# Del “residuo” al recurso: Oportunidades estratégicas en la economía circular agroalimentaria > Primera sesión de la serie de webinars sobre valorización de subproductos agroalimentarios en España, que aborda los tipos, cantidades y vías de aprovechamiento bajo el modelo en cascada y el marco de la economía circular europea. --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![Científicos trabajando en la valorización de subproductos agrarios en laboratorio.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Card_serie_valorizacion_subproductos_a415f81c04_hero_ef9098e816.webp) [Home](https://www.plataformatierra.es/)/[Formación](https://www.plataformatierra.es/formacion) Especialización # Del “residuo” al recurso: Oportunidades estratégicas en la economía circular agroalimentaria Desarrollo Rural Economía Circular y Bioeconomía Primera sesión de la serie de webinars sobre valorización de subproductos agroalimentarios en España, que aborda los tipos, cantidades y vías de aprovechamiento bajo el modelo en cascada y el marco de la economía circular europea. Compartir 30 April 2026Total1 h 30 min 30 April 2026Total1 h 30 min Recomendado - Tema: Especialización - Nivel: Principiante - Idioma: Español Organizadores - ![Cajamar](/_ipx/_/img/logo-cajamar.svg "Cajamar") Colaboradores - ![Logo cta20 svg](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logo_CTA_20_svg_15b63f164e.svg "Logo cta20 svg") - ![Logo ual svg](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logo_UAL_svg_959e7c581c.svg "Logo ual svg") El **sector agroalimentario** es uno de los mayores generadores de residuos del planeta y, sin embargo, esconde uno de los mayores **potenciales de transformación económica y ambiental** de nuestra era. Cada año se desperdicia **un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo**, mientras la **Unión Europea genera más de 90 millones de toneladas de subproductos agroindustriales** que, en su mayoría, no se aprovechan. **Pieles de frutas, suero lácteo, orujo de aceituna, vísceras de pescado o posos de café** son tratados como basura cuando en realidad son **materias primas de alto valor** esperando una segunda oportunidad. Frente al modelo lineal de "producir, consumir y tirar", la **economía circular** propone un cambio de paradigma urgente: diseñar sistemas donde los subproductos de unos se conviertan en recursos de otros, cerrando ciclos y generando valor en cada eslabón de la cadena, con una convicción clara de partida: **"no existe el residuo, solo existe el recurso mal gestionado"**. Esta sesión inaugural forma parte de una **serie de webinars** dedicados a la **valorización integral de los subproductos agroalimentarios**, estructurados siguiendo un **modelo en cascada** que transita desde el máximo valor añadido hasta el aprovechamiento final de la materia. El recorrido parte de la obtención de **sustancias bioactivas y bioproductos de alto valor** —antioxidantes, polifenoles, enzimas e ingredientes funcionales—, avanza hacia la producción de **biomateriales y derivados industriales**, y culmina con la generación de **bioenergías (biogás, bioetanol)** y la producción de **compost y bioestimulantes** para el retorno de nutrientes al suelo. Un viaje completo desde la molécula hasta el campo, guiado siempre por los principios de la **economía circular y el residuo cero**. ¿Cuál es el contenido de este webinar? Apr30 Sesión 1Programa --- 12:00 h - Bienvenida - ![Foto de Alicia González Céspedes](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/alicia_gonzalez_cespedes_160x160_57917601eb.jpg "Foto de Alicia González Céspedes") [Alicia María González Céspedes](https://www.plataformatierra.es/autor/alicia-maria-gonzalez-cespedes)Estación Experimental Cajamar ![🚯🌱 "No existe el residuo": el nuevo paradigma de la economía circular en el sector agroalimentario](https://i.ytimg.com/vi/aUP4F7S3TAQ/mqdefault.jpg "🚯🌱 "No existe el residuo": el nuevo paradigma de la economía circular en el sector agroalimentario")Ver vídeo 12:10 h - Residuos que alimentan el futuro: valorización circular en el sector agroalimentario - ![Foto de Alicia González Céspedes](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/alicia_gonzalez_cespedes_160x160_57917601eb.jpg "Foto de Alicia González Céspedes") [Alicia María González Céspedes](https://www.plataformatierra.es/autor/alicia-maria-gonzalez-cespedes)Estación Experimental Cajamar ![🚯🌱 "No existe el residuo": el nuevo paradigma de la economía circular en el sector agroalimentario](https://i.ytimg.com/vi/aUP4F7S3TAQ/mqdefault.jpg "🚯🌱 "No existe el residuo": el nuevo paradigma de la economía circular en el sector agroalimentario")Ver vídeo 12:30 h - Caracterización de los flujos y composición de biomasa hortícola como palancas de valorización - ![Francisco Javier Egea González](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Francisco_Egea_Gonzalez_1304b615a1 "Francisco Javier Egea González") [Francisco Javier Egea González](https://www.plataformatierra.es/autor/francisco-egea-gonzalez)Investigador en el Centro de la Universidad de Almería CIAIMBITAL ![🚯🌱 "No existe el residuo": el nuevo paradigma de la economía circular en el sector agroalimentario](https://i.ytimg.com/vi/aUP4F7S3TAQ/mqdefault.jpg "🚯🌱 "No existe el residuo": el nuevo paradigma de la economía circular en el sector agroalimentario")Ver vídeo 12:50 h - Valorización de subproductos: oportunidad para el sur de Europa - ![Mujer sonriendo con chaqueta blanca sobre camisa de vestir.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Carmen_Ronchel_Barreno_dab11de23a.jpg "Mujer sonriendo con chaqueta blanca sobre camisa de vestir.") Carmen Ronchel Barreno Gestora Senior Proyectos Europeos en CTA ![🚯🌱 "No existe el residuo": el nuevo paradigma de la economía circular en el sector agroalimentario](https://i.ytimg.com/vi/aUP4F7S3TAQ/mqdefault.jpg "🚯🌱 "No existe el residuo": el nuevo paradigma de la economía circular en el sector agroalimentario")Ver vídeo 13:10 h - Mesa de debate Modera - ![Foto de Alicia González Céspedes](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/alicia_gonzalez_cespedes_160x160_57917601eb.jpg "Foto de Alicia González Céspedes") [Alicia María González Céspedes](https://www.plataformatierra.es/autor/alicia-maria-gonzalez-cespedes)Estación Experimental Cajamar Participan - ![Francisco Javier Egea González](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Francisco_Egea_Gonzalez_1304b615a1 "Francisco Javier Egea González") [Francisco Javier Egea González](https://www.plataformatierra.es/autor/francisco-egea-gonzalez)Investigador en el Centro de la Universidad de Almería CIAIMBITAL - ![Mujer sonriendo con chaqueta blanca sobre camisa de vestir.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Carmen_Ronchel_Barreno_dab11de23a.jpg "Mujer sonriendo con chaqueta blanca sobre camisa de vestir.") Carmen Ronchel Barreno Gestora Senior Proyectos Europeos en CTA ![🚯🌱 "No existe el residuo": el nuevo paradigma de la economía circular en el sector agroalimentario](https://i.ytimg.com/vi/aUP4F7S3TAQ/mqdefault.jpg "🚯🌱 "No existe el residuo": el nuevo paradigma de la economía circular en el sector agroalimentario")Ver vídeo 13:30 h - Fin del evento --- Source: https://www.plataformatierra.es/formacion/del-residuo-al-recurso-oportunidades-estrategicas-en-la-economia-circular-agroalimentaria-1