# GO Exotika (4 de 12): Cultivo de la guayaba, origen, características y producción en Andalucía > Análisis, investigación y futuro del cultivo de la guayaba en Andalucía --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Innovación](http://localhost:8080/innovacion)/Transferencia 16 February 2026 22 min # GO Exotika (4 de 12): Cultivo de la guayaba, origen, características y producción en Andalucía La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta tropical de gran valor nutricional y con un potencial creciente en Andalucía. Aunque su cultivo aún es limitado, nuevas técnicas de manejo, selección de cultivares y estrategias de riego están abriendo la puerta a una producción más rentable y sostenible Mejora de Cultivos y Herramientas Nuevos Cultivos ![Cultivo de la guayaba en Andalucía, características y retos - GO Exotika](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Cultivo_de_la_guayaba_en_Andalucia_caracteristicas_y_retos_57de2d4c29.webp) Guardar Compartir --- ## Origen y taxonomía de la guayaba **La guayaba (Psidium guajava L.) es originaria de la zona intertropical de América, con un centro de origen probable entre el sur de México y el norte de Sudamérica.** Fueron los españoles y portugueses quienes introdujeron la guayaba en el sudeste y sur de Asia. Más tarde se introdujo en África y Florida.  En la actualidad, se distribuye por toda la franja tropical, incluso en zonas subtropicales. La guayaba pertenece a la familia Myrtaceae, en la cual se encuentran cerca de 3000 especies de árboles y arbustos, que incluye los géneros Eucalyptus (eucaliptos), Syzygium (clavero y manzana de Java), Plinia (jaboticaba), Acca (feijoa) y otros. > La guayaba pertenece a la familia Myrtaceae, en la cual se encuentran cerca de 3000 especies de árboles y arbustos ## Botánica y fisiología de la fruta de la guayaba **La guayaba es un arbusto o un pequeño árbol perennifolio (en condiciones subtropicales tiene comportamiento caducifolio) que puede alcanzar los 10 metros de altura**. El sistema radical es relativamente superficial, pero las raíces son largas y numerosas.  Las hojas son coriáceas, oblongo-elíptica con pecíolos cortos, dispuestas en pares alternos a lo largo de las ramas. Las flores son hermafroditas, blancas y pueden aparecer solitarias o en grupos de dos o tres.  La floración se produce en los brotes nuevos y puede mantenerse durante todo el año si el manejo fitotécnico es adecuado y las condiciones ambientales lo permiten.  **La guayaba es una especie** [**autógama**](https://es.wikipedia.org/wiki/Autogamia)**, pero también hay un 35-40 % de polinización cruzada**, realizada sobre todo [por las abejas](https://www.plataformatierra.es/innovacion/abejas-roboticas-el-futuro-de-la-polinizacion). El fruto es una baya redondeada, oblonga o piriforme que pesa entre 100 y 500 gramos. La cáscara puede ser lisa o rugosa según el cultivar, con un gradiente de color del verde claro al amarillo en plena madurez.  **El color de la pulpa varía del blanco al naranja**. El fruto es conocido por su exquisito aroma y sabor, tiene numerosas semillas pequeñas, aunque algunos cultivares presentan pocas semillas (en algunos casos ninguna). Los impactos del cambio climático no afectan significativamente a este cultivo, debido a que la inducción de la floración no requiere temperaturas invernales. Sin embargo, **en las regiones con climas estacionales se produce un estado de reposo durante el invierno,** retomándose el desarrollo vegetativo a mediados de la primavera y finalizando en otoño.  Los estadios fenológicos de la guayaba son bien definidos y pueden ser manipulados (dependiendo de las condiciones climáticas) a través de diferentes técnicas de cultivo, como la poda. **En condiciones tropicales, el ciclo fenológico de la guayaba suele durar unos 7-8 meses**, lo que significa que son posibles tres cosechas en dos años.  **El cuajado inicial de frutos puede superar el 70 %, hasta el 90 %, pero el aborto puede alcanzar el 60-70 %.** Cuando la fruta se destina al consumo en fresco, se recomienda el aclareo de frutos cuando se produzca un cuajado excesivo. En cuanto a la recolección, la guayaba es un típico fruto climatérico que muestra un aumento de la respiración y de la producción de etileno durante la maduración. ## Requerimientos edafoclimáticos La guayaba se caracteriza por su capacidad de adaptación a diferentes suelos y condiciones climáticas (tropicales y subtropicales), con un amplio rango de precipitaciones (600-2000 mm anuales) y temperaturas.  