# GO Exotika (11 de 12): Cultivo del pitaya en Andalucía > Cultivo de pitaya en España: técnicas, riego, poda, polinización y claves para una producción sostenible y rentable en Andalucía --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](https://www.plataformatierra.es/)/[Innovación](https://www.plataformatierra.es/innovacion)/Transferencia 08 May 2026 21 min # GO Exotika (11 de 12): Cultivo del pitaya, origen, características y producción en Andalucía La pitaya se posiciona como un cultivo emergente en España, especialmente en Andalucía, gracias a su alto valor comercial y potencial productivo. Su éxito depende de una correcta gestión agronómica. Producción Vegetal Mejora de Cultivos y Herramientas Manejo de Cultivos Nuevos Cultivos ![Plantación de cultivo de pitaya en producción con 2 pitayas en primer plano](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Cultivo_del_pitaya_origen_caracteristicas_y_produccion_en_Andalucia_7578a014c2.webp) Guardar Compartir --- ## Origen y taxonomía de la pitaya La pitaya cultivada pertenece al género **Hylocereus**, que significa “planta en forma de vela que crece en el bosque”, encuadrado en la familia de las **cactáceas**, subfamilia **Cactoideae**, tribu **Hylocereae**. Inicialmente se establecieron un total de **19 especies** dentro de este género, pero en la actualidad estudios con marcadores moleculares indican que no existen más de **9**, siendo el resto híbridos interespecíficos. **Hylocereus undatus** es la especie más extendida. Otras conocidas son: - H. purpusii - H. polyrhizus - H. ocamponis - H. costaricensis - H. megalanthus (syn. Selenicereus megalanthus) El cultivo de la pitaya es originario de **Mesoamérica** (desde el norte de México a Colombia). Se cultiva principalmente en el **sudeste asiático** donde destacan como productores: - Vietnam - Tailandia - China - Taiwán En su zona de origen, los principales productores son: - México - Colombia - Nicaragua - Guatemala - Ecuador ## Botánica y fisiología La pitaya (**Hylocereus spp.**) es una **cactácea tropical epífita trepadora**. Presenta dos tipos de raíces: - **Primarias**, que se encuentran en el suelo a una profundidad de entre **5-25 cm** - **Secundarias o adventicias**, que se desarrollan fuera del suelo siendo sus funciones el fijar y sostener las plantas posibilitando que trepen sobre los árboles dada su condición de plantas epifitas Los “tallos” o **cladodios** son de consistencia suculenta, con los elementos del parénquima muy desarrollados. Los cladodios asumen también las funciones propias de las hojas, al estar la epidermis provista de numerosos **estomas** y **cloroplastos**. El tallo actúa también como receptáculo de agua y regulador de la misma en época de verano. La presencia de una notable **cutícula** le permite a la pitaya reducir al máximo la transpiración. Los cladodios crecen en forma de segmentos de longitud variable según la variedad, entre **0,15 y 2 m**, de carácter pendular y se caracterizan por presentar: - **Tres aristas o costillas** - Grupos de espinas de **2 a 4 mm** de largo en las areolas (que son en realidad yemarios) Algunas especies presentan **serosidad** en el tallo. Las flores de la pitaya aparecen en las areolas de los cladodios. Son grandes, alrededor de **30 cm** de largo, con sépalos de color verde y pétalos generalmente blancos. Las flores de la pitaya son **hermafroditas** y su **antesis es vespertina**, es decir, la flor se abre tras la puesta de sol y se marchita a la mañana siguiente, observándose varias oleadas o flujos de floración a lo largo del ciclo de cultivo. Sus flores presentan una marcada **hercogamia de aproximación**, con el estigma situado varios centímetros por encima del verticilo de estambres. Esto implica que sea necesaria la intervención de un vector para que la polinización tenga lugar. ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/luz_artifical_pitaya_7ca6ad1f1f.png) La polinización manual de la pitaya: clave para su expansión [Leer el artículo](https://www.plataformatierra.es/innovacion/polinizacion-manual-pitaya-expansion) Además, muchas de las especies-clones cultivadas del género **Hylocereus** son total o parcialmente **autoincompatibles**, es decir, su propio polen no puede llevar a cabo la fecundación de los óvulos y por eso tienen una reducida capacidad para producir fruta o ésta es de pequeño tamaño. Por ello, la mayoría de las variedades precisan de polen compatible procedente de otra variedad (**polinización cruzada**), en España aplicado de modo manual. La floración de la pitaya se produce en oleadas, entre **mayo y octubre** en el hemisferio norte, cuyo número depende de la variedad. Cuando las yemas alcanzan cierta edad, aún no precisada, y son expuestas a **fotoperiodo de día largo (noche corta)** favorable, se inducen a flor. Sin embargo, hay otros factores, como la temperatura, la luz, el estado hídrico y el estado nutricional de la planta que también influyen en el número de flujos de floración y en la intensidad de esta durante una campaña. [El fruto de la pitaya](https://www.plataformatierra.es/actualidad/pitaya-pitahaya-fruta-del-dragon) es una **baya** de forma ovoide, alargada y en algunos casos redonda. La piel está compuesta de **brácteas escamosas** de color generalmente verde, rojo o amarillo, de consistencia carnosa y cerosa, sin espinas. La cantidad y tamaño varían dependiendo del genotipo. La pulpa puede ser de color **blanco o rojo** con diferentes tonalidades: - Violácea - Rosa - Fucsia Las dimensiones del fruto son muy variables, desde los **8 hasta los 16 cm** de longitud y peso entre **100 y 1.000 g**. Las semillas son de color **café oscuro** en la fase inicial del desarrollo del fruto y adquieren un color **negro mate** cuando el fruto está completamente maduro. Su forma es ovoide, siendo la parte interna de color blanco, de textura dura y superficie lisa. ## Requerimientos edafoclimáticos del cultivo de la pitaya En cuanto a las exigencias climáticas, debido a su origen tropical, la pitaya prefiere temperaturas en torno a los **18-25°C** y **humedades relativas moderadas**. En la mayoría de las especies del género Hylocereus, **la temperatura mínima para el cultivo es -2°C**, muriendo a -4°C. Sin embargo, **se pueden observar daños por frío cuando la temperatura es inferior a 4°C**, presentando, como primeros síntomas, lesiones redondas que se expanden a lo largo de los tallos. A estas temperaturas, sin embargo, las plantas se recuperan rápidamente cuando la temperatura aumenta. Puede tolerar temperaturas elevadas, aunque se ha comprobado que las temperaturas superiores a 38°C pueden reducir los rendimientos al inhibir la floración y disminuir el cuajado y tamaño de los frutos, al parecer debido al fracaso del Fotosistema II, y a la reducida viabilidad del polen a estas temperaturas. En zonas de clima subtropical o mediterráneo, las pitayas cultivadas al aire libre sufren **decoloraciones y quemaduras** debido al exceso de radiación en verano, por lo que es necesario proteger el dosel vegetal. Aunque se adapta bien a una amplia gama de suelos, es sensible al **encharcamiento** por lo que debemos evitar los suelos arcillosos. Es tolerante a la **salinidad** y a la **sequía**, pero requiere agua para maximizar las producciones (**500-2500 m3 por hectárea y año**). > La temperatura mínima para el cultivo es -2°C, muriendo a -4°C ## Posibilidades de cultivo en Andalucía de la pitaya Las condiciones climáticas en determinadas épocas del año en nuestras latitudes (**invierno y verano**) pueden ser limitantes para la producción sostenible de pitaya. **Por su origen tropical no tolera bien las temperaturas por debajo de 0°C**. Incluso se observan daños por frío en los cladodios de algunas especies con temperaturas por debajo de los 4°C. **Aunque puede soportar temperaturas elevadas (38-40°C)**, estas también pueden limitar la producción al reducir la floración, el cuajado de frutos y su tamaño al disminuir la viabilidad del polen y la fecundación de los óvulos. Además, la exposición directa al sol, sobre todo en verano, provoca daños en los tallos como **quemaduras o decoloraciones**. Son muy sensibles a los **encharcamientos** por lo que las lluvias torrenciales podrían causar graves problemas. El invernadero con cubierta plástica protege al cultivo de las bajas temperaturas, permite adaptar la temperatura y humedad ambiente a las condiciones óptimas para su desarrollo y protege del exceso de radiación en verano. Las condiciones climáticas de la **costa andaluza** hacen también posible el desarrollo de la pitaya bajo **malla** a un coste inferior, pero con un menor control del clima que puede mermar la producción y calidad de la cosecha. ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_figura6_84428b9c2f.jpg) Cultivo de frutas tropicales y exóticas en invernadero: papaya, pitaya y fruta de la pasión [Leer el artículo](https://www.plataformatierra.es/innovacion/cultivo-frutas-tropicales-exoticos-invernadero-papaya-pitaya-fruta-pasion) ## Propiedades nutricionales y medicinales de la pitaya Información nutricional. Cantidad por 100 g Cantidad Unidades Agua 84,40 g Energía 54 kcal Proteínas 1,40 g Total de lípidos (grasas) 0,40 g Hidratos de carbono, por diferencia 13,20 g Fibra dietética total 0,5 g Calcio (Ca) 10 mg Hierro (Fe) 1,30 mg Fósforo (P) 26 mg Ácido ascórbico (vitamina C) 8 mg Tiamina (vitamina B1) 0,04 mg Riboflavina (vitamina B2) 0,04 mg Niacina (vitamina B3) 0,30 mg Colesterol 0 mg ## Beneficios para la salud de la pitaya Esta fruta es una excelente fuente de fibra, lo que la convierte en una gran aliada para **regular el sistema digestivo**, especialmente recomendada en casos de colon irritable o gastritis; sin embargo, **no es aconsejable para personas con diverticulosis debido a sus semillas**. Estas semillas comestibles son ricas en fibra y ácidos grasos monoinsaturados. Además, **la pitaya contiene captina**, que ayuda a regular las contracciones cardíacas, y destaca por su alto contenido de **Vitamina C**, fortaleciendo el sistema inmunitario y combatiendo los radicales libres. Sus antioxidantes (fenoles, betacianinas y betalaínas, especialmente presentes en pitayas rojas) multiplican esta capacidad. También aporta **vitaminas B1, B2 y B3, beneficiando la piel.** Su alto contenido de agua la hace muy hidratante y útil contra la retención de líquidos. Con pocas calorías e hidratos de carbono, es ideal para combinar con otras frutas y **mejora la absorción de hierro**, siendo útil en casos de anemia ferropénica. ## Formas de consumo de la pitaya La mejor manera de comer la pitahaya, pitaya o fruta del dragón es como fruta fresca. Su sabor combina a la perfección en macedonias y ensaladas de frutas, y para un toque más innovador, se puede incorporar en batidos, helados o mermeladas. La pitaya de pulpa rosa o fucsia es excelente como colorante natural en repostería, e incluso para aportar un color diferente a los cócteles. ## Técnicas de cultivo de la pitaya **Especie: Pitaya (Hylocereus spp.)** La pitaya es una especie de creciente interés en Andalucía cuyos aspectos críticos se centran fundamentalmente en su **conducción, poda y polinización**, sin olvidar la optimización en producción. ## Sistemas de conducción de la pitaya Respecto a los sistemas de conducción desarrollados en diferentes partes del mundo para producir pitaya caben destacar: - **Postes verticales**, mayoritariamente utilizados en Centroamérica y el Sudeste asiático, que consisten en un poste de madera con un “sombrero” en la parte superior a modo de paraguas - **Parrales** con pilares de madera o tubo galvanizado y alambre tensado recubierto de tubería de polietileno de baja densidad - **Malla electrosoldada simple**, empleada en la Isla de Reunión, colocada en un plano inclinado entre 20-30°, apoyada en pilares verticales - **Malla electrosoldada doble**, desarrollada en Canarias con dos planos enfrentados a modo de triángulo isósceles (Méndez y Coello, 2016) Más común aún es la utilización de un **soporte en T**, con alambres a diferentes alturas y formación en **doble cortina tipo Geneva**. En las limitadas experiencias en marcha en el sur de Italia, se han adoptado: - **Sistemas planos tipo espaldera** - **Pirámides invertidas** (Trivellini et al., 2020) En la evaluación de los diferentes sistemas de formación se pone especial énfasis en la facilidad, el coste de ejecución y renovación y la productividad que viene dada en gran medida por el número de **cladodios por unidad de superficie**. En Vietnam se están introduciendo también sistemas de **espaldera en T** con una mayor densidad de plantación, formando un **muro de vegetación**, siguiendo las tendencias de producción en frutales actuales (Truc et al., 2018). ## Poda de la pitaya La poda de formación viene determinada por el **sistema de conducción** elegido, que además condiciona