Los retos del sector porcino

El porcino es el sector ganadero más representativo de España: supone más del 40 % de la producción final ganadera y el 16 % de la producción final agraria. Además, genera más de 400.000 empleos directos e indirectos, claves para fijar población en el medio rural, y representa el 9,5 % del PIB industrial. Con una producción anual de 4,8 millones de toneladas, nuestro país lidera la oferta de la Unión Europea y es uno de los actores más destacados del mercado global, con ventas al exterior de casi 3 millones de toneladas de carne fresca y productos elaborados a más de 130 países. Un modelo de ganadería moderna y responsable que busca no solo liderar en términos de volumen de producción, sino también en la calidad y la sostenibilidad de sus procesos a lo largo de toda la cadena. 

Con esta publicación, Cajamar quiere fomentar la generación de nuevas ideas y tecnologías para que la cadena de la producción porcina española progrese, conjunta y simultáneamente, en los tres pilares de la sostenibilidad: económica, social y ambiental. Y, además, lo haga respondiendo a las demandas de los consumidores y de la sociedad.