Esta especie tolera moderadamente la salinidad y la sequía. **Crece muy bien a temperaturas entre 15 y 35°C (óptima de 23 a 30°C)**, aunque puede tolerar temperaturas de hasta 45°C. Sin embargo, es sensible al frío y no tolera las heladas.  El umbral mínimo de temperatura para el desarrollo y el crecimiento de los brotes (que son los ramos productivos) es de 9 a 10°C. La temperatura de ‒4°C se considera letal para la planta adulta. Se adapta a altitudes que van desde el nivel del mar hasta 1500-1700 metros. Los vientos fuertes aumentan la defoliación y la caída de flores y frutos en crecimiento, además de causar daños mecánicos. Tradicionalmente, las guayabas silvestres se encuentran en suelos pobres con un pH muy variable (4,5-8,2). Sin embargo, l**os suelos más adecuados para su cultivo son los areno-arcillosos, profundos y bien drenados**, con buen contenido de materia orgánica y pH entre 5,0 y 6,5. Deben evitarse los suelos arcillosos mal drenados o poco profundos, ya que el cultivo no tolera largos periodos de encharcamiento. Los pomares comerciales deben plantarse en terrenos con una topografía llana o de pendiente suave. Se evita la plantación en pendientes fuertes debido a la dificultad de llevar a cabo los tratamientos culturales y fitosanitarios, así como la recolección. ## Posibilidades de cultivo en Andalucía **Las plantaciones de guayaba en España son escasas (se concentran en la costa de Granada y Málaga)**, en gran parte debido a la presencia de [la mosca de la fruta (Ceratitis capitata)](https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1988_08.pdf), un insecto que afecta a varias otras especies de importancia local, lo que dificulta su control. Además, hasta hace unos años, la guayaba era un producto casi residual para las empresas comercializadoras, que para darle salida tenían que ofrecerlo.  Hoy, sin embargo, ya hay demanda por parte de los grandes distribuidores, aunque la cantidad comercializada sigue siendo “mínima en comparación con otros productos”.  Otro atractivo es el precio, que ya se ha llegado a pagar por guayabas de gran calibre hasta 1,70 euros el kilo (con una media de 1 a 1,20 €). Teniendo en cuenta que la guayaba requiere mucha exposición a la radiación solar para su crecimiento, se adapta bien a las restricciones de agua y que la poda puede controlar el crecimiento de la planta, **Andalucía tiene un gran potencial para el cultivo de esta fruta, tanto bajo plástico o malla como al aire libre.** Uno de los retos para el éxito del cultivo de la guayaba en España es la introducción de nuevos cultivares (menos aromáticos, con pulpa de diferentes colores o con pocas o ninguna semilla), desarrollar nuevos canales de comercialización, ya que el perfil del consumidor final de este producto en España es básicamente el de personas procedentes de países donde se produce a gran escala.  De hecho, en esos lugares no solo se consume como fruta fresca, sino que se utiliza para elaborar zumos, batidos, helados o hasta pastel de guayaba, y más recientemente, una salsa agridulce (guatchup).  Con la introducción de nuevos cultivares se crearía un banco de germoplasma útil para programas de mejora genética de la guayaba, así como otras mirtáceas, especialmente del género Psidium. Hay margen para utilizar técnicas de ahorro de agua de riego mediante estrategias de riego deficitario controlado. Evaluar nuevos sistemas de formación de la guayaba en invernadero para mejorar la precocidad del cultivo. Utilización de abejas y abejorros como polinizadores en cultivos de guayaba en invernadero y [control biológico de plagas](https://www.plataformatierra.es/innovacion/el-sector-del-control-biologico-en-espana), especialmente mosca de la fruta. > La guayaba se consume como fruta fresca, zumos, batidos, helados, pastel de guayaba y guatchup, una salsa agridulce ## Propiedades nutricionales y medicinales de la guayaba ### Información nutricional Valor por 100 g Cantidad Unidades Agua 86,10 % Energía 51 kcal Proteínas 0,80 g Total de lípidos (grasas) 0,60 g Hidratos de carbono, por diferencia 11,90 g Calcio (Ca) 20 mg Hierro (Fe) 0,30 mg Potasio (K) 284 mg Magnesio (Mg) 10 mg Sodio (Na) 3 mg Zinc (Zn) 0.23 mg Ácido ascórbico (vitamina C) 183 mg Tiamina (vitamina B1) 0,05 mg Riboflavina (vitamina B2) 0,05 mg Niacina (vitamina B3) 1,20 mg Piridoxina (vitamina B6) 0,14 mg Retinol (vitamina A) - RAE\* 32 mcg Colesterol 0 mg \* Equivalentes de actividad de retinol (RAE). ## Beneficios para la salud. La guayaba es reconocida por sus propiedades nutricionales, ya que **constituye una rica fuente de fibra, antioxidantes y vitaminas.