología autónoma es une cifra record. McKinsey (2025) confirma el mercado de fondo: **los robots de servicio en ganadería crecen entre el 20 y el 35 % anual**. Las áreas de aplicación ya identificadas abarcan sanidad, bienestar, nutrición, logística, optimización energética y gestión de subproductos. La **trazabilidad predictiva** es uno de los desarrollos más avanzados: grandes integraciones la aplican ya en sus instalaciones cárnicas y en la gestión logística de sus granjas. La conclusión de los especialistas fue directa: la tecnología ya no puede tratarse como algo secundario. **En tres a cinco años, la sensorización y la IA autónoma para la gestión de granjas serán la norma**, no la excepción. ## **Mejora genética y reproducción: la tecnología al servicio del potencial animal** La genómica ha transformado los programas de mejora animal en las últimas dos décadas. La **selección genómica** —que combina información de miles de marcadores SNP distribuidos por el genoma con registros fenotípicos de millones de animales— permite predecir el valor genético de un animal semanas después de su nacimiento, antes de que tenga ningún registro productivo propio. El **intervalo generacional se ha reducido a la mitad y el progreso genético anual se ha multiplicado**. El **fenotipado de alto rendimiento** es hoy uno de los principales cuellos de botella en la mejora genética. Aquí es donde la PLF aporta un valor diferencial: los sensores y cámaras instalados en las granjas generan, de forma continua y a bajo coste, registros de caracteres que antes eran inaccesibles a escala —eficiencia alimentaria individual, resiliencia frente al estrés térmico, comportamiento social, perfil de vocalización— y que, ligados a la información genómica, permiten identificar animales y líneas más adaptadas a los retos futuros del sector: calor, restricción de antibióticos, mayor bienestar. Esto abre la vía a la selección por **robustez y adaptabilidad**, no solo por producción. En el ámbito reproductivo, la digitalización ha resuelto uno de los problemas más costosos de la producción animal: la **detección de celo y el diagnóstico de gestación**. Los sistemas automatizados de detección de celo —acelerómetros, medición de progesterona en leche, sensores de temperatura vaginal— alcanzan sensibilidades del 60-100 % con especificidades superiores al 90 %, frente al 50-60 % de la observación visual. La gestión reproductiva digital no solo mejora las tasas de concepción: **reduce la carga de trabajo nocturno**, anticipa el parto con días de antelación y permite al ganadero delegar la vigilancia sin perder el control. Sistemas integrados como el **DeLaval Herd Navigator** realizan determinaciones enzimáticas automáticas de progesterona, LDH y betahidroxibutirato en leche. En el horizonte próximo, la integración de datos genómicos, reproductivos y de monitorización continua en plataformas unificadas permitirá un nivel de gestión reproductiva que hoy solo está al alcance de las explotaciones más avanzadas, y que en cinco años será accesible para cualquier ganadería con conectividad básica. La **edición génica mediante CRISPR-Cas9** ya ha producido animales resistentes al PRRS mediante la modificación del receptor CD163, y se aplica también para mejorar la resistencia a la influenza aviar, la tuberculosis bovina y la eficiencia muscular en bovino de carne. No obstante, en la UE todavía no hemos abierto la puerta de esta tecnología en ganadería, como ya lo han hecho en otros países. Sin embargo, la combinación de selección genómica, fenotipado de alta frecuencia a través de PLF y enfoques multi-omics configura la arquitectura de un programa de mejora animal que era impensable hace una década y que será estándar en la siguiente. ## **Nuevas estrategias y herramientas de control de enfermedades en animales de granja** La irrupción de algunos procesos, como la [**Peste Porcina Africana**](https://www.plataformatierra.es/actualidad/las-claves-de-la-peste-porcina-africana-PPA-sanidad-animal) (PPA), la [**Influenza Aviar de Alta Patogenicidad**](https://www.plataformatierra.es/actualidad/preguntas-y-respuestas-de-la-crisis-de-gripe-aviar) (IAAP), o la [**Dermatosis Nodular Contagiosa**](https://www.plataformatierra.es/actualidad/2025-ano-para-olvidar-en-la-sanidad-animal-espanola) en regiones consideradas de bajo riesgo, evidencia la urgencia de disponer de una estrategia de prevención que anticipe riesgos, priorice la preparación y habilite una respuesta rápida y coordinada antes de que las enfermedades escalen. Las nuevas herramientas de control de enfermedades operan en tres niveles complementarios. En el nivel de **detección y diagnóstico precoz**, la combinación de sensores de PLF con algoritmos de vigilancia sindrómica permite identificar señales de alarma colectiva —alteraciones en patrones de rumia, actividad, producción o vocalización— antes de que el veterinario observe síntomas clínicos. En el nivel de **prevención y vacunación**, la UE afronta un déficit estratégico: las vacunas se desarrollan y despliegan típicamente después de que el brote haya comenzado, no antes. En el nivel de **bioseguridad reforzada y vigilancia territorial**, la analítica de big data aplicada a registros reproductivos, datos de PLF y sistemas de vigilancia sindrómica a escala de comarca o región permite detectar la emergencia de un nuevo síndrome semanas antes de la primera notificación La empresa [**ADA Analitycs**](https://ada-animaldata.com/) está trabajando en esa línea, . **Las vacunas de nueva generación** disponibles en salud animal incluyen vacunas de proteína recombinante/subunitaria, construcciones de ADN, tecnologías de vectores virales y vacunas DIVA. Las **vacunas de subunidades** utilizan antígenos específicos del patógeno producidos mediante ingeniería genética, evitando el uso del virus completo y ofreciendo un perfil de seguridad superior, aunque requieren adyuvantes para potenciar la respuesta inmune. Las vacunas de vectores virales insertan genes de patógenos diana en un virus portador no patógeno, induciendo respuestas inmunes celulares y humorales robustas. De especial relevancia estratégica para el comercio internacional son las vacunas DIVA que permiten distinguir a los animales vacunados de los infectados naturalmente. La frontera más avanzada de la innovación vacunal en ganadería la ocupa actualmente la tecnología de **ARN mensajero** y los sistemas de administración basados en **nanopartículas**. No obstante, Laxminarayan _et al_ (2024) demandan una mayor inversión en la producción de vacunas con el objetivo, entre otros, de reducir el uso de antimicrobianos. ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_imagen_peste_porcina_Espana_6a47cf0277.jpg) 2025, año para olvidar en la sanidad animal española [Leer el artículo](https://www.plataformatierra.es/actualidad/2025-ano-para-olvidar-en-la-sanidad-animal-espanola) Un elemento esencial para el control de los procesos digestivos es trabajar sobre el **microbioma**. En animales de granja la **salud intestinal** está estrechamente vinculada al rendimiento productivo y a la resistencia a enfermedades, y su modulación mediante **probióticos, prebióticos, simbióticos y postbióticos** representa hoy una de las estrategias más consolidadas de la **nutrición funcional y de precisión**. El segundo gran frente de innovación vinculado al microbioma conecta directamente con la sostenibilidad ambiental y la resistencia antimicrobiana. Estudios recientes han demostrado que **la manipulación del microbioma ruminal**, en especial a través del género Prevotella, **podría ser una estrategia clave para reducir las emisiones de metano sin comprometer la eficiencia productiva del ganado**. También se está investigando como interactúan los nutrientes con los genes a través del microbioma para **desarrollar dietas que reduzcan la presión selectiva para la resistencia a los antimicrobianos**. ## **La circularidad y la ganadería extensiva como valor** EIT Food señala para 2026 que los **flujos secundarios de la producción alimentaria** **se convierten en fuente seria de ingresos**. En ganadería, esto tiene dos aplicaciones directas: la **valorización del estiércol y del purín,** por su uso directo como fertilizante, y el reconocimiento del **valor ambiental de los sistemas extensivos**. Es imprescindible poner en valor que **los rumiantes en sistemas extensivos actúan como generadores de servicios ecosistémicos**, así como de **herramienta de silvicultura preventiva**, reduciendo la carga de combustible vegetal y la probabilidad de grandes incendios. El [**Proyecto Previnovic**](https://redpac.gob.es/noticia/el-grupo-operativo-previnovic-estudia-el-uso-la-ganaderia-extensiva-ovina-y-caprina-para-la) demostró que los municipios con programas de pastoreo preventivo reducen significativamente la superficie quemada. Las tecnologías digitales son lo que hace viable este modelo a escala moderna.  