# Presentación Restauración y consumo fuera del hogar > Evento PRESENCIAL de presentación del primer Observatorio del sector Food Service en España y sus regiones en el contexto europeo. --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Imagen_Food_Service_289410f8c1.jpg) [Home](http://localhost:8080/)/[Formación](http://localhost:8080/formacion) Especialización # Presentación 'Restauración y consumo fuera del hogar. Informe 2024' Economía Agroalimentaria Evento PRESENCIAL de presentación del primer Observatorio del sector Food Service en España y sus regiones en el contexto europeo. Compartir 19 November 2025Total1 h 40 min 19 November 2025Total1 h 40 min Recomendado - Tema: Especialización - Nivel: Principiante - Idioma: Español Organizadores - ![Cajamar](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logotipo_Cajamar_1c1665ef18 "Cajamar") La **restauración** es, históricamente, una de las principales actividades en España. Es un sector que en los últimos años ha experimentado una **transformación** de la mano de la **innovación y la digitalización**, y que se ha **acentuado y acelerado durante la pandemia de la covid-19**, manteniendo este proceso de cambio en los años posteriores.  En este contexto, el **objetivo** de este informe es **dimensionar el sector de la restauración** y también el subsector de las **comidas preparadas**, a través del análisis de su **tejido productivo**, el valor añadido que genera y su **contribución a la economía española**, el número y las características de las personas a las que da trabajo, la formación del talento que en el futuro será parte de este mercado laboral, la productividad y competitividad del sector, las características económicas y financieras de sus empresas, la concentración del mercado, el **perfil de los consumidores y su gasto**, etc. Todo esto, enmarcado, dentro de lo posible, en una **comparativa** entre comunidades autónomas y también analizando la **posición de España** en la restauración y el subsector de comidas preparadas de la **UE-27.** **Cajamar** publica este **nuevo informe**, cuya importancia no solo radica en la riqueza de las variables que se analizan, sino en la propia definición del sector. Con el propósito de considerar la actividad de la restauración propiamente dicha, se tiene en cuenta el sector de **Servicios de comidas y bebidas** y la parte correspondiente solo a la restauración que genera el sector de **Hoteles y alojamientos** similares. De esta forma, se **diferencia de otras aproximaciones anteriores menos precisas**. ![Logo orgcolab 580 x 80.jpg](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logo_orgcolab_580_x_80_86556ad5fd.jpg)   ¿Cuál es el contenido de este presencial? Nov19 Sesión 1Programa --- 1. 12:00 h - Recepción de asistentes 2. 12:10 h - Bienvenida - ![Martín Tomás Guirao](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Martin_Tomas_Guirao_df5f9d7977.jpeg "Martín Tomás Guirao") Martín Tomás Guirao Director territorial de Cataluña y Baleares, en Cajamar 3. 12:20 h - Restauración y consumo fuera del hogar. Informe 2024 - ![Foto de Joaquín Maudos Villaroya](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Joaquin_Maudos_imprimir_baja_68356ba22c_eb013ae60e "Foto de Joaquín Maudos Villaroya") [Joaquín Maudos Villaroya](http://localhost:8080/autor/joaquin-maudos-villaroya)Director adjunto de Investigación del IVIE/Universidad de Valencia 4. 12:50 h - Coloquio: El pulso del Food Service español: qué nos dicen los datos y las empresas Modera - ![Ignacio Atance](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/ignacio_atance_3d6bcc49a2.png "Ignacio Atance") [Ignacio Atance Muñiz](http://localhost:8080/autor/ignacio-atance-muniz)Director del Servicio de Estudios de Grupo Cajamar Participan - ![José María Cervera Lucini](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Jose_Maria_Cervera_Lucini_315e613708.jpeg "José María Cervera Lucini") José María Cervera Lucini Socio fundador y presidente de Food Service Institute - ![Josep Maria Vallsmadella](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/vallsmadella_josep_maria_108032_38_805c69db96.jpg "Josep Maria Vallsmadella") Josep María Vallsmadella Director de marketing estratégico para España y Portugal Grupo Ibersol - ![Francesc Cosano](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Francesc_Cosano_eddb271a42.jpg "Francesc Cosano") Francesc Cosano presidente Asociación Multisectorial de Empresas de Alimentación y Bebidas (AME) - ![Céline Pérez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Celine_Perez_113b062089.jpg "Céline Pérez") Céline Pérez Directora de Hostelco 5. 13:20 h - Conclusiones y debate con los asistentes - ![eduardo-baamonde-noche](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/eduardo_baamonde_noche_0553440c62 "eduardo-baamonde-noche") [Eduardo Baamonde Noche](http://localhost:8080/autor/eduardo-baamonde-noche)Presidente de Cajamar 6. 13:40 h - Fin del evento Al finalizar se servirá un coctel a los asistentes. --- Source: http://localhost:8080/formacion/presentacion-restauracion-y-consumo-fuera-del-hogar