# Fomento y mejora del cultivo del algarrobo > En esta JORNADA PRESENCIAL se pretende crear un espacio de encuentro entre los profesionales del sector del algarrobo, en el que se fomente el debate, la reflexión, el intercambio de ideas y experiencias, y se actualicen los conocimientos sobre este cultivo. --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![Algarrobo](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_algarrobo_e7a6679e2d.png) [Home](http://localhost:8080/)/[Formación](http://localhost:8080/formacion) Especialización # Fomento y mejora del cultivo del algarrobo En esta JORNADA PRESENCIAL se pretende crear un espacio de encuentro entre los profesionales del sector del algarrobo, en el que se fomente el debate, la reflexión, el intercambio de ideas y experiencias, y se actualicen los conocimientos sobre este cultivo. Compartir 05 May 2023Total8 h 45 min 05 May 2023Total8 h 45 min Recomendado - Tema: Especialización - Nivel: Principiante - Idioma: Español Organizadores - ![Cajamar](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logotipo_Cajamar_1c1665ef18 "Cajamar") - ![Logo EIG](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/logo_eig_5ed2e1906b.png "Logo EIG") - ![Logo Generalitat Valenciana](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/logo_generalitat_valenciana_4fd9aec989.png "Logo Generalitat Valenciana") El algarrobo es una especie leñosa típica de la zona mediterránea. **España es el primer productor mundial de garrofa** , con cosechas que oscilan entre 60 y 80.000 toneladas anuales, en una superficie regular de unas 43.000 ha. La Comunitat Valenciana ocupa el primer lugar entre las regiones españolas, con una superficie de cultivo de unas 16.225 ha y una producción de garrofas entre 18 y 20.000 toneladas, lo que representa casi el 30% de la producción nacional. Esta jornada **se abordarán diferentes aspectos del sector de la garrofa** tales como: la importancia económica de este cultivo y distribución geográfica, la divulgación de las más recientes técnicas de cultivo, los **nuevos materiales** vegetales de algarrobo, la valoración medioambiental con respecto a la **restauración de suelos** y mitigación del cambio climático, la comercialización y las **aplicaciones** potenciales de su fruto en la **industria alimentaria** , además, de su contribución a la mejora nutricional y saludable en la dieta humana.  La jornada concluirá con una **visita vespertina a una parcela experimental de algarrobo ubicada en el Centro de Experiencias Cajamar de Paiporta**, donde se mostrarán las características de algunas nuevas variedades y aspectos a tener en cuenta en la poda de formación de las mismas, con la finalidad de obtener una rápida entrada en producción.  En definitiva, se pretende crear un espacio de encuentro entre los profesionales del sector, en el que se fomente el debate, la reflexión, el intercambio de ideas y experiencias, y se actualicen los conocimientos sobre este cultivo.  ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/image_2ef30e0995.png) ¿Cuál es el contenido de este presencial? May04 Sesión 1Programa --- 1. 08:30 h - Acreditaciones y entrega documentación 2. 09:00 h - Presentación de la jornada - ![Roberto García Torrente](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/roberto_garcia_torrente_2_7bbd5ac48a.png "Roberto García Torrente") [Roberto García Torrente](http://localhost:8080/autor/roberto-garcia-torrente)Director de Sostenibilidad y Desarrollo Agroalimentario de Grupo Cajamar 3. 09:30 h - Cultivo del algarrobo: evolución, multiplicación y mejora tecnológica - ![Joan Tous](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/joan_tous_ed5c1d8bb9.jpg "Joan Tous") [Joan Tous](http://localhost:8080/autor/joan-tous)Empresas Innovadoras Garrofa (EiG). Sta. Bárbara (Tarragona) 4. 10:00 h - El cultivo del algarrobo ante el cambio climático - Domingo J. Iglesias Fuente Departamento de Citricultura y Producción Vegetal del IVIA Moncada 5. 10:20 h - Red experimental del algarrobo en la Comunidad Valenciana - ![José Malagón Cañizares](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/jose_malagon_canizares_4b2fc5135a.jpg "José Malagón Cañizares") José Malagón Cañizares Servicio de Transferencia Tecnológica de la Comunidad Valenciana 6. 10:30 h - Beneficios saludables y en alimentación humana de la garrofa - ![Miguel_Angel_Domene](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Miguel_Angel_Domene_6bef5d259e "Miguel_Angel_Domene") [Miguel Ángel Domene Ruiz](http://localhost:8080/autor/miguel-angel-domene-ruiz)Estación Experimental Cajamar 7. 11:00 h - Pausa - café _Degustación de productos elaborados con garrofa_ 8. 11:45 h - Garrofa y salud: efectos antidiabéticos y antioxidantes de la pulpa - ![Francisco José Sánchez Muníz](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/francisco_jose_sanchez_muniz_8370e93d57.jpg "Francisco José Sánchez Muníz") Francisco José Sánchez Muníz Universidad Complutense de Madrid 9. 12:15 h - Pulpa de la garrofa: obtención de edulcorantes naturales y otros productos funcionales saludables - ![Rafael Salom](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/rafael_salom_04ea9b7f9c.jfif "Rafael Salom") Rafael Salom ADM-Wild. Carcaixent (Valencia) 10. 12:45 h - Mezcla de cacao y garrofa: nuevo producto saludable para el consumidor - ![Jara Pérez-Jiménez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/jara_perez_jimenez_795f90f703.jpg "Jara Pérez-Jiménez") [Jara Pérez-Jiménez](http://localhost:8080/autor/jara-perez-jimenez)Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC). Madrid 11. 13:15 h - La harina de algarroba como ingrediente en el desarrollo de nuevos productos - ![Javier Martínez Monzó](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/javier_martinez_monzo_316acae319.jfif "Javier Martínez Monzó") Javier Martínez Monzó Departamento de Tecnología de Alimentos en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural. Valencia 12. 13:35 h - Valoración de la garrofa en la gastronomía de calidad - ![Aurora Torres Mora](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/aurora_torres_mora_7875f029a4.jpg "Aurora Torres Mora") Aurora Torres Mora Cocinera y Chef del Restaurante Lula. Los Montesinos. Alicante 13. 14:00 h - Entrega del II Premio al Mejor Algarrobo Monumental de España 2022 14. 14:15 h - Clausura Representante de la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica de la Comunidad Valenciana  15. 14:30 h - Fin de la jornada. Comida para los asistentes inscritos 16. 16:30 h - Visita parcela de algarrobo en el Centro de Experiencias Cajamar 17. 18:00 h - Fin del evento --- Source: http://localhost:8080/formacion/fomento-y-mejora-del-cultivo-del-algarrobo