# WEFOOD 2026 > Encuentro PRESENCIAL para adelantarte a cómo comeremos mañana. Nutrición personalizada, microbiota, nuevas materias primas e IA en la industria, explicadas a través de casos reales de empresas que ya los aplican. --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![Un plato con forma de corazón con verduras rodeado de cubiertos y más verduras.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Cards_para_Strapi_NUEVA_5_hero_b12b871d28.webp) [Home](https://www.plataformatierra.es/)/[Formación](https://www.plataformatierra.es/formacion) Especialización # WEFOOD 2026 - Foro de Innovación Agroalimentaria Tecnología de Alimentos Cadena de Valor Encuentro PRESENCIAL para adelantarte a cómo comeremos mañana. Nutrición personalizada, microbiota, nuevas materias primas e IA en la industria, explicadas a través de casos reales de empresas que ya los aplican. Compartir 23 September 2026Total4 h 30 min 23 September 2026Total4 h 30 min Recomendado - Tema: Especialización - Nivel: Principiante - Idioma: Español Organizadores - ![Cajamar](/_ipx/_/img/logo-cajamar.svg "Cajamar") Colaboradores - ![Logo de Cnta](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/logocnta_1_logo_4f0657ad14.webp "Logo de Cnta") **Cajamar WeFood** vuelve a reunir a quienes están definiendo cómo comeremos mañana. Consolidado tras seis ediciones como el **foro nacional de referencia en tendencias alimentarias**, este encuentro mantiene su propósito esencial: mostrar la innovación que realmente está transformando la industria. El reto de fondo es real: alimentar a una población en constante crecimiento, responder a un consumidor cada vez más informado y exigente, y hacerlo mediante procesos más eficientes y sostenibles. La buena noticia es que ya existen empresas y centros de investigación trabajando en ello, y WeFood permite conocer sus avances de primera mano. El programa se estructura en torno a **cuatro grandes ejes**: la **Nutrición personalizada** (salud cognitiva, envejecimiento saludable o el papel de los GLP-1), la **Microbiota** como nueva biología de la nutrición, los **Recursos en transición** (valorización de subproductos, nuevas materias primas y carne cultivada) y la **Industria alimentaria inteligente** (datos, sensores e inteligencia artificial aplicados a procesos más eficientes y seguros). La jornada se abrirá con una **conferencia magistral** sobre las tendencias que marcan el consumo actual. No se trata de un foro teórico. Directivos de empresas innovadoras, investigadores de centros tecnológicos y expertos del sector compartirán **experiencias reales y soluciones aplicables** al día a día profesional. Cuenta con la colaboración del **Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria** (CNTA), un centro tecnológico alimentario de referencia en nuestro país. Para quienes trabajan en la industria alimentaria, esta jornada es una oportunidad para obtener **ideas**, establecer **contactos** y **anticiparse** **al consumidor** que demanda alimentos más naturales, funcionales, personalizados y sostenibles. La sesión concluirá con un cóctel de networking para continuar la conversación. ¿Cuál es el contenido de este presencial? Sep23 Sesión 1WEFOOD 2026 --- 1. 09:30 h - Bienvenida Conduce el evento Miguel Ángel Domene, responsable del Área FoodTech en Fundación Grupo Cajamar 2. 09:45 h - Conferencia Magistral: Tendencias alimentarias - ![Sara Rodríguez Bezos](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Sara_Rodriguez_Bezos_perfil_f8200a2e36.webp "Sara Rodríguez Bezos") Sara Rodríguez Bezos Directora de Estrategia de Negocio de Gran consumo en Mardrid - Worldpanel by Numerator 3. Bloque 1 | Nutrición personalizada Modera Ana Ramírez Molina, directora de IMDEA Nutrición  4. 