En el contexto actual y futuro de las producciones ganaderas intensivas **la valorización de los subproductos es imprescindible**: no se trata de residuos sino de fertilizantes de valor. La producción de RENURE, compost y biogás a partir de residuos ganaderos es, en el contexto geopolítico actual de dependencia de fertilizantes de síntesis, tanto una obligación ambiental como una oportunidad de negocio. Las **opciones tecnológicas son amplias** —separación sólido-líquido, concentración de nutrientes, nitrificación-desnitrificación— y el principal cuello de botella lo encontramos en **la lentitud de los procesos administrativos de validación de tecnologías y de autorización de productos**. ## **El reto de la mano de obra y el relevo generacional** La ganadería española afronta un problema estructural: **la escasez de mano de obra y el envejecimiento del titular de la explotación**. La edad media del ganadero en España supera los 55 años, y menos del 15 % de las explotaciones cuenta con un sucesor identificado. En las zonas de ganadería extensiva la despoblación rural agrava adicionalmente el problema de captación de personal. Aquí es donde la tecnología deja de ser una ventaja competitiva para convertirse en **una condición de viabilidad**. La automatización de tareas rutinarias —ordeño robótico, alimentación automatizada, limpieza con robots raspadores, monitorización remota...— no solo reduce la dependencia de mano de obra, sino que **transforma el perfil del trabajo**: de operario físico a gestor de datos y sistemas. Este cambio es, precisamente, el que **hace atractiva la profesión para jóvenes con formación técnica o universitaria** que no se identifican con el modelo tradicional pero sí con la gestión de una empresa tecnológica de producción. > Una granja que se gestiona desde el móvil es una granja donde un joven quiere trabajar. La digitalización no reemplaza al ganadero: convierte su experiencia en conocimiento transferible y escalable El relevo generacional en la granja se produce cuando la actividad es rentable y genera beneficios. No obstante, sobre esa base, la incorporación de tecnología es un atractivo para la incorporación de las nuevas generaciones de ganaderos. Las explotaciones que han adoptado plataformas digitales de gestión, sensorización y automatización reportan sistemáticamente mayor facilidad para incorporar jóvenes y para retener al personal. **Una granja que se gestiona desde el móvil es una granja donde un joven quiere trabajar**. La digitalización no reemplaza al ganadero: convierte su experiencia en conocimiento transferible, documentado y escalable, lo que facilita tanto la incorporación de nuevos perfiles como la transmisión del negocio familiar. ¡No te pierdas nada! Artículos, cursos, informes, libros... Suscríbete a nuestro newsletter Suscribirse ## **Bienestar animal: de obligación normativa a ventaja competitiva** El bienestar animal ha dejado de ser un apéndice ético del modelo ganadero para convertirse en **un parámetro de gestión con impacto directo en la productividad y en el acceso a mercados**. La nueva normativa europea —en proceso de revisión desde 2023 y con entrada en vigor progresiva hasta 2030— plantea elevar los estándares de espacio, manejo y enriquecimiento ambiental en todas las especies productivas. En nuestra opinión, algunas medidas propuestas y el calendario deben ser reconsiderados. Pero más allá del cumplimiento, la evidencia científica es consistente: **los animales en mejores condiciones de bienestar producen más, enferman menos y generan productos de mayor calidad**. Las tecnologías de monitorización individual descritas en este artículo —sensores de actividad, cámaras de visión artificial, micrófonos de detección de vocalización, bolos ruminales— son, al mismo tiempo, **herramientas de bienestar animal**. Detectar la enfermedad 72 horas antes de que sea visible es detectarla antes de que el animal muestre síntomas. Ajustar la ración individualmente es eliminar el estrés jerárquico por competencia en el comedero. El vallado virtual elimina, si lo hubiere, el estrés del manejo convencional en extensivo. La convergencia entre eficiencia productiva y bienestar animal no es casual: en la mayor parte de los casos, **lo que es bueno para el animal es bueno para el negocio**. El bienestar animal tiene además una dimensión de mercado que el sector no puede ignorar. **La trazabilidad del bienestar —documentada, verificable y comunicable— es una herramienta de diferenciación** en la negociación con la distribución organizada, en el acceso a algunos mercados de exportación exigentes y en la construcción de marca en origen. La ganadería española tiene la oportunidad de hacer en los próximos tres a cinco años lo que el sector más avanzado de Europa ha tardado una década en consolidar. El momento de rentabilidad actual es el idóneo para acometer la inversión: **la tecnología está disponible, el retorno es demostrable y quienes actúen ahora tendrán una ventaja difícil de recuperar después.** _El próximo artículo analiza las tecnologías disponibles para la industria alimentaria: preservación avanzada, gemelos digitales de planta, trazabilidad blockchain y bioingeniería._ [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- Descarga de responsabilidad: Plataforma Tierra se exime de cualquier tipo de responsabilidad derivada del contenido publicado en el presente espacio web por sus respectivos autores. 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