# Barritas energéticas y pienso para corderos procedentes de los residuos del gazpacho > El proyecto 'CHERRY4FOOD' plantea aprovechar los desechos de los cherrys utilizados en esta receta para desarrollar alimentos mas saludables, sostenibles y rentables para humanos y animales --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](https://www.plataformatierra.es/)/[Innovación](https://www.plataformatierra.es/innovacion)/Tecnología 27 January 2025 3 min # Barritas energéticas y pienso para corderos procedentes de los residuos del gazpacho El proyecto 'CHERRY4FOOD' plantea aprovechar los desechos de los cherrys utilizados en esta receta para desarrollar alimentos mas saludables, sostenibles y rentables para humanos y animales Nutrición y Salud Economía Circular y Bioeconomía ![Plato de gazpacho.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_gazpacho_enero_2025_35511ecfa7.png) Guardar Compartir --- **Representantes de las entidades participantes en el proyecto** [**'CHERRY4FOOD'**](https://cherry4food.com/) **se han reunido para conocer el alcance de las investigaciones en torno a este grupo operativo que tiene como objetivo la transformación y valorización del subproducto generado durante la elaboración de salmorejos y gazpachos, principalmente por semillas y pieles de tomate cherry.**  Estos elementos resultantes se están estudiando como **nuevos ingredientes funcionales** en polvo destinados a la elaboración de **piensos para rumiantes**, por un lado, y como **alimentos innovadores** en formato de barrita de diferentes sabores, ente otros.  [![web-CHERRY4FOOD-logo2.png](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_CHERRY_4_FOOD_logo2_cca658f449.png)](https://cherry4food.com/#hero) Tal y como han explicado, 'CHERRY4FOOD' propone un sistema de **bioeconomía** basado en el aprovechamiento de un subproducto de la industria del procesado del tomate en alimentos de quinta gama (en este caso, en [**La Caña Nature**](https://www.cnature.es/), en Escúzar-Granada-) introduciéndolo de nuevo en la cadena agroalimentaria como ingrediente de alto valor añadido para poder desarrollar nuevos piensos para rumiantes o alimentos funcionales innovadores, consiguiendo mejorar la sostenibilidad y rentabilidad del sector. Las entidades participantes en este proyecto son [**Cooperativas Agroalimentarias de Granada**](https://www.acgranada.com/), que se encarga de la divulgación; [**CIDAF (Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional)**](https://www.cidaf.es/) como coordinador técnico de proyecto; el **Grupo La Caña a través de Caña Nature**, que elabora el gazpacho y el salmorejo, [**Aurora Intelligent Nutrition**](https://www.aurorainutrition.com/es/), que fabrica las barritas alimentarias en Estepa (Sevilla), Cosegur (productores de cordero segureño), cuyos animales participan en las pruebas, y la [**Estación Experimental del Zaidín (CSIC)**](https://www.eez.csic.es/), que colabora con el proyecto. [![Banner Newsletter Cajamar AND Agro ](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/banner_newsletter_2023_9107d200f3.png)](https://hola.plataformatierra.es/suscripcion-newsletter?utm_source=banner+&utm_medium=innovacion&utm_campaign=nl1) En cuanto al carácter innovador de 'CHERRY4FOOD', queda reflejado principalmente por suponer una mejora de los procesos tradicionales, y del valor añadido de los productos (conversión del subproducto de la elaboración de salmorejos y gazpachos en ingredientes alimentarios funcionales de alto valor añadido), que tiene como resultado un producto mejorado. ![web-grupo-operativo-cherry4food2.png](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_grupo_operativo_cherry4food2_9d98d43710.png) El desarrollo de este grupo operativo está dentro del marco del Programa de Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía 2014-2020, financiado por la Junta de Andalucía y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, según la Orden de 7 de julio de 2020. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: https://www.plataformatierra.es/innovacion/barritas-energeticas-pienso-corderos-investigadores-nuevos-usos-residuos-gazpacho