# Las claves del análisis sensorial de productos agroalimentarios > Desde Cajamar y el centro tecnológico agroalimentario Ctic Cita analizan la importancia de esta importante herramienta para el sector de cara a satisfacer las expectativas y necesidades del consumidor --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Innovación](http://localhost:8080/innovacion)/Transferencia 10 August 2023 2 min # Las claves del análisis sensorial de productos agroalimentarios Desde Cajamar y el centro tecnológico agroalimentario Ctic Cita analizan la importancia de esta importante herramienta para el sector de cara a satisfacer las expectativas y necesidades del consumidor Tecnología de Alimentos ![Cata profesional de productos agroalimentarios](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_cata_aceite_efeagro_d1cb39d9d8.png) Guardar Compartir --- **La evaluación sensorial de los alimentos es un aspecto muy importante de cara a su comercialización, donde ya se trata de una garantía de calidad más.** Es un **aspecto diferenciador** que nos ofrece parte de las características de cada producto y ayuda a entender el comportamiento de los consumidores de cara a satisfacer sus expectativas y necesidades. [![Newsletter Plataforma Tierra](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/banner_newsletter_2023_9107d200f3.png)](https://hola.plataformatierra.es/suscripcion-newsletter) > Es un elemento clave para la industria agroalimentaria y da información sobre matices cromáticos, olores y texturas que de otra forma sería imposible En definitiva, **el valor real al producto se lo da el propio consumidor** y su aceptación o rechazo depende en buena medida a la hora de realizar estos análisis sensoriales. En este webinar, celebrado en febrero de 2022, el responsable del Área de Alimentación y Salud de Cajamar, [**Miguel Ángel Domene**](https://www.plataformatierra.es/autor/miguel-angel-domene-ruiz), y la responsable del Área Sensorial & Consumidor en [**Ctic Cita**](http://ctic-cita.es/), [**Elena Romero Melgosa**](https://www.plataformatierra.es/autor/elena-romero-melgosa), explican los parámetros que se evalúan dentro de los análisis sensitivos de los productos agroalimentarios, cuáles son las características diferenciales y cómo las empresas deben recurrir a estas herramientas para entender al mercado y posicionar sus productos.  ### **En el siguiente enlace puedes acceder, además de al vídeo del webinar completo, a la descarga de información sobre el análisis sensorial aportada por ambos especialistas:** [**https://www.plataformatierra.es/formacion/analisis-sensorial-de-productos-agroalimentarios**](https://www.plataformatierra.es/formacion/analisis-sensorial-de-productos-agroalimentarios) [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/innovacion/claves-analisis-sensorial-productos-agroalimentarios