# Nuestro pan de cada día > La rápida escalada del precio del trigo reaviva el riesgo de una nueva crisis alimentaria global impulsada por el cambio climático, la geopolítica y la especulación --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![Gradient Background](/img/headerGradient.svg) [Dos agriculturas, las dos necesarias](https://www.plataformatierra.es/comunidad/dos-agriculturas-las-dos-necesarias) [![blog author](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/francesc_reguant_83ddfe3865.png) Francesc Reguant Economista experto en sistemas agroalimentarios](https://www.plataformatierra.es/autor/francesc-reguant) 20 July 2026 9 min # Nuestro pan de cada día Cambio Climático Economía Agroalimentaria ![Campo de trigo dorado bajo un cielo dividido: tormenta inminente y calma.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_reguant_cereales_julio26_2fd6e33442.jpg) Guardar Compartir --- Desde final de junio el precio del trigo está sufriendo de manera sorpresiva un rápido incremento. Parece que nos encontramos en el inicio de **una burbuja especulativa de duración e importancia aún desconocida**, pero con consecuencias ya predecibles. Los cereales son **el primer alimento de la humanidad**. El arroz, el maíz y el trigo, por este orden, encabezan la producción mundial de productos agrícolas, pero **el trigo es un producto especialmente sensible en relación con el consumo humano**.  Esta situación, al margen de su posible gravedad, nos sugiere un “_dejà vu_”. En este siglo hemos vivido distintas burbujas especulativas de precios, algo que muestra una alta volatilidad, pero también una gran fragilidad del principal alimento de la humanidad. Efectivamente, los precios de los cereales habían tenido desde 1980 hasta 2007 una relativa estabilidad de precios. Pero, a partir de 2007 un nuevo factor se incorporó a la ecuación. Se trata del cambio climático, con una gran capacidad destructora de la producción agraria. En realidad, la agricultura es el sector que más directamente sufre sus consecuencias. Ejemplos de ello son los fenómenos meteorológicos extremos destructivos de cosechas, los excesos de calor o frío cuando no toca, la modificación de la fenología de las plantas, la salinización o inundación de fértiles tierras en áreas deltaicas por incremento del nivel del mar, etc.  > La agricultura es el sector que más directamente sufre las consecuencias del cambio climático ## **El precio de los cereales como alerta en el siglo XXI** El gráfico de abajo sobre el índice de precios de la alimentación y los cereales, a partir de los datos de la FAO, muestra la alta volatilidad en los mercados de cereales en los últimos veinte años. En la imagen se señalan numéricamente los máximos del índice en las distintas burbujas de precios habidas.  Comienza la gráfica en 1990 con una evolución relativamente estable, pero en el año 2007 el precio se dispara de manera extraordinaria. - **2007, la crisis de los agrocarburantes**. La voluntad de buscar alternativas a los combustibles fósiles para frenar el cambio climático puso la mirada en los agrocarburantes (etanol, biodiesel), es decir, combustibles producidos con alimentos (maíz, caña de azúcar, colza, etc.). La iniciativa contó con el impulso desde los poderes públicos del norte global. Sin embargo, el infierno está lleno de buenas intenciones. La llamada a la producción de biocarburantes con productos agrícolas, es decir con alimentos, encendió una burbuja especulativa que casi triplicó los precios de los cereales, con consecuencias inmediatas en el acceso a la alimentación en los países más vulnerables. Ello llevó a afirmar a Olivier de Shutter, relator entonces por el derecho a la alimentación de las Naciones Unidas, que los agrocarburantes eran un crimen contra la humanidad. Además, la sustituibilidad de los combustibles fósiles por combustibles basados en cultivos alimentarios ha propiciado una alta correlación entre los precios del petróleo y de los cereales, un factor añadido de inestabilidad para los precios de los alimentos. - **2010, altas temperaturas en Rusia**. Tres años después, en 2010, un calor desconocido en Rusia comprometió cosechas y dobló los precios del trigo. Otra vez el cambio climático influía en los precios de los alimentos. En el Norte de África, muy dependiente de las importaciones de trigo ruso dijeron basta. Al grito de "pan y libertad" se iniciaron las guerras del Norte de