# Sesión I. Del campo a la quesería: claves del sector productor > En este WEBINAR se explorará el sector del queso español desde una perspectiva centrada en la producción: contexto global del sector, vertebración de la estructura empresarial, radiografía del mercado y retos y oportunidades reales en los próximos años. --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![Diferentes tipos de queso con cuchillos sobre una mesa marrón.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Sesion_I_Queso_89d202d46e.jpg) [Home](https://www.plataformatierra.es/)/[Formación](https://www.plataformatierra.es/formacion) Especialización # Sesión I. Diálogos del Queso. Del campo a la quesería: claves del sector productor Desarrollo Rural Cadena de Valor En este WEBINAR se explorará el sector del queso español desde una perspectiva centrada en la producción: contexto global del sector, vertebración de la estructura empresarial, radiografía del mercado y retos y oportunidades reales en los próximos años. Compartir 23 April 2026Total1 h 15 min 23 April 2026Total1 h 15 min Recomendado - Tema: Especialización - Nivel: Principiante - Idioma: Español Organizadores - ![Cajamar](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logotipo_Cajamar_1c1665ef18 "Cajamar") - ![Logo inlac](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logo_inlac_f179f7561f.svg "Logo inlac") El queso español es territorio, cultura y tradición: 31 figuras de calidad diferenciada, más de 1.200 empresas y 25.000 empleos directos avalan un sector que es mucho más que una industria: es territorio, cultura, tradición e innovación. Para explorar toda esa riqueza, **Fundación Cajamar** e **InLac** presentan **"Diálogos del Queso"**, un ciclo de dos webinars que acompaña el lanzamiento de la **monografía "Los retos y desafíos del sector quesero español**_**"**_, obra de referencia coordinada por **Pedro Valentín-Gamazo** y **Javier López Llaneza** con la participación de 19 expertos nacionales.  Este ciclo propone **dos miradas complementarias** sobre el universo quesero español: una dirigida al **producto en sí mismo** (su calidad, sus propiedades, su cultura), y otra centrada en **su producción** (estructura del sector, mercados, desafíos empresariales). Abrimos el ciclo con "Del campo a la quesería: claves del sector productor", una sesión en la que se abordarán los grandes bloques que definen la **situación del sector:** el contexto internacional —con especial atención a las tendencias mundiales, la evolución de precios y las perspectivas de producción y consumo—, y la **radiografía del mercado** quesero español, incluyendo datos de producción, consumo, comercio exterior y balanza comercial. El webinar también analizará la estructura empresarial del sector, su evolución histórica y su dinámica actual, así como el papel estratégico que desempeñan las pequeñas queserías artesanales en la **economía rural** y los agroecosistemas. La sesión cerrará con una reflexión sobre los principales **retos y oportunidades reales** a los que se enfrenta el sector **en los próximos años.** Si además de la producción te interesa extender la experiencia de consumo no te pierdas la Sesión II de este ciclo: > [Sesión II. Diálogos del Queso: De la mesa a la cultura: descubriendo el queso español](https://www.plataformatierra.es/formacion/sesion-ii-de-la-mesa-a-la-cultura-descubriendo-el-queso-espanol) ¿Cuál es el contenido de este webinar? Apr23 Sesión 1Programa --- 1. 17:00 h - Bienvenida e introducción - ![Manuel Lainez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/manuel_lainez_10f7876016.png "Manuel Lainez") [Manuel Lainez Andrés](https://www.plataformatierra.es/autor/manuel-lainez-andres)Director de Innovación y Desarrollo Agroalimentario de Cajamar 2. 17:05 h - Presentación de la monografía: Los retos y desafíos del sector quesero español - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/javier_lopez_llaneza_df65d3f3a6.jpg "Javier López Llaneza") [Javier López Llaneza](https://www.plataformatierra.es/autor/javier-lopez-llaneza)Licenciado en Biología 3. 17:15 h - Mesa redonda y diálogo abierto Modera - ![Manuel Lainez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/manuel_lainez_10f7876016.png "Manuel Lainez") [Manuel Lainez Andrés](https://www.plataformatierra.es/autor/manuel-lainez-andres)Director de Innovación y Desarrollo Agroalimentario de Cajamar Participan - ![Hombre mayor con gafas y traje.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Luis_Calabozo_Moran_7f7b8189f4.jpg "Hombre mayor con gafas y traje.") Luis Calabozo Morán Consultor especializado en sector lácteo - ![Hombre mayor con barba, abrigo negro, fondo de árboles.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Francisco_Sineiro_Garcia_5d1973e207.jpg "Hombre mayor con barba, abrigo negro, fondo de árboles.") Francisco Sineiro García Catedrático Universidad de Santiago de Compostela en el Departamento de Economía aplicada - ![Varón con cabello rizado gris, gafas y camisa azul.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Jorge_Santiso_Blanco_978ed6cfbd.jpg "Varón con cabello rizado gris, gafas y camisa azul.") Jorge Santiso Blanco Investigador en la Universidad de Santiago de Compostela - ![Mujer hablando con guantes en sala de vacas.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Maria_del_Pilar_Veiga_Duarte_1e7238b067.jpg "Mujer hablando con guantes en sala de vacas.") Maria Veiga Duarte Investigadora y cofundadora en Atelier Bisqato SL 4. 18:00 h - Fin de la sesión --- Source: https://www.plataformatierra.es/formacion/sesion-i-del-campo-a-la-queseria-claves-del-sector-productor