# ¿Somos líderes mundiales en aceite de oliva o no lo somos? > El artículo analiza el creciente protagonismo de España en el mercado mundial del aceite de oliva, sus dificultades para valorizar la producción y el impacto de las importaciones y la presión sobre los precios, especialmente en el olivar de menor rentabilidad. --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![Gradient Background](/img/headerGradient.svg) [Las Píldoras de la PAC](https://www.plataformatierra.es/comunidad/las-pildoras-de-la-pac) [![blog author](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/tomas_garcia_azcarate_221cb14892.jpg) Tomás García AzcárateEconomista especializado en PAC y mercados agroalimentarios. Secretario del Encuentro](https://www.plataformatierra.es/autor/tomas-garcia-azcarate) 10 September 2026 7 min # ¿Somos líderes mundiales en aceite de oliva o no lo somos? Cadena de Valor Comercio Exterior Producción Vegetal ![Manos seleccionando aceitunas verdes y negras en la cinta de una almazara española](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_aceitunas_cinta_almazara_espana_1_422027c58f.jpg) Guardar Compartir --- **La producción mundial de aceite de oliva ronda hoy los 3.5 millones de toneladas**. Fueron 3.57 millones de toneladas en la campaña 2024/25 y 3.44 millones de toneladas en esta 2025/26, según los datos que yo he visto del Consejo Oleícola Internacional. [**España es el líder indiscutible en producción**](https://www.internationaloliveoil.org/estadisticas-el-sector-oleicola-diciembre-2025-y-previsiones/?lang=es)**, aportando entre un 40 y un 50 % del total**, algo menos de 1.4 millones de toneladas en la campaña 25/26. El resto de los Estados productores miembros de la Comunidad Europea aportan 670.000 Toneladas, Túnez produce 450.000 toneladas, Turquía 290.000 y Marruecos 160.000. España es el líder en producción y tiene una importancia creciente en la comercialización. Este es el gran mérito histórico de los italianos, haber hecho descubrir el aceite de oliva al mundo, en particular en los Estados Unidos. Las cifras italianas son siempre difíciles de cuadrar. Italia produce unas 300.000 toneladas, consume entre 500 y 600.000 toneladas, importa entre 400 y 450.000 toneladas y exporta otras 350.000. ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_almazara_aceite_2fd5764cdd.jpg) Las ventas de aceite de oliva se disparan en octubre y superan las 106.000 toneladas [Leer el artículo](https://www.plataformatierra.es/actualidad/ventas-aceite-oliva-disparan-octubre-superan-106000-toneladas) ## **Una queja eterna** Durante años, el mundo del olivar español era un lamento continuo: los italianos vienen, nos compran nuestro aceite (o, más bien, les vendemos barato y mal nuestro aceite) y luego se forran vendiéndolo como aceite italiano. Es verdad que Italia era la gran plataforma comercial. Durante todos estos años, el sector productor italiano nunca se quejó de la competencia desleal española. Por un lado, las empresas comercializadoras conquistaban el mundo, por otro el sector valorizaba su producción auténticamente italiana conquistando el corazón de los italianos (y los americanos) que se podían permitir pagar su precio. España poco a poco ha ido creciendo. **En la campaña 2024/25, el volumen total de exportaciones de aceite de oliva de España se situó en torno a las 990.000 toneladas**. Italia siguió siendo el principal comprador en volumen con cerca de 280.000 toneladas, destinadas mayoritariamente al granel para mezclas y reexportación. Pero ya estamos presentes directamente en otros mercados. En cuanto a Estados miembros de la Unión, destacan Portugal (110.000) y Francia (75.000). Pero destaca sobre todo **Estados Unidos, que importó más de 154.000 toneladas de aceite de oliva español,** seguido del Reino Unido (unas 42.000 toneladas) y de una larga lista de países en donde somos lideres de exportación y cuyos mercados hemos abierto en gran medida nosotros. Se trata de Japón (unas 30.000 toneladas) y otros mercados relevantes como China, México, Australia y Corea del Sur que importan entre unas 10.000 hasta las 20.000 toneladas anuales cada uno. Esto sí, la primera marca por volumen de ventas en los Estados Unidos se llama Pompeian. Es propiedad de la [Cooperativa Dcoop](https://www.dcoop.es/), una apuesta inteligente para consolidarse en un gran mercado comprando una marca fundada en Baltimore en 1906. ## **Y ahora Túnez** En este siglo XXI, España gracias en primer lugar a sus empresas cooperativas, a sus envasadoras, a su organización interprofesional y al apoyo público en promoción tanto de la Unión Europea como del Consejo Oleícola Internacional, exporta de promedio 1 millón de toneladas. Ha abierto nuevos mercados y, como hacía Italia a gran escala en el pasado, importa, exporta y reexporta aceite de oliva. Gracias a las importaciones, los operadores españoles han sido capaces de seguir presentes en los mercados de exportación, muchos de ellos abiertos con grandes esfuerzos, y de mantener una relativa estabilidad de precios. Ayer (y todavía en cierta medida hoy también) los italianos compraban aceite español y tunecino, le añadían valor y lo vendían más caro. **Nos robaban, clamaban en el sector**. Hoy España hace lo mismo, compra aceite de oliva tunecino y marroquí y lo reexporta**. Nos roban bajando los precios**, claman ahora algunos desde el sector. ![Importacion exportacion y reexportacion de aceite de oliva](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Importacion_exportacion_y_reexportacion_de_aceite_de_oliva_89a1f99325.png) _Fuente:_ [_Sevilla ABC_](https://sevilla.abc.es/agronoma/noticias/cultivos/aceites-de-oliva/andalucia-se-rebela-contra-el-coladero-del-aceite-de-tunez-en-la-ue-lasa-4-claves-de-la-trampa-aduanera-que-hunde-los-precios/?ref=https%3A%2F%2Fsevilla.abc.es%2Fagronoma%2Fnoticias%2Fcultivos%2Faceites-de-oliva%2Fandalucia-se-rebela-contra-el-coladero-del-aceite-de-tunez-en-la-ue-lasa-4-claves-de-la-trampa-aduanera-que-hunde-los-precios%2F) Conviene