En un escenario de escasez hídrica como en el que nos encontramos uno de los grandes desafíos a los que se enfrenta la agricultura es asegurar alimento sostenible a una población creciente con métodos de producción eficientes, adaptándose al cambio climático y con el menor gasto de agua posible.
Según datos de la FAO actualmente, la agricultura es ya responsable del 70 % del agua dulce que se consume en el mundo y se prevé que para 2050 se tendrá que incrementar la producción agrícola hasta en un 50 %. Ante esta situación se requiere de una gestión adecuada de los recursos hídricos optimizando su uso y asegurando la efectividad de la producción para poder garantizar así la demanda alimentaria.
La Huella Hídrica es una herramienta de gestión integral que actúa como indicador del consumo de agua dulce teniendo en cuenta tanto su uso directo como indirecto. Su cálculo consiste en contabilizar el volumen total de agua utilizada a lo largo de toda la cadena de producción de un bien y permite decidir actuaciones para una gestión más eficiente y sostenible de los recursos hídricos.
Reducir la huella de una manera eficaz sin comprometer la calidad y rentabilidad del producto se consigue mediante una agricultura de precisión, optando por la aplicación de innovación tecnológica y la implementación de digitalización. En este WEBINAR se dará a conocer la metodología de cálculo de Huella Hídrica del sector agroalimentario y sus aplicaciones. Se abordará el tema de la cuantificación de huella hídrica en producto y organización, veremos el caso de cálculo de huella hídrica de limón y pomelo en España y se mostrarán los resultados de huella hídrica en un ensayo comparativo entre dos estrategias diferentes de riego en invernadero.
