# Proyecto MICOALGA-FEED: reducción de antibióticos en ganadería a través de hongos y microalgas > Este Grupo Operativo lleva a cabo ensayos para la producción de piensos como alimento capaz de ayudar a prevenir las enfermedades respiratorias o gastrointestinales típicas de las aves --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Innovación](http://localhost:8080/innovacion)/Tecnología 15 March 2023 9 min # Proyecto MICOALGA-FEED: reducción de antibióticos en ganadería a través de hongos y microalgas Este Grupo Operativo lleva a cabo ensayos para la producción de piensos como alimento capaz de ayudar a prevenir las enfermedades respiratorias o gastrointestinales típicas de las aves Ganadería de Precisión Sanidad Animal ![Obtención de compuestos activos de los hongos. ](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_imagen_1_8a2c31d944.png) Guardar Compartir --- **En ganadería, el uso de antimicrobianos puede conducir a un aumento de la resistencia bacteriana en las explotaciones, lo que conllevaría un impacto directo en el incremento de la mortalidad, y esto en importantes pérdidas productivas, sanitarias y económicas para el sector.** [**Reducir o eliminar el uso antibióticos en avicultura**](https://www.plataformatierra.es/innovacion/antibioticos-animal-reduccion-estrategia) es el objetivo del [**proyecto del Grupo Operativo MICOALGA-FEED**](https://micoalga-feed.es/), a través de dietas a base de hongos y microalgas.  Para ello, las entidades participantes en el proyecto han venido desarrollando **nuevos piensos funcionales formulados con moléculas activas extraídas de hongos y microalgas**.  Han sido seleccionadas considerando sus **actividades antibióticas, antiinflamatorias e inmunomoduladoras**. Su incorporación diaria en el alimento ayudará a **prevenir enfermedades respiratorias o gastrointestinales** típicas de las [**aves**](https://www.plataformatierra.es/mercados/sector/ganaderia/subsector/ganaderia-avicola), como las causadas por bacterias del género Salmonella, _E. coli_ o Campylobacter. Esta iniciativa está liderada por [**FEUGA (Fundación Empresa Universidad Gallega)**](https://www.feuga.es/), y cuenta con la participación de las empresas [**Hifas Veterinary**](https://hifasvet.com/), [**Neoalgae**](https://neoalgae.es/) y [**Grupo UVESA**](https://www.uvesa.es/).  Con fecha de **finalización en marzo de 2023**, se han obtenido una serie de conclusiones relevantes en el marco del proyecto, que se detallan a continuación.  ![Figura 1. Obtención de compuestos activos de los hongos. ](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_imagen_1_f02fdd51e9.png) Figura 1. Obtención de compuestos activos de los hongos.  ## **Producción de ingredientes** En primer lugar, se llevó a cabo un exhaustivo **proceso de revisión bibliográfica**, externa e interna, para comprobar la eficacia teórica de los productos a base de hongos y microalgas aplicados a las aves de corral.  A partir de ello, se determinaron **las especies de hongos y microalgas más adecuadas, así como su formato y dosificación**.  Una vez que se seleccionaron las especies que demostraron mayor potencial antimicrobiano, inmunomodulador y/o antiinflamatorio con base en la revisión bibliográfica, se inició la **producción a escala piloto de hongos y microalgas** para generar cantidades suficientes de estos componentes para iniciar los ensayos _in vitro_.  Obtenidos los primeros resultados de los ensayos _in vitro_ se comenzó con el proceso de escalado. Estos mostraron que **la microalga que tenía mayor potencial era la C**_**hlorella vulgaris (**_**Cv)**, así como dos muestras de **hongos** elaboradas a partir de los núcleos de **“seta de ostra” (**_**P. ostreatus**_**)**, **‘reishi’ (**_**G. lucidum**_**)** y **‘shiitake’ (**_**L. edodes**_**)**. Se ha ampliado así la producción de estas especies, aumentando la eficiencia en un proceso de mejora continua, teniendo en cuenta la correcta preservación, mantenimiento y trazabilidad de los productos.  ![Figura 2. Fotobiorreactor para la producción de Chlorella.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_imagen_2_e538ad8838.png) Figura 2. Fotobiorreactor para la producción de Chlorella. ## **Evaluación in vitro de ingredientes y combinaciones** Los **primeros ensayos** _**in vitro**_ **de los ingredientes y sus combinaciones** se realizaron sobre un total de 5 muestras de 90 gramos de microalgas y 5 muestras de 100 gramos de hongos. ## **\- Efecto antimicrobiano** En primer lugar, se seleccionaron **los patógenos actúen de diana** en los diferentes ensayos. Se eligieron _E. coli_, Campylobacter y Salmonella como las más relevantes. Para determinar su capacidad antimicrobiana se realizaron **pruebas** _**in vitro**_ utilizando medios de cultivo para evaluar el grado de **inhibición del crecimiento de los microorganismos diana** provocado por los extractos. [![Logo](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_logo_2_61a508ed8e.jpg)](https://micoalga-feed.es/) ## **\- Efecto inmunomodulador** Las **células del sistema inmunitario que orquestan la respuesta innata y adaptativa** ante una perturbación se denominan macrófagos. Para los ensayos, se seleccionó la línea celular de **macrófagos aviares HD11**, en la que las **citoquinas de interés** fueron IL-1β, IL-6 e IL-10. Por otro lado, hay que apreciar el doble papel de los hongos y las microalgas, ya que los macrófagos, células de defensa, pueden estar “activas” o “inactivas” según el animal esté sano o no. **Cuando los macrófagos están inactivos se evalúa el efecto inmunoestimulador, mientras que cuando están activos, se estudian los efectos antinflamatorios**.  ![Figura 3. Esquema del estudio de los efectos inmunoestimulante y antiinflamatorio.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_imagen_3_eb89c57e9b.png) Figura 3. Esquema del estudio de los efectos inmunoestimulante y antiinflamatorio. Sin embargo, antes de poder evaluar el efecto funcional de los productos, debe conocerse su **biocompatibilidad** con la línea celular HD11. Los ensayos han demostrado una concentración biocompatible máxima de 250 µg/mL para hongos y microalgas. ## **\- Efecto antinflamatorio**  A diferencia del caso anterior, en esta ocasión se expusieron células HD11 (macrófagos aviares) a un activador que **aumenta la expresión de citoquinas proinflamatorias** en estas células y **simula un contexto antiinflamatorio**.  A continuación, se recogieron las **muestras de hongos y microalgas para evaluar la reducción de estas citoquinas**, lo que significa una menor inflamación y por tanto el efecto antiinflamatorio de la muestra. En las siguientes tablas se resumen los resultados obtenidos en cuando a la capacidad antimicrobiana, inmunomoduladora y antiinflamatoria de hongos y microalgas. Como se puede ver, todas **las muestras de hongos tuvieron un efecto inmunoestimulante sobre las células de defensa inactivas**.  Además, las muestras **M1 y M4 exhibieron efectos antinflamatorios** cuando las células de defensa están activadas. Por eso M1 y M4 son las muestras más interesantes debido a su doble capacidad. En el caso de **las muestras de microalgas, tienen un efecto inmunoestimulador sobre las células de defensa inactivas**. Cuando estas están activadas, sólo la muestra Cv, a una concentración de 50 µg/mL, tuvieron un efecto antiinflamatorio. Por otro lado, no se detectó actividad antimicrobiana en ninguno de los ingredientes evaluados. En base a los resultados obtenidos, se decidió probar la **capacidad inmunomoduladora y antiinflamatoria de la combinación del hongo M1 y la microalga Cv y la combinación del hongo M4 y la microalga Cv**.  **El resultado más satisfactorio fue la primera combinación (M1 + Cv)**. Estos estudios _in vitro_ también indicaron que se deben incluir 5 veces más ingrediente del hongo M1 que de la microalga Cv para una combinación efectiva.  ## **Evaluación in vitro de piensos** En base a estos resultados, además del **pienso control**, se elaboraron **piensos a los que se incorporó microalga Cv, hongos M1 y una combinación de ambas**. Estos cuatro piensos se duplicaron para utilizar y valorar dos correctores salinos diferentes. Esto significa que se pusieron a disposición de los animales un total de ocho piensos MICOALGA-FEED, tal y como se muestra en la tabla 3. La **capacidad antimicrobiana, inmunomoduladora y antiinflamatoria de estos ochos piensos se analizó de acuerdo con el mismo protocolo que en los ingredientes**. La primera tabla se refiere a los resultados de los piensos que contienen el corrector salino 1 y la tabla segunda se refiere a los resultados de los piensos que contienen el corrector salino 2. En términos de capacidad antimicrobiana, ninguno de los piensos dio resultados positivos.  ## **Evaluación ‘in vitro’ de digeridos** **Tan importante es la capacidad de los piensos como la digestión**, que se consigue tras su paso por el sistema gastrointestinal del ave, ya que este último será ingerido por el animal en sus intestinos.  Las **fermentaciones de los alimentos se obtuvieron con un simulador de digestión gastrointestinal aviar** que incluye el buche, el estómago y el intestino delgado, y que reproduce las condiciones de temperatura, tiempo y pH en cada parte del sistema digestivo. **Ninguno de los digeridos mostró actividad antimicrobiana**. En cuanto a la capacidad inmunomoduladora y antiinflamatoria, los resultados obtenidos se muestran en la siguiente tabla. ## **Conclusiones de los ensayos in vitro**  - **Capacidad antimicrobiana**: Los resultados en las condiciones ensayadas no han sido satisfactorios en el caso de los ingredientes y sus combinaciones. Tampoco ha sido posible encontrar actividad antimicrobiana en los piensos formulados ni sus digeridos. - **Efecto inmunomodulador**: El que mejores resultados ha demostrado es el que incorpora la combinación de hongos (M1) y microalgas (Cv), ya que muestra un efecto inmunoestimulante tanto en los piensos como en los digeridos, independientemente del corrector salino. - **Efecto antiinflamatorio**: Ninguno de los piensos formulados ha mostrado un resultado negativo frente a la actividad inmunomoduladora o antiinflamatoria tanto de los piensos como de sus digeridos.  En este momento se están llevando a cabo los **ensayos** _**in vivo**_ **en una granja experimental**, mediante los que se observará la evolución de diferentes parámetros de producción y bienestar animal, así como marcadores serológicos en diversos grupos de pollos de engorde alimentados con piensos convencionales y con los piensos MICOALGA-FEED.  ## **Agradecimientos** MICOALGA-FEED es un proyecto de innovación cofinanciado en un 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Unión Europea y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020. La Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) es la autoridad encargada de la aplicación de dichas ayudas. Presupuesto total del proyecto: 523.259,66€, Subvención total: 505.519,66€. ![Feader financiación](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/logo_feader_b6bf3a3fe3.jpg) [**GO MICOALGA-FEED**](https://micoalga-feed.es/) es la entidad responsable del presente contenido. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. 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