la entrada en producción. Con la poda de fructificación debemos: - **Optimizar el número de cladodios productivos** - **Controlar el tamaño y vigor de las plantas** - **Facilitar la renovación** - **Mejorar el acceso a la polinización y recolección** Es necesario determinar **cuándo, cuánto y de qué modo** se debe podar la pitaya. Respecto al modo, se ha comprobado que: - Una **poda larga**, consistente en un mero despunte del cladodio, mejora notablemente la productividad - Una **poda corta**, mediante un terciado, dejando solo los 5-7 nudos basales del cladodio, reduce la productividad - Una **poda mixta** (mitad despunte y mitad terciado) ofrece resultados intermedios La **poda larga (despunte)** mejoró incluso, aunque ligeramente, a los ramos (cladodios) intactos, lo que sugiere que el despunte favorece la **brotación de las yemas de flor**. En cuanto a la intensidad de poda, en pitayas conducidas en un sistema plano en T, se ha comprobado que, para obtener una **máxima floración y producción**, debe situarse entre **12 y 15 cladodios por metro lineal**, dejando una separación entre cladodios de unos **7-8 cm**. Aumentar el número de cladodios no repercute en mayor floración debido al fenómeno de **sombreo** en los cladodios pobremente iluminados que quedan en un plano inferior. ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_principal_pitaya_Maturana_b9772795b6.png) Ensayos sobre pitaya en invernadero: luz artificial, poda y cultivo en hidropónico [Leer el artículo](https://www.plataformatierra.es/innovacion/ensayos-pitaya-invernadero-luz-artificial-poda-cultivo-hidroponico) ## Riego y fertilización de la pitaya En su lugar de origen la pitaya se desarrolla en zonas con **precipitaciones abundantes entre los 700 y 2200 mm**, por lo que no se han estudiado mucho sus necesidades de riego (Zhao et al., 2021). Las pitayas, no obstante, **son plantas sensibles al encharcamiento** y se desaconseja su cultivo en: - Suelos arcillosos - Zonas donde coincide la temporada de lluvia con la floración (como Florida y Hawai) En Israel, con bajas precipitaciones, los productores aplican entre 50 y 250 mm anuales de agua de riego durante la estación seca (desde finales de abril a principios de noviembre). Se estima que se necesitan entre 34 y 46 m3 de agua por tonelada de fruta producida con producciones de 35 t ha-1 y riegos entre 1200 y 1600 m3 por hectárea y año (Mizrahi, 2020). En Canarias, se ha llegado a establecer un coeficiente de cultivo de 0,1 en la zona norte de Gran Canaria como adecuado para mantener el suelo en óptimas condiciones de humedad. Para una densidad de **2000 plantas por hectárea**, las necesidades de riego serían de unos **2000 m3 ha-1**, mientras que en la península se están aplicando coeficientes entre **0,25 y 0,30**, unos **1500 m3 de agua por hectárea y año**. Tampoco existen muchas referencias sobre las necesidades nutricionales de la pitaya. En Nicaragua, se ha determinado que el cultivo tiene: - Alta exigencia en potasio - Media en calcio y nitrógeno - Baja en fósforo En el caso de los micronutrientes destacan las necesidades en Zn, Fe y Mn. El cultivo tiene buena respuesta a aportes de materia orgánica. [Ensayos desarrollados en México](https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952016000100061) describen una alta tolerancia de algunas variedades a la salinidad en el suelo (entre valores de 2,5, 5 y 10 dS m-1), ya que el crecimiento de brotes y raíces no se vio interrumpido por la presencia de sales. A modo orientativo, en la Península se están aplicando las siguientes cantidades: - N: 200 kg/ha - P2O5: 35 kg/ha - K2O: 300 kg/ha ## Polinización de la pitaya La polinización en condiciones naturales se realiza principalmente por **murciélagos** o **esfíngidos (mariposas nocturnas)** que no están en nuestras condiciones, por lo que, en nuestras latitudes, es preciso llevar a cabo la [**polinización manual**](https://www.plataformatierra.es/innovacion/polinizacion-manual-pitaya-expansion). Además, la mayor parte del material vegetal hasta ahora introducido es **parcialmente autoincompatible**. Esto implica que el tamaño del fruto se ve afectado por el origen del polen, siendo mayor cuando procede de **otra variedad o clon**, es decir, la mayoría de las variedades prefieren la **polinización cruzada**. Necesitaremos, por tanto: - Combinar al menos dos variedades - Recolectar y aplicar el polen - Mantener su viabilidad Ello requiere de **mano de obra especializada** y disponible en la época de floración, en verano y durante la madrugada, y supone un coste importante. Aquellas variedades que tengan un mayor grado de **compatibilidad** y produzcan frutos de tamaño comercial con su propio polen serán las más valoradas. En algunas de estas variedades autocompatibles se ha comprobado que es posible la **autogamia** sin intervención, aunque sigue siendo preciso apoyar la polinización para conseguir mayor tamaño. La autopolinización agitando las flores con **sopladora de aire o plumero** se ha mostrado efectiva. ## ¿Cómo afecta la luz artificial a la pitaya? La manipulación del **fotoperiodo** con iluminación artificial puede incrementar la producción y, sobre todo, **ampliar el calendario de producción**. La pitaya roja florece con un **fotoperiodo de día largo** y es posible producir pitayas en invierno mediante la interrupción de la noche y la extensión de la longitud del día utilizando luz artificial con **bombillas incandescentes** (Jiang et al., 2012). Al modificar el fotoperiodo, la **inducción de las yemas** es posible. No obstante, otros factores también afectan a la floración como la edad de las yemas, la temperatura y la radiación (Chu y Chang, 2020a) El empleo de **luz artificial con tecnología LED** para incrementar la producción parece más interesante, necesario y fácil de desarrollar en estructuras protegidas. [Estudios realizados en invernadero](https://www.plataformatierra.es/innovacion/cultivo-de-pitaya-en-invernadero) interrumpiendo la noche durante **4 horas entre septiembre y octubre** han demostrado que es posible modificar la floración de la pitaya en nuestras condiciones, consiguiendo: - Más oleadas de floración - Mayor producción aunque se observa importante variabilidad entre campañas. Seleccionar el **material vegetal adecuado** también será determinante. ## Trabajos realizados de I+D+i con el cultivo de la pitaya - GO PITAMED --- ESPECIE **PITAYA** (Hylocereus spp.) REFERENCIA Producción sostenible de pitaya en España (**GO PITAMED**) Sitio web: [GO PITAMED Producción Sostenible de Pitaya Española | Gopitamed](https://www.gopitamed.es/) PROBLEMÁTICA ABORDADA El proyecto innovador pretende promover el cultivo sostenible de la pitaya como una actividad agrícola económicamente viable y muy competitiva. Para comenzar hay que partir de las variedades mejor adaptadas a nuestras zonas de cultivo y que además cumplan con los requisitos del mercado europeo, definir las estructuras de protección y los sistemas de conducción más adecuados. Para que el modelo sea sostenible medioambientalmente es preciso ajustar las necesidades de riego y fertilización, maximizando la eficiencia en el uso del agua y los nutrientes y elaborar estrategias de control integrado de plagas. Para una mayor rentabilidad de las explotaciones y competitividad de la producción es necesario obtener fruta en cantidad y de calidad durante el mayor tiempo posible en las distintas zonas productoras. Para conseguirlo es primordial y posible controlar la floración y fructificación, estableciendo los criterios de poda optimizando el proceso de polinización y manejando la luz artificial y las condiciones de temperatura y humedad en el invernadero, que promuevan el crecimiento y la floración repetida. Finalmente es fundamental recolectar la pitaya en el punto óptimo de maduración, y llevar a cabo un manipulado, envasado y conservación de la fruta que garantice su calidad, seguridad y valor nutricional en el mercado de destino reduciendo el desperdicio alimentario. OBJETIVOS El objetivo general del proyecto es desarrollar una cadena de valor de la pitaya producida en España basada en la sostenibilidad de los procesos y la calidad del producto para garantizar su rentabilidad. Concretamente se pretende: \- Desarrollar modelos de producción óptimos para los entornos agroclimáticos españoles. \- Poner a punto técnicas de cultivo ambientalmente sostenibles en los diferentes entornos agroclimáticos, incorporando herramientas digitales. \- Incrementar los rendimientos y la calidad de la cosecha y ampliar el periodo de recolección y comercialización de la pitaya mediante el manejo de la floración y polinización. \- Aumentar la vida útil de la pitaya para mejorar la calidad y reducir el desperdicio alimentario. PRINCIPALES RESULTADOS Proyecto en marcha: 1) Establecimiento de las estructuras y sistemas de conducción más adecuados para la producción sostenible de pitaya en las distintas zonas productoras. 