# Cómo la inteligencia sensorial está cambiando el desarrollo de producto en la industria agroalimentaria > Sensesbit es una empresa española de tecnología de análisis sensorial que apoya a las empresas agroalimentarias en el desarrollo de productos productos, combinando ciencia sensorial, IA y consumidor real para reducir el riesgo de innovación --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Innovación](http://localhost:8080/innovacion)/Tecnología 12 February 2026 5 min # Cómo la inteligencia sensorial está cambiando el desarrollo de producto en la industria agroalimentaria Sensesbit es una empresa española de tecnología de análisis sensorial que apoya a las empresas agroalimentarias en el desarrollo de productos productos, combinando ciencia sensorial, IA y consumidor real para reducir el riesgo de innovación Transformación Digital Nutrición y Salud ![Análisis sensorial con tecnología de visión artificial.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_analisis_sensorial_ef6ee3f207.jpg) Guardar Compartir --- **Cada año se lanzan cientos de nuevos productos al mercado alimentario, pero se estima que el 80 % de ellos fracasará en los primeros meses. ¿La razón? No es el precio. Ni siquiera la calidad. Es que no gustaron lo suficiente al consumidor.** Las empresas del sector invierten millones en innovación, reformulación o extensiones de línea sin saber con certeza si un producto generará agrado. A menudo, las decisiones se toman basadas en el instinto o en pruebas internas poco representativas. Se testan fórmulas sin medir bien la textura. Se lanzan recetas sin validar cómo impacta el color o la temperatura en la percepción del sabor. Y cuando se fracasa, se reformula… sin datos fiables de por qué. [**Sensesbit**](https://sensesbit.com/es/home) es una empresa española de tecnología de análisis sensorial que nace precisamente para cerrar esa brecha. Para convertir el gusto – y el "_me gusta_" – en un dato medible y accionable, integrando al consumidor en el centro del proceso. ## **La solución: tecnología sensorial predictiva al servicio del desarrollo agroalimentario** Sensesbit es una **plataforma SaaS** diseñada específicamente para el sector alimentario. Permite a las marcas medir, analizar y predecir la aceptación de un producto desde sus primeras fases de desarrollo. Lo hace combinando: - **Ciencia sensorial**, a través de pruebas estructuradas con paneles entrenados y consumidores reales. - **Modelos estadísticos avanzados**, que analizan qué atributos influyen en el agrado. - **Inteligencia artificial**, que permite detectar patrones, predecir éxito y asegurar consistencia sensorial entre lotes. - **Visión artificial**, que mide la apariencia del producto con una precisión superior a la del ojo humano. Sensesbit se integra fácilmente en los flujos de trabajo de I+D, Calidad o Marketing, generando indicadores visuales e informes automáticos que ayudan a tomar decisiones de producto más informadas, rápidas y objetivas. Para su CEO, **Maruxa Quiroga**, la clave está en “_**transformar la percepción sensorial en métricas comparables**. Medir con el mismo rigor con el que se mide un margen o una cuota de mercado_”. ## **Casos reales** Sensesbit ya está ayudando a empresas del sector agroalimentario a lanzar productos con mayor probabilidad de éxito. Algunos ejemplos: - **Validar una reformulación sin perder agrado**. Una marca láctea nacional necesitaba reducir el contenido de azúcar de su línea de yogures. Con Sensesbit, pudo testear el impacto sensorial de distintas versiones y elegir aquella que mantenía el mismo nivel de aceptación. Resultado: reformulación alineada con tendencias saludables sin comprometer el gusto. - **Comparar versiones para diferentes mercados**. Una empresa de panadería industrial quería lanzar una nueva gama de productos en tres países. Usaron la plataforma para analizar las preferencias sensoriales por región. Así descubrieron, por ejemplo, que la textura crujiente era clave en el mercado escandinavo, mientras que el nivel de dulzor lo era en el sur de Europa. Resultado: tres variantes con mejor ajuste local y sin sobrecostes. - **Controlar la consistencia sensorial entre lotes**. Un fabricante de platos preparados utiliza Sensesbit para asegurar que cada lote mantenga la misma experiencia sensorial (sabor, color, textura). Gracias a la IA y visión artificial integrada, detectan microvariaciones antes de que lleguen al mercado. Resultado: más control, menos reclamaciones. ¡No te pierdas nada! Artículos, cursos, informes, libros... Suscríbete a nuestro newsletter Suscribirse ## **Un nuevo estándar para diseñar productos que conectan** Sensesbit responde a una necesidad clave del **sector alimentario y agroalimentario: innovar con precisión, escuchando de verdad al consumidor**. Ya no se trata solo de lanzar lo nuevo, sino de lanzar lo correcto. Lo que conecta. Lo que realmente gusta. Y hoy, eso se puede medir. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/innovacion/inteligencia-sensorial-desarrollo-producto-industria-agroalimentaria