explicar para el lector no familiarizado con las reglas del comercio internacional, qué es el “régimen de perfeccionamiento activo”. Consiste en importar una cierta cantidad de un producto, transformarlo y reexportarlo a continuación. No tiene que ser exactamente el mismo aceite, pero sí la misma cantidad de aceite. ¿En qué consiste la transformación en el caso del aceite? Esencialmente, en el filtrado, el embotellado y el “blending” del producto (básicamente, lo que hacían de siempre los italianos). **El “blending” es la mezcla de distintos aceites para conseguir estabilizar el sabor característico de la marca** y responder así a las expectativas de los consumidores. ¿Qué empresas recurren al régimen de perfeccionamiento activo? Todas las que pueden, es decir, muchas las que exportan, envasadores y cooperativas como Dcoop. La pregunta entonces es, por qué si en Italia este régimen nunca se ha encontrado con la oposición de los productores, ¿en España tenemos esta polémica? **El precio del aceite de oliva** ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_aceite_oliva_junio26_62aac988bb.jpg) Balance del mercado del aceite de oliva en 2025/26 [Leer el artículo](https://www.plataformatierra.es/mercados/balance-mercado-aceite-oliva-2025-26) La respuesta se encuentra en el artículo mencionado. La entrada masiva de aceite africano a coste reducido generaría una sobreoferta en el mercado comunitario, provocando una caída generalizada de los precios del aceite andaluz. Es obvio que un aumento de la oferta presiona a la baja los precios. Pero **el aceite de Túnez y Marruecos está en el mercado y si no lo importa España lo importará otro**, seguramente Italia y lo encontraremos en los mercados de exportación. El drama en España es el resultado, para mí de dos fenómenos: 1. Por un lado, el auge del olivar en regadío, intensivo y superintensivo, con menores costes de producción en especial de recolección 2. El aumento de la producción española ha encontrado mercado buscando sus consumidores con precios más atractivos, **rentables para el olivar intensivo pero por debajo de los costes de producción del olivar de secano** Por otro, el aceite de oliva es un producto reclamo para la distribución. Si nos limitamos al Mercedes del aceite de oliva, el Aceite de Oliva Virgen Extra, buscando en Internet en el momento de escribir este artículo lo veo anunciado, botella de tres litros, el litro sale a 4,27 € en Mercadona, a 4, 44 € en Carrefour, a 4,70 en Día, pero a 3.45 € en Lidl. Según los datos de los estudios de costes del sector actualizados por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO): - El coste de producción más bajo estaría en un olivar en seto de regadío en 3,08 € por kilo - En un olivar intensivo de regadío sería 3,20 € por kilo - En un olivar tradicional mecanizable de secano, el coste subiría hasta los 4,67 € por kilo - En un olivar tradicional no mecanizable de secano, el más caro de producir, llegaría los 5,31 € por kilo debido a la dificultad de recolección A esto le hemos de añadir los costes de comercialización hasta la tienda del supermercado. En otras palabras, en **el mercado español los operadores hacen volumen (entre 400.000 y 500.000 toneladas) todos los años, pero no margen**. Si los supermercados son capaces de hacer estas ofertas, es que hay alguien dispuesto a ceder su producto a precio de saldo. A diferencia del caso italiano que supieron, y saben, valorizar su producto en buenas condiciones, **en España el sector no ha sido capaz hasta ahora de defender su producto.** Es verdad que no es lo mismo comercializar cada año unas 300.000 toneladas de producción propia que colocar en el mercado 1.500.000 toneladas. La magnitud del reto se multiplica exponencialmente. Para conseguirlo tenemos, por un lado, una interprofesión que está promocionando el producto en terceros países y tenemos **una nueva normativa en ciernes para regular el mercado del aceite de oliva** y permitir la retirada temporal de hasta el 20 % de la producción total ante un riesgo de caída drástica de precios por exceso de oferta o cosechas récord. ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_aceite_febrero26_279f19ede6.jpg) Aceite de oliva 2025/26: reajuste productivo [Leer el artículo](https://www.plataformatierra.es/mercados/aceite-de-oliva-2025-26-reajuste-productivo) Pero nada puede sustituir la organización de la producción, la concentración de la oferta y la profesionalización de su comercialización. Se han hecho grandes pasos estos últimos años, pero sigue habiendo camino por recorrer. El futuro de los productores de aceite de oliva está en sus propias manos. De todas formas, incluso con la mejor organización de la producción posible, una parte del olivar español no va a poder cubrir sus costes de producción con la venta de sus productos. Si España quiere mantener el antes llamado “olivar marginal” y hoy púdicamente mencionado como “olivar de baja producción”, por excelentes razones (medioambientales, territoriales, culturales, sociales…) tendrá que estar dispuesta a mantener ayudas específicas orientadas a este fin. **Los debates actuales sobre el futuro de la financiación europea para su política agraria, las exigencias geoestratégicas de aumento del gasto miliar y las numerosas todavía hoy únicamente promesas (¿pero mañana?) de muchos partidos políticos de disminuir la presión fiscal, no me permiten ser optimista.** [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- Descarga de responsabilidad: Plataforma Tierra se exime de cualquier tipo de responsabilidad derivada del contenido publicado en el presente espacio web por sus respectivos autores. 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