# Carne de vacuno en España: producción, mercados y prospectiva > Presentación de la publicación que analiza el sistema de producción de vacuno de carne en España, así como su evolución, tendencias y perspectivas de futuro hasta el horizonte 2030. --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![Vacuno](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/cards_strapi_vacuno_394d62bfed.png) [Home](https://www.plataformatierra.es/)/[Formación](https://www.plataformatierra.es/formacion) Especialización # Presentación 'Carne de vacuno en España: producción, mercados y prospectiva' Cadena de Valor Economía Agroalimentaria Producción Animal Presentación de la publicación que analiza el sistema de producción de vacuno de carne en España, así como su evolución, tendencias y perspectivas de futuro hasta el horizonte 2030. Compartir 17 June 2026Total1 h 30 min 17 June 2026Total1 h 30 min Recomendado - Tema: Especialización - Idioma: Español Organizadores - ![Cajamar](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logotipo_Cajamar_1c1665ef18 "Cajamar") Colaboradores - ![logo provacuno](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/logo_provacuno_bcf5b07322 "logo provacuno") El sector español del vacuno de carne atraviesa un momento de transformación que exige **análisis rigurosos, visión de largo plazo y un diálogo abierto entre todos los eslabones de la cadena de valor.** Con ese objetivo nace la monografía “Carne de vacuno en España: producción, mercados y prospectiva”, **la número 50 de la colección sectorial de Cajamar**. La publicación reúne las aportaciones de **más de veinte especialistas** y ofrece un análisis en profundidad del funcionamiento del sector, la evolución de los mercados y las perspectivas de futuro del vacuno de carne en España. Además, incorpora **por primera vez una visión estructurada de ganaderos e industriales** sobre los principales retos y oportunidades que afronta la actividad. La presentación contará con la participación de sus coordinadores, **Isabel Casasús** y **Vicente Jimeno**, referentes nacionales en producción animal; de **PROVACUNO**, la organización interprofesional del sector; y del **Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.** Si formas parte del sector —como productor, técnico, investigador o responsable de política agraria—, este encuentro será una oportunidad para **compartir conocimiento, reflexionar sobre los desafíos del vacuno de carne y analizar conjuntamente su horizonte de futuro**. ¿Cuál es el contenido de este presencial? Jun17 Sesión 1Programa --- 1. 11:30 h - Inauguración de la jornada - ![eduardo-baamonde-noche](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/eduardo_baamonde_noche_0553440c62 "eduardo-baamonde-noche") [Eduardo Baamonde Noche](https://www.plataformatierra.es/autor/eduardo-baamonde-noche)Presidente de Cajamar - ![Raul Sanz Pereda COVAP](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Raul_Sanz_Pereda_COVAP_77ae77f8ce "Raul Sanz Pereda COVAP") Raúl Sanz Pereda Presidente de PROVACUNO - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/ana_rodriguez_castano_6b0d6f2d82.jpg "Ana Rodríguez Castaño") Ana Rodríguez Castaño Secretaria General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria 2. 12:00 h - Presentación del libro: Carne de vacuno en España: producción, mercados y prospectiva - ![Isable Casasús](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Isable_Casasus_5c17abfd37.PNG "Isable Casasús") [Isabel Casasús](https://www.plataformatierra.es/autor/isabel-casasus)Investigadora en Investigadora CITA. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón 3. 12:20 h - Mesa redonda: ¿Hacia donde se dirige el vacuno de carne en España? Modera - ![Ignacio Atance](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/ignacio_atance_3d6bcc49a2.png "Ignacio Atance") [Ignacio Atance Muñiz](https://www.plataformatierra.es/autor/ignacio-atance-muniz)Director del Servicio de Estudios de Grupo Cajamar Participan - ![vicente-jimeno-vinatea](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/vicente_jimeno_vinatea_0eabcaaa29 "vicente-jimeno-vinatea") [Vicente Jimeno Vinatea](https://www.plataformatierra.es/autor/vicente-jimeno-vinatea)Profesor Titular de la Universidad Politécnica de Madrid - ![Javier-Provacuno](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Javier_Provacuno_c99d042f56 "Javier-Provacuno") Javier López López Director de la Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) - ![Pablo Resco ](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/pablo_resco_web_2_84eed28cc5.png "Pablo Resco ") [Pablo Resco Sánchez](https://www.plataformatierra.es/autor/pablo-resco-sanchez)Responsable de Estrategia Agroalimentaria en Plataforma Tierra 4. 12:50 h - Cierre y conclusiones - ![Manuel Lainez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/manuel_lainez_10f7876016.png "Manuel Lainez") [Manuel Lainez Andrés](https://www.plataformatierra.es/autor/manuel-lainez-andres)Director de la Fundación Grupo Cajamar 5. 13:00 h - Fin de la jornada y aperitivo --- Source: https://www.plataformatierra.es/formacion/carne-vacuno-espana-produccion-mercados-prospectiva