¿Hacia dónde se dirige el sector lácteo? Escenarios de incertidumbre

El índice FAO de precios de las materias primas marcó ascensos para el sector lácteo desde finales de 2023. Aunque el mercado internacional estaba marcado por la incertidumbre, venía siendo impulsado por la demanda de quesos, y se preveían para 2025 crecimientos generalizados de la producción de entre el 1% y el 2%, con la UE y Reino Unido como únicas excepciones al crecimiento.

En el caso de España, la producción de leche creció un 2% en 2024, por encima de la media europea, aunque fue fruto de un comportamiento muy dispar: mientras solo la producción de leche de vaca creció, las leches de oveja y cabra continuaron decreciendo con fuerza. En materia de comercio exterior, el saldo comercial sectorial se deterioró en 2024 hasta un déficit de 1.188 millones de euros.

Este contenido recoge el informe de mercado del sector lácteo elaborado por la Fundación Grupo Cajamar, con el análisis de expertos sectoriales sobre la situación del mercado a nivel nacional e internacional y su posible evolución.