10:15 h - Nutrición personalizada femenina - ![Tánit Esnal Olguin](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Tanit_Esnal_Olguin_perfil_fbd3b333ba.webp "Tánit Esnal Olguin") Tánit Esnal Olguin CEO en LIPIWELL 5. 10:30 h - Experiencia VickyFood - ![Joaquín del Río Camacho](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Ximo_perfil_5fe1b75a64.webp "Joaquín del Río Camacho") Ximo del Río Camacho Director de Innovación y Calidad en Vicky Foods 6. 10:45 h - Envejecimiento saludable - ![Oihane Nieto Iriberri](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Oihane_perfil_b224d158a8.webp "Oihane Nieto Iriberri") Oihane Nieto Iriberri Directora comercial en Eggnovo 7. 11:00 h - Pausa café 8. Bloque 2 | Microbiota intestinal: nuevas fronteras para la alimentación, la salud y el bienestar Modera Inés Echeverría Goñi, responsable de Proyectos estratégicos en el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) 9. 11:30 h - Eje-Intestino Cerebro - ![Pedro de la Fuente Blasco](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Pedro_de_la_Fuente_Blasco_perfil_b477dfea41.webp "Pedro de la Fuente Blasco") Pedro de la Fuente Blasco CEO en Nutris Ingredients 10. 11:45 h - Nuevos alimentos con probióticos- salud digestiva - ![Antonio Fumanal](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Antonio_Fumanal_perfil_1b7ba8a6cd.webp "Antonio Fumanal") Antonio Fumanal Sopena Maestro cervecero en Cervezas Ambar 11. 12:00 h - Microbiota en el centro del bienestar - ![Alfonso de Juan von Wichmann](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Alfonso_de_Juan_perfil_503320a94d.webp "Alfonso de Juan von Wichmann") Alfonso de Juan von Wichmann Co-founder y CEO en Andala Life 12. Bloque 3 | Recursos en transición: nuevas materias primas, circularidad y eficiencia productiva Modera Pablo Flores, director general del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) 13. 12:15 h - Valorización de subproductos - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/vanesa_martinez_chamorro_4432690b86.jpg "Vanesa Martínez Chamorro") Vanesa Martínez Chamorro CEO en Grupo Carinsa 14. 12:30 h - Reincorporación de subproductos en la cadena alimentaria - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Sergio_Streitenberguer_Jacobi_1050ae5d18.jpg "Sergio Streitenberguer Jacobi") [Sergio Streitenberguer Jacobi](https://www.plataformatierra.es/autor/sergio-streitenberguer-jacobi)Director científico en AMC Global 15. 12:45 h - Nuevas fuentes de materias primas - ![Juan Francisco Carrillo](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Juan_Francisco_Carrillo_perfil_4e234fcd8f.webp "Juan Francisco Carrillo") Juan Francisco Carrillo Canovas Director de Ingredientes en Livoo AB - Fundador de IMPACT Foods 16. Bloque 4 | Industria alimentaria inteligente: datos, sensores e IA para procesos más eficientes y seguros Modera Izaskun Marañón García, market development manager in Food and health en TECNALIA 17. 13:00 h - Detección rápida de patógenos - ![Fernando García Osorio](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Fernando_Garcia_Osorio_perfil_08b0156183.webp "Fernando García Osorio") [Fernando García Osorio](https://www.plataformatierra.es/autor/fernando-garcia-osorio)CEO en Arquea Biological Innovations 18. 13:20 h - Experiencia Primaflor en la transformación digital - ![Carlos Barceló Serrabona](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Carlos_Barcelo_perfil_e6062a019d.webp "Carlos Barceló Serrabona") [Carlos Barceló Serrabona](https://www.plataformatierra.es/autor/carlos-barcelo-serrabona)Director de Automatización, procesos y datos — Primaflor 19. 13:45 h - Conclusiones finales 20. 14:00 h - Fin del evento Al final del evento se servirá un cóctel a los asistentes --- Source: https://www.plataformatierra.es/formacion/wefood-2026?postLogin=subscribe