** Entre estas, destacan las vitaminas A, B y C, esenciales para el fortalecimiento del sistema inmunológico y reforzar la salud en general. El consumo regular de guayaba puede: - Contribuir significativamente a la salud gastrointestinal - Al fortalecimiento de las defensas del organismo - E incluso al cuidado de la piel No es solo una fruta sabrosa, sino también un alimento funcional **gracias a sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antimicrobianos**. Sus beneficios abarcan desde la mejora del tránsito intestinal, gracias a su alto contenido en fibra, hasta la prevención potencial de enfermedades crónicas. **La vitamina C, presente en abundancia**, refuerza el sistema inmunológico, mientras que sus propiedades antioxidantes ayudan a proteger la piel del envejecimiento prematuro. Compuestos como **el licopeno neutralizan los radicales libres,** favoreciendo una piel más joven y saludable. Además, la guayaba contribuye a la **regulación del colesterol y de la presión arterial** debido a su contenido de fibra soluble y potasio. Estudios recientes señalan que ciertos compuestos presentes en esta fruta podrían tener un efecto protector frente a distintos tipos de cáncer, como el de pulmón y el de mama. En conjunto, su perfil nutricional convierte a la guayaba en un alimento preventivo de gran valor frente a diversas enfermedades. ## Formas de consumo La guayaba puede incluirse en la dieta diaria de varias maneras. Consumir en fresco es una de las formas más sencillas y eficaces de aprovechar sus nutrientes. Sin embargo, también es habitual encontrar la fruta en zumos, batidos y postres. ## Bibliografía INCAP. 2012. [Tabla de composición de alimentos de Centroamérica.](https://www.sennutricion.org/media/tablas/INCAP.pdf) ## Técnicas de cultivo **Especie:** Guayaba (_Psidium guajava_ L.) El cultivo de guayaba en Andalucía (y concretamente en las costas de Granada y Málaga) no ha prosperado como el de aguacate, chirimoya, mango y níspero, debido en gran medida a la falta de selección de variedades y a la incidencia de la mosca de la fruta.  Además de técnicas de protección, las técnicas de cultivo como la [poda](https://www.plataformatierra.es/innovacion/poda-impulsada-inteligencia-artificial-realidad-aumentada), el aclareo y embolsado de frutos, [el riego](https://www.plataformatierra.es/herramientas/riego) y la [fertilización](https://www.plataformatierra.es/herramientas/fertilizacion), son factores importantes para el éxito de este cultivo. A continuación, se explican con más detalle. ### Poda de la guayaba Después del trasplante, las plantas deben ser entutoradas para protegerlas de los vientos fuertes y mantenerlas en posición vertical. **Una de las prácticas de cultivo más importantes en la guayaba es la poda.**  En la guayaba se realizan fundamentalmente dos tipos de poda:  - Fe formación y de fructificación. **La poda de formación se realiza de forma continua hasta los 3-4 años**, y, en el caso de la guayaba, acaba solapándose con la poda de producción. La primera poda puede realizarse entre 3 y 4 meses después del trasplante. En esta poda se despunta (pinzamiento) el ramo principal y se seleccionan 4-5 ramos para dar forma a la copa en forma de vaso. Si la planta aún no ha emitido brotes laterales, la poda del ramo principal ayudará a estimular el desarrollo de las yemas vegetativas inmediatamente abajo. Se recomienda que los ramos laterales estén de 30 a 40 cm por encima del suelo. - **La segunda y tercera intervenciones se realizaron con intervalos de 3 a 4 meses,** eliminando los ramos hacia el centro de la copa. Se recomienda realizar los cortes por encima de un par de hojas en posición horizontal, evitando que los nuevos brotes salgan hacia el centro de la copa. En la poda de producción, se seleccionan los ramos mejor iluminados y, en función de su vigor, se dejan entre 1 y 6 nudos. Con la planta adulta (entre 3 y 4 años), se realiza la poda de producción con el objetivo de tener entre 160 y 200 ramos productivos, mantener el árbol a una altura de 1,80 m. ### Aclareo de frutos de la guayaba Las guayabas destinadas al consumo en fresco deben ser uniformes en cuanto a tamaño, color de la piel, firmeza, peso, etc. Por esta razón, es aconsejable realizar un aclareo de frutos cuando se produzca un cuajado excesivo, aclarando cuando los frutos alcanzan de 2 a 3 cm de diámetro.  **El número de frutos que quedan tras el aclareo influye directamente en su calibre y peso final**, por lo que debe quedar de 2 a 3 frutos por ramo.  Otra medida importante, que también forma parte del aclareo, consiste en **eliminar los frutos que presentan daños físicos o ataques de plagas y enfermedades**. Por lo tanto, sólo deben permanecer en la planta frutos con buen aspecto, sin defectos y capaces de garantizar el nivel de calidad exigido por el mercado. ### Embolsado de frutos de la guayaba Al mismo tiempo que se realiza el aclareo, conviene retirar los restos florales para mejorar la apariencia y embolsar la fruta para evitar el ataque de plagas, especialmente de la mosca de la fruta (Ceratitis capitata). También **se recomienda la suelta de parasitoides y moscas estériles para el control de la mosca de la fruta**. El embolsado también permite que la fruta madure de forma más uniforme, con una mejor coloración de la piel. ### Manejo de las principales plagas y enfermedades Uno de los principales problemas fitosanitarios en los cultivos de guayaba son los nematodos, principalmente del género Meloidogyne. El síntoma principal se observa en las raíces, con la formación agallas de diversos tamaños y, en fases más avanzadas, se pudren por la acción de hongos y bacterias del suelo.  Otros síntomas comunes son: - Las plantas enanas - El marchitamiento en las horas más calurosas del día - La caída generalizada de las hojas - Un sistema radicular escaso - Y una producción reducida El cultivo en áreas libres de nematodos, la rotación de cultivos con especies no huéspedes y el control químico son algunas de las estrategias de manejo.  Sin embargo, con el reciente lanzamiento del patrón ‘BRS Guaraçá’, resistente al nematodo de las agallas (Meloidogyne enterolobii), además de la resistencia a este patógeno, el patrón promueve mayor longevidad del huerto y estabilidad de la producción.  Además de los nematodos y de la mosca de la fruta, otras plagas claves de la guayaba son: - El escarabajo amarillo (_Costalimaita ferruginea_) - Gorgojo de la guayaba (_Conotrachelus psidii_) - Chinche gaucha manchada (_Leptoglossus zonatus_) - Y el _psilídeo_ (_Triozoida limbata_) Entre las enfermedades las más importantes económicamente se encuentran: - La bacteriosis (_Erwinia psidii_) - La roya del eucalipto (_Puccinia psidii_) - La mancha negra (_Guignardia psidii_) - Y la antracnosis (_Colletotrichum gloeosporiodes_) **La antracnosis afecta a hojas, flores y frutos y puede causar pérdidas de hasta el 50 % de la producción**. Para controlar las plagas y enfermedades en los cultivos de guayaba se recomienda el manejo integrado, que combina estrategias y prácticas específicas de control biológico, químico, físico y agrícola para producir cultivos sanos y reducir al mínimo el uso de pesticidas, mitigando o minimizando los riesgos que suponen estos productos para la salud humana y el medio ambiente. ### Riego y fertilización de la guayaba A pesar de ser considerada una planta tolerante a la sequía, **la guayaba muestra un aumento significativo de la productividad cuando es regada**. Dependiendo de las condiciones climáticas locales, el riego combinado con otras técnicas de manejo (como la poda) permite realizar hasta tres ciclos de producción en dos años, así como ajustar el momento de la cosecha en función de los periodos de mayor demanda del mercado.  **Las dotaciones de agua para una planta adulta pueden variar de 50 a 100 litros de agua/planta/día** en función de la fenología (Kc de 0,70 para el periodo entre poda y crecimiento vegetativo; 0,75 para el periodo de floración y crecimiento del fruto; y 0,70 para el periodo de maduración y cosecha). Investigaciones llevadas a cabo en Brasil en huertos en su tercer ciclo de producción mostraron que el consumo máximo diario fue de 4,9 mm (62,0 L/planta) durante el crecimiento del fruto. La frecuencia y el volumen de agua de la guayaba dependen de factores como el tipo de suelo, el clima y la edad de la planta. Las recomendaciones de fertilización consideran el análisis previo del suelo y foliar. Para el análisis foliar, las hojas deben recogerse del 4-5º nudo a partir del ápice. Los elementos más extraídos por los frutos de la guayaba son el potasio, el nitrógeno y el fósforo, seguidos del azufre, el magnesio y el calcio. Entre los micronutrientes, son importantes hierro, manganeso, zinc, cobre y boro. ## Trabajos realizados en I+D+i sobre el cultivo de la guayaba Guavamap Campo Contenido ESPECIE Guayaba (_Psidium guajava_ L.) REFERENCIA **GUAVAMAP** Mejora de la guayaba: Mapeo genético y análisis de QTL como base para la selección mediante marcadores (en inglés: Improvement of guava: Linkage mapping and QTL analysis as a basis for marker-assisted selection). Sitio web: [https://cordis.europa.eu/article/id/86849-the-guava-revolution.](https://cordis.europa.eu/article/id/86849-the-guava-revolution) ID de la subvención: 15111. PROBLEMÁTICA ABORDADA El nematodo de las agallas (_Meloidogyne enterolobii_; sin. M. _mayaguensis_) es la principal plaga que afecta al cultivo de guayaba, habiendo ocasionado la pérdida de más del 60 % de la producción comercial en Brasil. Dada la magnitud de los daños provocados por M. _enterolobii_, las dificultades de compatibilidad entre los cultivares comerciales de guayaba y especies del género _Psidium_ resistentes a nematodos, como el araçá, y los prolongados tiempos requeridos en los programas de mejoramiento genético para identificar o descartar genotipos resistentes, el proyecto Guavamap se propuso optimizar la eficiencia de las estrategias de mejora aplicadas a la guayaba. Con este fin, se recolectaron, estudiaron y sometieron a experimentación diversos materiales de germoplasma e híbridos, para obtener variedades cruzadas controladas para el cultivo. OBJETIVOS El objetivo general de este proyecto fue optimizar el aprovechamiento del cultivo de la guayaba (_Psidium guajava_ L.), un frutal tropical perenne. Los objetivos específicos de este proyecto han consistido en (i) la identificación y caracterización de nuevos genotipos de guayaba, así como su incorporación en programas de mejora de acuerdo con las necesidades individuales de los países participantes; y (ii) la aplicación de herramientas biotecnológicas mediante el uso de marcadores moleculares, establecimiento de mapas genéticos individuales para tres poblaciones, ajuste de estos mapas a un mapa genético de referencia mediante marcadores microsatélites, elaboración de mapas de loci de caracteres cuantitativos (QTL) para rasgos agronómicamente relevantes y desarrollo de un conjunto de marcadores moleculares destinados a la selección asistida por marcadores (MAS). PRINCIPALES RESULTADOS Este proyecto generó resultados significativos en cuanto al germoplasma recogido y a los híbridos producidos mediante cruces controlados. A continuación, se presentan los resultados más importantes de este proyecto.  (i) En Brasil, se identificaron 11 especies silvestres de _Psidium_ como fuentes de resistencia al nematodo de la agalla M. enterolobii. Estas especies constituyen la base para el establecimiento de cruzamientos controlados y el desarrollo de nuevas variedades resistentes para la producción de guayaba resistentes a esta plaga.  (ii)En Cuba, el programa de mejora se basó en una colección de germoplasma ya existente. En el proyecto _Guavamap_ se seleccionó un total de 25 variedades de bajo porte para su propagación y desarrollo varietal. Todas ellas fueron reproducidas en parcelas para la evaluación de características agronómicas importantes con el fin de seleccionar nuevos cultivares adaptados a las condiciones locales.  (iii) Se construyó un mapa genético de guayaba basado en marcadores SSR compuesto por 378 loci, integrando 153 marcadores SSR en 11 grupos genéticos.  (iv) Respecto a los mapas genéticos basados en marcadores AFLP, al cierre del proyecto se había alcanzado un total de 1779 marcadores, superando ampliamente la proyección inicial de 960-1200, distribuidos en tres mapas genéticos parentales integrados derivados de las tres poblaciones identificadas con 116 marcadores (AFLP, SSR, COS) por grupo genético disponible.  (v) Los análisis de QTL en las tres poblaciones identificadas incluyeron la longitud de la hoja, la anchura de la hoja, la longitud del fruto, la anchura del fruto, el grosor interno y externo de la pulpa, el número de semillas, el peso medio de las semillas, el contenido de vitamina C, la acidez, los sólidos solubles totales, el índice de madurez, el peso medio del fruto, la altura de la planta y los rendimientos acumulados para los años 2005 a 2008. Ciertos QTL de diferentes progenies pueden estar estrechamente ligados al dirigirse a los mismos genes responsables de determinadas características. --- ## Trabajos de I+D+i sobre el cultivo de la guayaba Paluma Campo Contenido ESPECIE Guayaba (_Psidium guajava_ L.) REFERENCIA Fenología y producción de la guayaba ‘Paluma’ en diferentes fechas e intensidades de poda de fructificación (En portugués: Fenologia e produção da goiabeira ‘Paluma’ submetida a diferentes épocas e intensidades de poda de frutificação). Sitio web: [https://uenf.br/posgraduacao/producao-vegetal/wp-content/uploads/sites/10/2017/11/Luiz-Augusto-Serrano.pdf](https://uenf.br/posgraduacao/producao-vegetal/wp-content/uploads/sites/10/2017/11/Luiz-Augusto-Serrano.pdf) PROBLEMÁTICA ABORDADA La guayaba es considerada por los nutricionistas como uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional. Además, su relevancia económica está en la amplia gama de productos que pueden elaborarse a partir de ella en la industria alimentaria. Dado que la producción de guayaba está estrechamente vinculada con los procesos de floración y fructificación, resulta fundamental comprender su fenología en distintas zonas de cultivo y bajo diferentes manejos agronómicos. Debido a la escasez de informaciones sobre la respuesta de la guayaba a la poda de fructificación, fenología y producción en las regiones productoras de los estados de Rio de Janeiro y Espírito Santo, el objetivo principal de este proyecto fue caracterizar la fenología y producción de la guayaba ‘Paluma’ en diferentes fechas e intensidades de poda de fructificación. OBJETIVOS Los objetivos de este proyecto han consistido en (i) evaluar y determinar las fases fenológicas y la producción de la guayaba ‘Paluma’ cultivada en el norte del estado de Rio de Janeiro, en diferentes fechas (agosto, octubre, diciembre y febrero) e intensidades de poda de fructificación, y (ii) evaluar y caracterizar las fases fenológicas, la producción y la calidad de los frutos de la guayaba ‘Paluma’ cultivada en el norte del estado de Espírito Santo, en regadío y secano, en diferentes fechas (noviembre, diciembre, enero y febrero) e intensidades de poda de fructificación. PRINCIPALES RESULTADOS Este estudio produjo resultados relevantes sobre los efectos de la fecha de poda y del riego en la producción de guayaba en distintas regiones. A continuación, se resumen los principales hallazgos:  (i) El ciclo de la guayaba ‘Paluma’, desde la poda hasta la cosecha del fruto, osciló entre 168 y 210 días, siendo más largos cuando la poda se realizó en coincidiendo con el verano en el hemisferio sur.  (ii) Después de la poda, el final de la floración se produjo entre 70 y 84 días, mientras que la caída fisiológica de los frutos se produjo hasta 56 días después del final de la antesis.  (iii) Los frutos presentaban un crecimiento en curva doble sigmoide, compuesta por tres fases de aproximadamente 42 días cada una. La madurez inicial de los frutos se alcanzó a los 112 días posteriores al final de la antesis.  (iv) La poda larga promovió el desarrollo de un mayor número de brotes y ramos productivos. Tanto el número como el cuajado de frutos por ramo estuvieron influenciados con la intensidad de la poda y la época del año.  (v) Los frutos de mayor tamaño y la mayor productividad se obtuvieron en las plantas podadas a inicios del verano.  (vi) El riego incrementó tanto la brotación como el número de frutos, favoreciendo además la obtención de frutos de mayor peso y calibre.  (vii) La intensidad de la poda de fructificación no tuvo efecto significativo sobre los sólidos solubles totales ni en la acidez total titulable, mientras que la fecha de poda sí. --- ## Retos y necesidades futuras del cultivo de la guayaba ### **Especie:** Guayaba (_Psidium guajava_ L.) Para que el cultivo del guayabo pueda consolidarse como una alternativa económicamente viable en España, y en particular en la región de Andalucía, **es necesario evaluar y establecer los cultivares mejor adaptados a nuestras condiciones edafoclimáticas.**  Asimismo, es fundamental la implementación de prácticas agronómicas adecuadas, como la poda de formación y de fructificación, así como el aclareo de frutos. Además, es esencial el control de plagas, con especial atención a la mosca de la fruta (_Ceratitis capitata_) y enfermedades.  Otras necesidades futuras son evaluar estrategias de riego deficitario controlado, orientadas a la optimización del uso del agua de riego, y expandir su comercialización. ### Material vegetal Los cultivares de guayaba presentan características variables que influyen directamente en su rendimiento agronómico, resistencia a plagas y enfermedades, adaptación al clima y la calidad del fruto. Por ello, es fundamental evaluar y seleccionar los cultivares en función de sus características agronómicas adaptadas a nuestras condiciones climáticas (incluido el cultivo en invernadero) y las exigencias del mercado. Entre los aspectos clave en los programas de mejora genética vegetal se incluyen: - el porte del árbol (plantas de bajo vigor para cultivo en invernadero), - el tipo de fruto (tamaño, forma, color de la piel y de la pulpa; los cultivares de pulpa blanca son los más recomendados para la exportación, ya que su conservación postcosecha es más larga y son menos aromáticos), - aroma, - dulzor, - ciclo fenológico, - el rendimiento, - la resistencia a plagas y enfermedades, - y su aceptación comercial. ### Manejo del cultivo de la guayaba Tras seleccionar los cultivares con las características deseables, debe darse prioridad a la propagación vegetativa mediante esquejes o injertos para mantener la homogeneidad de las características seleccionadas (plantas clonadas). El uso adecuado de las prácticas de poda (formación y fructificación) también **es necesario para obtener frutos de calidad óptima y modificar las fechas de cosecha, como se practica en Brasil.** El embolsado es una herramienta importante para el control de la mosca de la fruta (también mejora su aspecto), aunque implica un incremento en los costes debido a su alta demanda de mano de obra. Este aspecto resalta la necesidad de investigar nuevas estrategias de manejo fitosanitario. Dado que la guayaba muestra buena adaptación a distintos climas y tolerancia a la sequía, otra línea de investigación futura es determinar estrategias de riego con déficit controlado que permitan reducir el consumo hídrico sin comprometer la productividad. ## Recolección, postcosecha y mercado La guayaba es una fruta altamente susceptible a daños mecánicos, pero éstos pueden evitarse con una manipulación adecuada durante la cosecha y la conservación postcosecha. Además de la introducción de nuevos cultivares (menos aromáticos, con pulpa de diferentes colores o con pocas o ninguna semilla), otro reto para el éxito del cultivo de la guayaba en España es desarrollar nuevos canales de comercialización, como la elaboración de zumos, batidos, helados, pasteles, salsas, etc. ## ¿Te interesa este contenido? puedes descargar los informes completos - Descargar [FICHA GUAYABA](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/4_FICHA_GUAYABA_601c0f407b.pdf) - Descargar [Propiedades nutricionales del la guayaba](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Propiedades_de_la_guayaba_72240a262d.pdf) - Descargar [Técnicas de cultivo de la guayaba](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Tecnicas_de_cultivo_GUAYABA_b8ba267543.pdf) - Descargar [Ficha I+D+i guayaba Guavamap](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Ficha_I_D_I_Guayaba1_GUAVAMAP_820b59bb14.pdf) - Descargar [Ficha I+D+i guayaba Paluma](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Ficha_I_D_I_Guayaba2_Paluma_178af1c6ed.pdf) - Descargar [Retos futuros del cultivo de la guayaba](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Retos_futuro_guayaba_628465d9e9.pdf) [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/innovacion/go-exotika-4-de-12-cultivo-de-la-guayaba