# Producción sostenible de hortalizas y fresón para una alimentación saludable (comunicaciones técnicas) > Las frutas y hortalizas son consideradas el pilar fundamental de una dieta saludable, descarga el análisis nutricional que hemos elaborado --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Innovación](http://localhost:8080/innovacion)/Publicaciones 02 February 2017 1 min # Producción sostenible de hortalizas y fresón para una alimentación saludable (comunicaciones técnicas) Las frutas y hortalizas son consideradas el pilar fundamental de una dieta saludable, descarga el análisis nutricional que hemos elaborado Sostenibilidad Nutrición y Salud ![hortalizas y fresón para una alimentación saludable](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/hortalizas_y_freson_para_una_alimentacion_saludable_393f77abea.jpeg) Guardar Compartir --- **Las frutas y hortalizas son consideradas el pilar fundamental de** [**una dieta saludable**](https://www.plataformatierra.es/innovacion/lo-saludable-de-los-alimentos-como-mejorar-la-salud-en-cada-situacion-a-traves-de-la-alimentacion) y han sido uno de los componentes básicos en la alimentación del hombre desde los albores de la humanidad.  En la actualidad diversos factores han cementado más ese pilar:  1. Su gran diversidad 2. Globalización de mercados que eliminan la estacionalidad 3. Atributos organolépticos que los hacen ideales para introducir riqueza 4. Colorido en una gastronomía cada vez más exigente y refinada 5. Se pueden comer a lo largo de todo el día desde el desayuno, almuerzo, merienda, cena e incluso entre horas como tentempié 6. Y la versatilidad en sus formas de preparación El volumen recoge las comunicaciones técnicas de las XIV Jornadas del Grupo de Horticultura, II Jornadas del Grupo de Alimentación y Salud y III Jornadas de Fresón de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas, celebradas en Almería entre el 21 y el 23 de febrero de 2017. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/innovacion/produccion-sostenible-de-hortalizas-y-freson-para-una-alimentacion-saludable-comunicaciones