2) Selección de los cultivares mejor adaptados en las distintas zonas productivas en términos de productividad, calidad y aceptación por parte de los mercados. 3) Recomendaciones de riego y fertilización eficientes, que mejoren la sostenibilidad de las explotaciones y desarrollo de una herramienta digital para su gestión. 4) Recomendaciones-guía para control integrado de plagas y enfermedades en cultivo de pitaya. 5) Establecimiento de los niveles de poda y utilidad del aclareo de estructuras reproductivas para mejorar los rendimientos y la calidad de la fruta y modificar las fechas de recolección. 6) Optimización del proceso de polinización artificial en variedades de pitaya autocompatibles y autoincompatibles. 7) Definición de la estrategia de manejo de la luz artificial para modificar el fotoperiodo e incrementar la floración y con ello producción ampliando el calendario de recolección. 8) Definición de los criterios de recolección, el manejo postcosecha y procesado adecuados que amplíen la vida útil y garanticen un óptima calidad organoléptica y estética de la pitaya en destino. --- ![](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_pitaya_oct_24_7f69cc2ec6.jpg) Arranca el Grupo Operativo Pitamed para promover el cultivo de pitaya en España [Leer el artículo](https://www.plataformatierra.es/innovacion/arranca-grupo-operativo-pitamed-promover-cultivo-pitaya-espana) ## Trabajos realizados de I+D+i con el cultivo de la pitaya ESPECIE **PITAYA (Hylocereus spp.)** REFERENCIA Cultivo de pitaya en invernadero en [**sistema hidropónico NGS**](https://www.plataformatierra.es/innovacion/cultivo-pitaya-hidroponico) PROBLEMÁTICA ABORDADA La pitaya es un cultivo plurianual que requiere de un sistema de conducción y protección frente al exceso de radiación durante el verano por lo que se cultiva generalmente bajo malla o bajo plástico. Uno de los factores limitantes más importantes para la expansión del cultivo de la pitaya es la **necesidad de polinización artificial**. Las pitayas florecen cuando la longitud del día (fotoperiodo) es mayor que la de la noche, en nuestras condiciones de abril a octubre. Durante este periodo se pueden observar varias oleadas o flujos de flores. Muchas de las variedades con las que estamos trabajando actualmente, pitayas rojas del género Hylocereus, no son autocompatibles. Esto significa que el tamaño de los frutos depende del origen del polen y este va a ser mayor cuando el polen procede de otra variedad, es decir que prefieren la polinización cruzada, lo que obliga a realizar la polinización manual y a disponer de variedades polinizadoras para producir frutos de interés comercial. El sistema de cultivo hidropónico en altura con variedades autocompatibles, que no requieren polinización cruzada para producir frutos con tamaño comercial, puede adelantar la entrada en producción, incrementar la cosecha total de pitaya y reducir los costes de mano de obra necesaria para la poda de formación y la polinización. Además, el sistema hidropónico recirculante puede mejorar la eficiencia en el uso de agua y nutrientes. OBJETIVOS El objetivo de este ensayo es estudiar la viabilidad de un cultivo de pitaya en invernadero en un sistema hidropónico recirculante NGS con variedades autocompatibles. El sistema de cultivo hidropónico en altura con variedades autocompatibles, que no requieren polinización cruzada para producir frutos con tamaño comercial, puede adelantar la entrada en producción, incrementar la cosecha total de pitaya y reducir los costes de mano de obra necesaria para la poda de formación y la polinización. Además, el sistema hidropónico recirculante puede mejorar la eficiencia en el uso de agua y nutrientes. PRINCIPALES RESULTADOS **El sistema de producción de pitaya en sistema hidropónico NGS es viable en nuestras condiciones.