# Cajamar WEFOOD | Foro nacional de tendencias en alimentación 2025 > Encuentro PRESENCIAL en el que podrás conocer las últimas tendencias en alimentación con ejemplos reales de la mano de instituciones y empresas que están respondiendo con innovación y conocimiento a las demandas del consumidor. --- La quinta edición del Foro Cajamar Wefood profundiza en diferentes estrategias de **innovación en la industria alimentaria**, cuando se enfrenta al reto de **atender a unos consumidores más exigentes** cada día, **alimentar a una población mundial creciente**, desarrollando **procesos productivos eficientes en el uso de los recursos**. La respuesta a estos desafíos marca las **tendencias alimentarias del futuro**, que se analizarán y debatirán en esta jornada. El Foro se organiza en torno a cuatro bloques: **Alimentación y Salud, Calidad y Seguridad Alimentaria 4.0, Innovación con impacto y Tendencias del sector vitivinícola**. Estas temáticas se completan con una ponencia inicial, transversal a todas ellas, centrada en las posibilidades que otorga la **IA para promover la Innovación Agroalimentaria**. Para desarrollar los contenidos contaremos con un **amplio elenco de directivos de empresas agroalimentarias innovadoras, investigadores de centros tecnológicos públicos y privados, y expertos del sector**. En unos casos se mostrarán **experiencias prácticas** de cómo se han adoptado **soluciones particulares a los retos específicos de las empresas participantes**. En otros se describirán soluciones específicas que facilitan la toma decisiones empresariales. Por último, también se describirán **tecnologías, novedosas y en fase de desarrollo**, que pueden actuar como palanca de cambios en las empresas. En síntesis, los asistentes dispondrán de **información y contactos para impulsar innovaciones agroalimentarias que facilitan la adaptación de la industria alimentaria a una demanda de productos más naturales, funcionales y sostenibles**. --- Source: https://www.plataformatierra.es/formacion/cajamar-wefood-alimentacion-2025