África. El precio del trigo encendió la mecha para iniciar una guerra devastadora. Tras la guerra, millones de personas huyeron hacia Europa en una emigración gigantesca. Tras estas grandes migraciones se produjo un ascenso impactante de la extrema derecha. Incluso, en clave metafórica, podríamos decir que la victoria electoral de Donald Trump tiene sus raíces en esta crisis. - **2012, sequía en EUA**. En 2012 se produjo una nueva crisis de precios como consecuencia de una severa sequía en el Middle West americano. El cambio climático seguía reclamando protagonismo. - **2020, la pandemia de la covid**. En 2020 los precios de los alimentos, entre ellos los cereales, se vieron afectados severamente por la pandemia de la covid. Las dificultades en las rutas de proveimiento y la propia excepcionalidad de la situación tuvo en los precios una respuesta inflacionista. A pesar de todo se demostró que la humanidad estaba capacitada para coordinarse en situaciones extraordinarias y la cadena alimentaria demostró una gran resiliencia. - **2022 guerra de Ucrania**. La guerra de Rusia contra Ucrania afectó directamente a dos grandes productores de cereales. La respuesta en precios no se hizo esperar, aunque, en los dos últimos casos (covid y guerra) no parece que exista relación aparente con el cambio climático. Pero, tal como puede comprobarse, las crisis de precios habidas han dejado huellas profundas en la estabilidad social y política. De hecho, aun no nos hemos recuperado de las consecuencias de la crisis alimentaria de 2010. Pero justo ahora, en 2026, tras el cansancio ante el desorden comercial mundial y las guerras fuera de lógica propiciadas por las políticas de Donald Trump, los precios de los cereales vuelven a expresar su inquietud.  ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/foto_cubierta_reguant_dos_agriculturas_ed8ea7cf1f.jpg) Dos agriculturas, las dos necesarias. La producción de alimentos ante el reto de la sostenibilidad global [Leer el artículo](https://www.plataformatierra.es/innovacion/dos-agriculturas-dos-necesarias-produccion-alimentos-reto-sostenibilidad-global) Los elevados y variables precios del petróleo y de fertilizantes, la disminución de la superficie de trigo en EUA y otras causas sumadas e interrelacionadas han afectado al precio del trigo. A partir de ello en los mercados de futuros de cereales se está impulsando una probable nueva burbuja especulativa de precios de un cereal clave para la alimentación humana. ## **Los precios del trigo en julio 2026** El [CME group (Mercado de Chicago)](https://www.cmegroup.com/es/) nos ofrece la información del mercado de futuros acerca, de los precios del trigo y de las expectativas acerca de ellos. El cuadro siguiente detalla los precios de julio y su porcentaje de incremento en relación con los precios registrados hace un año (final de junio 2025). Puede observarse que en apenas quince días el precio del trigo en relación con el precio de un año antes se ha incrementado un 29,9 %. La unidad de medida es el ct$/bushel. Los precios se han recogido en tres vencimientos. El trigo 0 que es el precio del primer vencimiento o precio spot, el trigo 6 y trigo 12, son los precios definidos en operaciones a seis y doce meses. Durante este periodo las opciones a seis y doce meses se sitúan siempre en posiciones alcistas respecto a los precios spot. Para analizar las causas del crecimiento de los precios debe tenerse en cuenta el conjunto de factores vinculados a la producción, comercialización y del entorno geopolítico y climático. Pero también **hay que** **considerar el factor meramente especulativo**, el cual puede estar modificando los impactos más allá de las causas reales. La [FAO en su reciente informe sobre oferta y demanda de cereales](https://chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/6d462ea0-47f5-41a2-9a4a-9a4b71195cb4/content), ya pronosticaba una cierta caída de producción mundial de trigo que cifraba en una reducción del 4,3 %. Una serie de fenómenos de sequía, parcialmente relacionados con el Niño, habrían afectado a distintos grandes países productores tales como Estados Unidos Canadá y la propia Rusia. En relación con Estados Unidos la revista [Newsweek](https://www.newsweek.com/) ha identificado la caída de producción de trigo en Estados Unidos como la peor de los últimos 150 años. Un dato que, sin embargo, no ha sido ratificado por [USDA (Departamento de Agricultura