Diferentes tipos de queso con un cuchillo y rallador.
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Especialización

Sesión II. Diálogos del Queso: De la mesa a la cultura: descubriendo el queso español

Desarrollo Rural
Cadena de Valor

En este WEBINAR se explorará el secor del queso español desde una perspectiva centada en el producto: su valor nutricional, el análisis sensorial y su rica tradición cultural.

29 April 2026Total1 h 00 min
Recomendado
  • Tema: Especialización
  • Nivel: Principiante
  • Idioma: Español
Organizadores
  • Cajamar
  • Logo inlac

El queso español es territorio, cultura y tradición: 31 figuras de calidad diferenciada, más de 1.200 empresas y 25.000 empleos directos avalan un sector que es mucho más que una industria: es territorio, cultura, tradición e innovación.

Para explorar toda esa riqueza, Fundación Cajamar e InLac presentan "Diálogos del Queso", un ciclo de dos webinars que acompaña el lanzamiento de la monografía "Los retos y desafíos del sector quesero español", obra de referencia coordinada por Pedro Valentín-Gamazo y Javier López Llaneza con la participación de 19 expertos nacionales. 

Este ciclo propone dos miradas complementarias sobre el universo quesero español: una dirigida al producto en sí mismo (su calidad, sus propiedades, su cultura), y otra centrada en su producción (estructura del sector, mercados, desafíos empresariales).

Cerramos el ciclo con "De la mesa a la cultura: descubriendo el queso español", una sesión que pone el foco en el producto: su valor nutricional, tipología e historia.

Si además de ser un apasionado del queso, te interesa la estructura, situación actual y futuro del sector, te animamos a visualizar la Sesión I de este ciclo sobre el queso:

Sesión I. Diálogos del Queso. Del campo a la quesería: claves del sector productor