# PRESENCIAL | Tecnologías en la producción de rumiantes de carne > En esta jornada se aborda la producción extensiva de rumiantes en España, sus retos, la gestión mediante nuevas tecnologías y su contribución ambiental. --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![Vista aérea de ovejas pastando en un campo verde.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Cards_Rumiantes_PEPAC_536eafca4b.jpg) [Home](https://www.plataformatierra.es/)/[Formación](https://www.plataformatierra.es/formacion) Especialización # PRESENCIAL | Tecnologías en la producción de rumiantes de carne Transformación Digital Desarrollo Rural Cadena de Valor En esta jornada se aborda la producción extensiva de rumiantes en España, sus retos, la gestión mediante nuevas tecnologías y su contribución ambiental. Compartir 24 February 2026Total5 h 15 min 24 February 2026Total5 h 15 min Recomendado - Tema: Especialización - Nivel: Principiante - Idioma: Español Organizadores - ![Cajamar](/_ipx/_/img/logo-cajamar.svg "Cajamar") - ![Logo de Fundación Grupo Cajamar](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/logo_fgc_sinfondo_logo_3ce602e80e.webp "Logo de Fundación Grupo Cajamar") La **producción de rumiantes de carne en España** se basa en un **modelo extensivo** que aprovecha los recursos naturales mediante el **pastoreo**, manteniendo a las crías junto a sus madres durante una primera fase del engorde. Este sistema es eficiente, contribuye al **desarrollo rural** y desempeña un papel clave en la **prevención de incendios forestales**. El sector afronta importantes retos, como la **reducción de censos y de la capacidad productiva**, motivada por la **falta de relevo generacional y de mano de obra**, en un contexto de elevada demanda de animales. Ante esta situación, las **nuevas tecnologías digitales** ofrecen soluciones para mejorar la gestión de las explotaciones extensivas, permitiendo el **control y seguimiento del ganado a distancia**. En la jornada participan empresas que desarrollan y comercializan estas herramientas, con el objetivo de acercarlas a productores y técnicos. Asimismo, se aborda la **imagen social de estos sistemas ganaderos** y su **contribución ambiental**, destacando los **servicios ecosistémicos** que generan, especialmente la prevención de incendios. La jornada concluye con una **mesa redonda sobre el futuro de la ganadería extensiva de rumiantes**, sus oportunidades de mercado y el papel de la innovación tecnológica. ![Pastilla logos rumiantes cáceres](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Pastilla_logos_rumiantes_Caceres_0663d36b79.jpg) ##### _Esta acción formativa está financiada por las subvenciones de intercambio de conocimientos y actividades de formación e información de ámbito supraautonómico, destinadas al sector agroalimentario y forestal, en el marco del Plan Estratégico de la Política Agraria Común 2023-2027, para la intervención 7201 y sus respectivos programas I y II, cofinanciada al 43% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader) y al 57% por fondos de la Administración General del Estado. Con una dotación concedida para el programa “P.II.A. EVENTOS DIVULGATIVOS DEL SECTOR AGROALIMENTARIO” de 326.220,79 €._ ![image.png](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/image_c9008cbd08.png) ¿Cuál es el contenido de este presencial? Feb24 Sesión 1Programa --- 09:00 h - Bienvenida - ![Hombre con traje y corbata, fondo con escudo y símbolos.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/juan_enrique_perez_martin_9f563736ba.png "Hombre con traje y corbata, fondo con escudo y símbolos.") Juan Enrique Pérez Martín Decano de la Facultad de Veterinaria. Universidad de Extremadura - ![Mujer sonriente con chaleco rosa y orejeras, fondo con logotipos de cooperativas alimentarias.