** Con variedades autocompatibles se han obtenido hasta 9 oleadas de flor en plena producción alcanzando las 170.000 flores por hectárea con unos rendimientos de 40 t/ha. Realizando polinización con plumero (con polen propio) se obtuvo un peso medio del fruto entre los 330 y los 480 g según la época de recolección con una distribución por categorías comerciales con la mayor parte de la producción por encima de los 400 g, que se considera el tamaño ideal con fruta muy uniforme. Los frutos pueden alcanzar hasta los 18 ºBrix con valores medios en torno a los 14-15 ºBrix. ## Retos y necesidades futuras de la pitaya **Especie: Pitaya (Hylolcereus spp.)** Para que la producción española de pitaya se consolide y crezca debemos hacer una apuesta decidida por la calidad, ofreciendo fruta recolectada en su punto óptimo, rica y sabrosa y promocionar la proximidad, la sostenibilidad y las propiedades beneficiosas para la salud de la pitaya. También es necesario concentrar la producción, homogeneizar la calidad del producto, conseguir disponibilidad durante el mayor tiempo posible y favorecer una buena aptitud postcosecha. ## Material vegetal La facilidad para la **propagación vegetativa** de esta especie ha provocado la introducción masiva de material vegetal de diferentes orígenes y **sin trazabilidad** que hay que regular. Para establecer nuevas plantaciones es muy difícil encontrar **material vegetal con garantías**. Por tanto, para que el cultivo pueda desarrollarse en nuestras condiciones es primordial: 1. Desarrollar **herramientas moleculares** que permitan garantizar la homogeneidad del material vegetal 2. Seleccionar las variedades mejor adaptadas La variedad ideal debe satisfacer las expectativas del consumidor (sabor, color, firmeza, aroma, etc.), los requisitos exigidos por las comercializadoras (buena conservación y vida postcosecha) y las necesidades del agricultor como son: - Alta productividad - Autocompatiblidad y autogamia para reducir costes de polinización - Baja incidencia de plagas y enfermedades - Baja sensibilidad al secado de brácteas y rajado ## Técnicas de cultivo de la pitaya Para garantizar un **suministro continuo y uniforme** de pitaya durante el mayor tiempo posible sería interesante controlar la floración buscando más oleadas, que sean más escalonadas y menos intensivas. El uso de herramientas como: - Luz artificial - Sombreo - Incremento de temperatura en invernadero - Control de clima - Apoyo térmico en primavera y otoño puede ampliar el **calendario de producción**. El manejo de la **poda** y el **aclareo de estructuras reproductivas** también puede ayudar a escalonar la producción y controlar la intensidad de la floración. El estudio de la **biología reproductiva** y los mecanismos que desencadenan la **inducción floral** y el **balance hormonal** puede servir para explorar nuevos abordajes. ## Valorización de subproductos El cultivo de pitaya en nuestras condiciones genera gran cantidad de cladodios que se eliminan en la poda, nuevos y agotados. Explorar la valorización de estos cladodios por diferentes vías puede incrementar la rentabilidad de las explotaciones y generar nuevas oportunidades (aditivos alimentarios, compuestos bioactivos, mucílagos, etc.) ## ¿Te interesa este contenido? puedes descargar los informes completos - Descargar [Ficha del cultivo de la pitaya](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/11_FICHA_PITAYA_c7481a85ca.pdf) - Descargar [Propiedades nutricionales y medicinales de la pitaya](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Propiedades_nutricionales_de_la_pitaya_docx_dd1cd89181.pdf) - Descargar [Técnicas de cultivo de la pitaya](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Tarea_2_1_Tecnicas_de_cultivo_PITAYA_0ea9bd7012.pdf) - Descargar [I+D+i pitaya GO PITAMED](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Tarea_3_1_I_D_i_Pitaya_Ficha_1_6eefd7edc9.pdf) - Descargar [I+D+i pitaya cultivo en hidropónico NGS](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Tarea_3_1_I_D_i_Pitaya_Ficha_2_6c84a58e92.pdf) - Descargar [Retos y necesidades futuras del cultivo de la pitaya](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Tarea_3_2_Necesidades_de_investigacion_Pitaya_db428aeb97.pdf) [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: https://www.plataformatierra.es/innovacion/go-exotika-11-de-12-cultivo-del-pitaya-en-andalucia