Presentación 'Carne de vacuno en España: producción, mercados y prospectiva'

El sector español del vacuno de carne atraviesa un momento de transformación que exige análisis rigurosos, visión de largo plazo y un diálogo abierto entre todos los eslabones de la cadena de valor. Con ese objetivo nace la monografía “Carne de vacuno en España: producción, mercados y prospectiva”, la número 50 de la colección sectorial de Cajamar.

La publicación reúne las aportaciones de más de veinte especialistas y ofrece un análisis en profundidad del funcionamiento del sector, la evolución de los mercados y las perspectivas de futuro del vacuno de carne en España. Además, incorpora por primera vez una visión estructurada de ganaderos e industriales sobre los principales retos y oportunidades que afronta la actividad.

La presentación contará con la participación de sus coordinadores, Isabel Casasús y Vicente Jimeno, referentes nacionales en producción animal; de PROVACUNO, la organización interprofesional del sector; y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Si formas parte del sector —como productor, técnico, investigador o responsable de política agraria—, este encuentro será una oportunidad para compartir conocimiento, reflexionar sobre los desafíos del vacuno de carne y analizar conjuntamente su horizonte de futuro.