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/carmen_moreno_vargas_1820c18008.jpg "Mujer sonriente con chaleco rosa y orejeras, fondo con logotipos de cooperativas alimentarias.") Carmen Moreno Vargas Directora de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura - ![Manuel Lainez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/manuel_lainez_10f7876016.png "Manuel Lainez") [Manuel Lainez Andrés](https://www.plataformatierra.es/autor/manuel-lainez-andres)Director de la Fundación Grupo Cajamar ![🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'](https://i.ytimg.com/vi/gwZEfPLf4RY/mqdefault.jpg "🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'")Ver vídeo 09:25 h - Las nuevas tecnologías en la producción de rumiantes en Extensivo. Una visión global - ![Hombre con camisa negra frente a computadora en una oficina.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/miguel_escribano_sanchez_080a824399.jpg "Hombre con camisa negra frente a computadora en una oficina.") Miguel Escribano Sánchez Catedrático de Universidad. Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Universidad de Extremadura Descargar PDF![🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'](https://i.ytimg.com/vi/gwZEfPLf4RY/mqdefault.jpg "🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'")Ver vídeo 09:45 h - Casos Prácticos. Nuevas tecnologías en la producción de rumiantes de carne (I) Modera: Antonio Francisco Rubio Morcillo. Técnico sectores ganaderos de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura  Participan:  - Ganadería y Digitalización. ¿Para qué? Gema Almendro. DATAMARS. - MeatQText: software de análisis de imagen e inteligencia artificial para determinar rendimiento canal e infiltración grasa en el animal vivo. Arantxa Echegaray. HUMECO - Collares digitales. Juan Pueyo. DIGITANIMAL Descargar PDF![🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'](https://i.ytimg.com/vi/gwZEfPLf4RY/mqdefault.jpg "🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'")Ver vídeo 10:40 h - Casos Prácticos. Nuevas tecnologías en la producción de rumiantes de carne (II) Modera: Alejandro Gutiérrez. Director Adjunto en Provacuno Participan:  - Digitalización del pastoreo. José María Ramirez. IXORIGUE. - Todo empieza por una conexión. Jorge Gutiérrez. Allflex (MSD) - PAXTOR: Tecnología para la ganadería de precisión en vacuno de cebo. Diego Sainz de Mena. DEEPFARM. Descargar PDF![🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'](https://i.ytimg.com/vi/gwZEfPLf4RY/mqdefault.jpg "🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'")Ver vídeo 11:35 h - Pausa-café 12:05 h - Los rumiantes en la prevención de incendios Modera: Tomás M. Rodríguez. Director Interovic Participan:  - Una visión general. Juan Manuel Mancilla. Profesor Titular de Universidad del área de Ecología, Universidad de Sevilla - Proyecto FireSheperds. Enrique Izquierdo. Técnico Fundación Cooprado - Pastoreo preventivo frente a los incendios forestales en España: programas y opiniones de los agentes clave. Ana Mª Olaizola. Universidad de Zaragoza Descargar PDF![🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'](https://i.ytimg.com/vi/gwZEfPLf4RY/mqdefault.jpg "🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'")Ver vídeo 13:05 h - Mesa Redonda: Desafíos de la producción de rumiantes: el futuro Modera - ![Manuel Lainez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/manuel_lainez_10f7876016.png "Manuel Lainez") [Manuel Lainez Andrés](https://www.plataformatierra.es/autor/manuel-lainez-andres)Director de la Fundación Grupo Cajamar Participan: - Román Pintor. Director Bovies, Soc. Coop. - Antonio Holguín, Presidente de EA GROUP  - Francisco Sánchez. Director de compras en COVIHER - Jaime Yartu. Consejero delegado de EL ENCINAR DE HUMIENTA - Rafaela Herrera. Responsable de Innovación Sector Primario y Agricultura y Producciones Ganaderas COVAP ![🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'](https://i.ytimg.com/vi/gwZEfPLf4RY/mqdefault.jpg "🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'")Ver vídeo 14:15 h - Clausura ![🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'](https://i.ytimg.com/vi/gwZEfPLf4RY/mqdefault.jpg "🐄🤖 Jornada | 'Innovación tecnológica en la producción de rumiantes de carne'")Ver vídeo --- Source: https://www.plataformatierra.es/formacion/presencial-tecnologias-en-la-produccion-de-rumiantes-de-carne