# PRESENCIAL | Los retos y desafíos del sector quesero español > Evento PRESENCIAL en el que se presentará una obra imprescindible para comprender el presente y el futuro del queso en España. --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/sector_quesero_b8e08f6e26.jpg) [Home](http://localhost:8080/)/[Formación](http://localhost:8080/formacion) Empresarial # PRESENCIAL | Los retos y desafíos del sector quesero español Economía Agroalimentaria Economía y Empresa Tecnología de Alimentos Evento PRESENCIAL en el que se presentará una obra imprescindible para comprender el presente y el futuro del queso en España. Compartir 14 July 2025Total1 h 30 min 14 July 2025Total1 h 30 min Recomendado - Tema: Empresarial - Nivel: Principiante - Idioma: Español Organizadores - ![Cajamar](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logotipo_Cajamar_1c1665ef18 "Cajamar") - ![Logo InLac gris](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/logo_inlac_strapi_4f98dc060f.jpg "Logo InLac gris") **Cajamar**, en colaboración con **la Organización Interprofesional Láctea (InLac)**,  ha publicado la obra '**Los retos y desafíos del sector quesero español**' que reúne las aportaciones de destacados expertos del mundo académico, técnico e institucional. > La publicación está disponible para su descarga en PDF en el siguiente enlace: [https://www.plataformatierra.es/innovacion/retos-desafios-sector-quesero-espanol](https://www.plataformatierra.es/innovacion/retos-desafios-sector-quesero-espanol)  Con una producción de más de 530.000 toneladas anuales y un consumo creciente, **el queso** se ha consolidado como el **producto lácteo más valorado por los consumidores**, por su calidad, diversidad y profundo arraigo cultural. Más de 1.200 queserías —el 95 % de ellas pequeñas o medianas— dan empleo a 25.000 personas y vertebran buena parte del territorio rural. Esta monografía, coordinada por **Pedro Valentín-Gamazo y Javier López Llaneza**, reconocidos especialistas en el ámbito agroalimentario, aborda sus claves productivas, comerciales, tecnológicas y culturales, así como sus retos de internacionalización y sostenibilidad. A lo largo de sus páginas se analiza la **evolución del mercado quesero**, la estructura empresarial del sector, la tecnología de elaboración, la seguridad alimentaria, la investigación y la innovación, así como **el papel del consumidor**, la nutrición, las figuras de calidad y la dimensión cultural e histórica del queso en España. Un recorrido riguroso y apasionante que ofrece una visión completa de uno de los productos más emblemáticos y con mayor potencial del agroalimentario español. **Una cita para disfrutar del conocimiento, de la cultura del queso y de su enorme potencial como seña de identidad y palanca de competitividad para el sector agroalimentario español.** ¿Cuál es el contenido de este presencial? Jul14 Sesión 1Programa --- --- Source: http://localhost:8080/formacion/los-retos-y-desafios-del-sector-quesero-espanol