# PRESENCIAL | Los retos y desafíos del sector quesero español > Evento PRESENCIAL en el que se presentará una obra imprescindible para comprender el presente y el futuro del queso en España. --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/sector_quesero_b8e08f6e26.jpg) [Home](https://www.plataformatierra.es/)/[Formación](https://www.plataformatierra.es/formacion) Empresarial # PRESENCIAL | Los retos y desafíos del sector quesero español Economía Agroalimentaria Economía y Empresa Tecnología de Alimentos Evento PRESENCIAL en el que se presentará una obra imprescindible para comprender el presente y el futuro del queso en España. Compartir 14 July 2025Total1 h 30 min 14 July 2025Total1 h 30 min Recomendado - Tema: Empresarial - Nivel: Principiante - Idioma: Español Organizadores - ![Cajamar](/_ipx/_/img/logo-cajamar.svg "Cajamar") - ![Logo de INLAC](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Recurso_2_logo_73da2ce9a0.webp "Logo de INLAC") **Cajamar**, en colaboración con **la Organización Interprofesional Láctea (InLac)**,  ha publicado la obra '**Los retos y desafíos del sector quesero español**' que reúne las aportaciones de destacados expertos del mundo académico, técnico e institucional. > La publicación está disponible para su descarga en PDF en el siguiente enlace: [https://www.plataformatierra.es/innovacion/retos-desafios-sector-quesero-espanol](https://www.plataformatierra.es/innovacion/retos-desafios-sector-quesero-espanol)  Con una producción de más de 530.000 toneladas anuales y un consumo creciente, **el queso** se ha consolidado como el **producto lácteo más valorado por los consumidores**, por su calidad, diversidad y profundo arraigo cultural. Más de 1.200 queserías —el 95 % de ellas pequeñas o medianas— dan empleo a 25.000 personas y vertebran buena parte del territorio rural. Esta monografía, coordinada por **Pedro Valentín-Gamazo y Javier López Llaneza**, reconocidos especialistas en el ámbito agroalimentario, aborda sus claves productivas, comerciales, tecnológicas y culturales, así como sus retos de internacionalización y sostenibilidad. A lo largo de sus páginas se analiza la **evolución del mercado quesero**, la estructura empresarial del sector, la tecnología de elaboración, la seguridad alimentaria, la investigación y la innovación, así como **el papel del consumidor**, la nutrición, las figuras de calidad y la dimensión cultural e histórica del queso en España. Un recorrido riguroso y apasionante que ofrece una visión completa de uno de los productos más emblemáticos y con mayor potencial del agroalimentario español. **Una cita para disfrutar del conocimiento, de la cultura del queso y de su enorme potencial como seña de identidad y palanca de competitividad para el sector agroalimentario español.** ¿Cuál es el contenido de este presencial? Jul14 Sesión 1Programa --- 12:00 h - Recepción de asistentes Dirige el evento: Ignacio Atance Muñiz, director del Servicio de Estudios de Grupo Cajamar ![📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'](https://i.ytimg.com/vi/NBq8SvXNX1E/mqdefault.jpg "📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'")Ver vídeo 12:15 h - Bienvenida: El queso y el sector lácteo - ![Manuel Lainez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/manuel_lainez_10f7876016.png "Manuel Lainez") [Manuel Lainez Andrés](https://www.plataformatierra.es/autor/manuel-lainez-andres)Director de la Fundación Grupo Cajamar - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/javier_roza_b3269485f2.jpg "Javier Roza") Javier Roza Presidente de InLac ![📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'](https://i.ytimg.com/vi/NBq8SvXNX1E/mqdefault.jpg "📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'")Ver vídeo 12:30 h - Presentación del libro “Los retos y desafíos del sector quesero español” - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/pedro_valentin_gamazo_d0dc12ec04.jpg "Pedro Valentín-Gamazo de Cárdenas") [Pedro Valentín-Gamazo de Cárdenas](https://www.plataformatierra.es/autor/pedro-valentin-gamazo-de-cardenas)Consultor agroalimentario - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/javier_lopez_llaneza_df65d3f3a6.jpg "Javier López Llaneza") [Javier López Llaneza](https://www.plataformatierra.es/autor/javier-lopez-llaneza)Licenciado en Biología ![📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'](https://i.ytimg.com/vi/NBq8SvXNX1E/mqdefault.jpg "📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'")Ver vídeo 12:45 h - Mesa Redonda - ![Ignacio Atance](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/ignacio_atance_3d6bcc49a2.png "Ignacio Atance") [Ignacio Atance Muñiz](https://www.plataformatierra.es/autor/ignacio-atance-muniz)Director del Servicio de Estudios de Grupo Cajamar - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/pedro_valentin_gamazo_d0dc12ec04.jpg "Pedro Valentín-Gamazo de Cárdenas") [Pedro Valentín-Gamazo de Cárdenas](https://www.plataformatierra.es/autor/pedro-valentin-gamazo-de-cardenas)Consultor agroalimentario - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/javier_lopez_llaneza_df65d3f3a6.jpg "Javier López Llaneza") [Javier López Llaneza](https://www.plataformatierra.es/autor/javier-lopez-llaneza)Licenciado en Biología ![📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'](https://i.ytimg.com/vi/NBq8SvXNX1E/mqdefault.jpg "📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'")Ver vídeo 13:00 h - El queso como motor de desarrollo económico. Conclusiones - ![Manuel Lainez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/manuel_lainez_10f7876016.png "Manuel Lainez") [Manuel Lainez Andrés](https://www.plataformatierra.es/autor/manuel-lainez-andres)Director de la Fundación Grupo Cajamar ![📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'](https://i.ytimg.com/vi/NBq8SvXNX1E/mqdefault.jpg "📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'")Ver vídeo 13:15 h - Clausura - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/jose_miguel_herrero_velasco_85eb144c9e.jpg "José Miguel Herrero Velasco") [José Miguel Herrero Velasco](https://www.plataformatierra.es/autor/jose-miguel-herrero-velasco-1)Director general de Alimentación. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. MAPA. ![📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'](https://i.ytimg.com/vi/NBq8SvXNX1E/mqdefault.jpg "📗 Presentación del libro: 'Los retos y desafíos del sector quesero español'")Ver vídeo --- Source: https://www.plataformatierra.es/formacion/los-retos-y-desafios-del-sector-quesero-espanol