del Gobierno EUA)](https://www.usa.gov/es/agencias/departamento-de-agricultura). Otro factor a tener en cuenta es la intensificación del acoso militar a la navegación rusa en el mar Negro, primera puerta de exportación del trigo ruso. A su vez, la situación geopolítica con las [**guerras de Irán y Ucrania**](https://www.plataformatierra.es/actualidad/guerra-iran-golpea-campo-espanol-costes) ha multiplicado los costes de _inputs_ esenciales para la producción, tal como los fertilzantes. Asimismo, el desconcierto comercial que han propiciado las políticas de Donald Trump ha afectado severamente a las expectativas necesarias para una programación razonable de la producción.  Otra de las consecuencias de la situación geopolítica es su influencia en los niveles de precios de petróleo y en su volatilidad. En este sentido, tal y como se ha expuesto, existe una alta correlación de los precios de los cereales con el precio del petróleo. En el momento de redactar estas líneas (18 de julio) el precio del petróleo _Brend_ es 88,09 $ un precio que también presiona al alza a los cereales. ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_mercados_cereal_mar26_14394632f5.jpg) La crisis de Irán agita el mercado mundial de granos y fertilizantes [Leer el artículo](https://www.plataformatierra.es/mercados/crisis-iran-mercado-granos-fertilizantes) ## **Frente a la gran crisis del cambio climático** Esta sucesión de episodios de precios elevados no es sino una advertencia de la Tierra ante un futuro profundamente preocupante. [El informe liderado por Nicholas Stern en 2006 aclaró que no estamos ante un simple problema climático](https://chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.iaea.org/sites/default/files/48205692528_es.pdf), sino ante el peor escenario al que se haya enfrentado jamás la humanidad. **Los costes del cambio climático implicarán pérdidas enormes**; de hecho, ya las estamos sufriendo. La excelente sátira de la película “_Don’t Look Up_” caricaturiza algunas de las actitudes irresponsables actuales. > El cambio climático amenaza con derivar en una crisis alimentaria global. Frente al negacionismo por conveniencia política, solo la responsabilidad colectiva puede frenar el desastre Con toda probabilidad, la gran crisis del cambio climático a la que nos estamos acercando tendrá la forma de crisis alimentaria. Todos los datos apuntan en esta dirección. Por lo tanto, al margen de medidas posibles para hacer frente a las dificultades que el cambio climático nos vaya obsequiando, las más importantes serán aquellas que efectivamente frenen su efecto. Es decir, las que, como objetivo principal, **reduzcan efectivamente el consumo de combustibles fósiles y frenen el efecto invernadero**. ¡No te pierdas nada! Artículos, cursos, informes, libros... Suscríbete a nuestro newsletter Suscribirse Sin embargo, a pesar de las evidencias, el negacionismo sigue ganando votos. En realidad, **el negacionismo del cambio climático es hoy una proclama al suicidio de la humanidad**. **¿Por qué esta ceguera cultural?** Las medidas contra el cambio climático no son gratis, suponen un esfuerzo, unos costes, unos cambios de hábitos, unas molestias. Pregonar esfuerzo y dificultad no ayuda a ganar elecciones. Por ello, contra todas las evidencias, desde el oportunismo político hay quien pregona el negacionismo, ofreciendo un camino de facilidades con la perversa voluntad de obtener poder. A precio de comprometer el futuro. No hay exageración, **estamos abocados al desastre si no paramos los pies a este Leviatán climático** que con nuestra inmadurez hemos creado. Pero, para recuperar los equilibrios hace falta recuperar buenas dosis de responsabilidad colectiva. La seguridad alimentaria global depende cada vez más de ello. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- Descarga de responsabilidad: Plataforma Tierra se exime de cualquier tipo de responsabilidad derivada del contenido publicado en el presente espacio web por sus respectivos autores. Los respectivos autores firmantes del contenido publicado en este espacio web son los exclusivos responsables del mismo, de su alcance y efectos, los cuales garantizan que dicho contenido no es contrario a la ley, la moral y al orden público, y que no infringen derechos de propiedad intelectual. --- Source: https://www.plataformatierra.es/comunidad/dos-agriculturas-las-dos-necesarias/nuestro-pan-de-cada-dia-trigo-precio