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¿Qué es la nutrición de precisión? Hacia una dieta personalizada y saludable

Nutrición y Salud

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Los avances tecnológicos ya permiten obtener información detallada del perfil genético y metabólico del individuo para obtener recomendaciones personalizadas y mejorar así la calidad de vida a través de la alimentación

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03 August 2023

La nutrición de precisión se centra en la individualidad de cada persona, reconociendo que las necesidades nutricionales pueden variar ampliamente según factores genéticos, metabólicos y de estilo de vida. Se busca adaptar la alimentación a las características y requerimientos específicos de cada individuo.
Este tipo de nutrición se apoya en el desarrollo de tecnologías avanzadas, como la secuenciación del ADN, pruebas genéticas y análisis biomoleculares, que permiten obtener información detallada sobre el perfil genético y metabólico de una persona. Estos avances tecnológicos facilitan la identificación de marcadores específicos y la personalización de recomendaciones dietéticas.
La nutrición de precisión se aleja de las dietas genéricas y se enfoca en la salud a largo plazo. Se busca establecer patrones alimentarios sostenibles y adaptados a cada individuo, que promuevan el bienestar y prevengan enfermedades crónicas.
Las pruebas relacionadas con esta nutrición implican la recopilación de datos detallados sobre la salud, la genética, el estilo de vida y los hábitos alimentarios de una persona. Estos datos se combinan y analizan de manera integral para ofrecer recomendaciones nutricionales personalizadas y basadas en evidencia científica.

La nutrición de precisión va más allá del estudio de los genes y se basa en la nutrición molecular, que estudia cómo los nutrientes y los compuestos bioactivos de los alimentos influyen en los procesos de señalización celular y la expresión de los genes.

La nutrición de precisión tiene como objetivo formular recomendaciones personalizadas e integrales para prevenir y tratar enfermedades de manera eficaz

Este tipo de nutrición se centra en las características individuales de cada persona, incluyendo su genoma, microbioma y estilo de vida, para proporcionar las mejores recomendaciones dietéticas.

Para desarrollar las pautas dietéticas personalizadas, se utilizan herramientas como los test nutrigenéticos, que se basan en la extracción de una muestra de saliva o de sangre para realizar el perfil genético de los genes de interés.

Gracias al acceso a potentes bases de datos metagenómicas, se puede hacer la recomendación nutricional más adecuada para el individuo. La genómica nutricional permite predecir la interacción entre los componentes de los alimentos con el genoma, tanto a nivel molecular como sistémico, con el objetivo de personalizar al máximo las dietas para prevenir o tratar cualquier patología.

La nutrición de precisión es un trabajo conjunto en el que intervienen múltiples agentes, como investigadores, empresas, nutricionistas, clínicos y hasta los propios pacientes.

Se trata de una oportunidad en alimentación y salud, ya que hace posible diseñar nuevas estrategias nutricionales personalizadas que permitan mejorar la prevención y el tratamiento de las principales enfermedades relacionadas con la alimentación.

Además, la nutrición de precisión puede ser fundamental para el tratamiento del envejecimiento y para asegurar una vida saludable.

¿Qué relación existe entre genes y nutrientes?

Los nutrientes influyen en la expresión de los genes a través de diversos mecanismos, lo que puede tener un impacto en la salud y el bienestar de un individuo.

La nutrigenética y la nutrigenómica son dos campos de estudio que se centran en la relación entre los nutrientes y la expresión génica.

La nutrigenética estudia cómo las diferencias genéticas individuales influyen en la respuesta a los nutrientes y en los procesos nutricionales a corto y largo plazo. Algunos genes regulados por la dieta desempeñan papeles importantes en enfermedades crónicas, y la nutrigenética busca identificar qué genes están involucrados y cómo se pueden modificar mediante la dieta.

Por otro lado, la nutrigenómica se centra en cómo los nutrientes y otros componentes de los alimentos influyen en la expresión y/o estructuras de los genes según la constitución genética individual. Los nutrientes pueden alterar procesos moleculares como la estructura del ADN, la expresión génica y el metabolismo, lo que a su vez puede afectar el inicio, desarrollo o progresión de enfermedades.

Algunos compuestos presentes en los alimentos, como los ácidos grasos poliinsaturados, polifenoles, péptidos, fibras (como pectinas e inulina) y vitaminas, pueden afectar la expresión génica. Estos compuestos bioactivos pueden influir en la expresión génica a través de receptores nucleares y de membrana, segundos mensajeros y factores de transcripción.

La interacción gen-nutriente puede modular la expresión del gen directamente, a través de sus metabolitos o al activar diversas moléculas de señalización de rutas metabólicas complejas. Por ejemplo, se ha observado que el consumo de frutas enteras puede tener un efecto sobre la expresión del ARNm de algunos genes inflamatorios.

Nutrición de precisión y nutrición convencional

La nutrición de precisión tiene varios beneficios en comparación con la nutrición convencional, algunos de los cuales se mencionan a continuación:

Personalización: la nutrición de precisión se basa en desarrollar pautas nutricionales específicas para cada individuo en función de sus necesidades genéticas y características personales. Esto permite una mayor personalización de las recomendaciones dietéticas en comparación con la nutrición convencional, que generalmente se basa en pautas generales.
Prevención y tratamiento de enfermedades: la nutrición de precisión pretende proporcionar las mejores recomendaciones dietéticas para prevenir o tratar una enfermedad de acuerdo con las características del consumidor. Esto puede ser beneficioso para prevenir o tratar enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.
Mayor éxito en la consecución de objetivos: al tratarse de una nutrición personalizada para cada individuo, pueden maximizarse los aspectos claves para conseguir los diferentes objetivos, ya sean relacionados con salud, deporte, etc.

¿Cuáles son los elementos clave de la nutrición de precisión?

La nutrición de precisión se centra en proporcionar recomendaciones nutricionales personalizadas y adaptadas a las características individuales de cada persona, considerando factores como el estilo de vida, la genética y el metabolismo. Los elementos clave en la nutrición de precisión son:

Microbiota colónica: es el conjunto de microorganismos que habitan en el sistema gastrointestinal y desempeña un papel fundamental en el desarrollo y funcionamiento del sistema inmunológico, así como en la digestión y absorción de nutrientes.
Nutrigenómica: estudia cómo los nutrientes y los compuestos bioactivos de los alimentos influyen en los procesos de señalización celular y la expresión de los genes. La genómica nutricional permite predecir la interacción entre los componentes de los alimentos con el genoma, tanto a nivel molecular como sistémico, con el objetivo de personalizar al máximo las dietas para prevenir o tratar enfermedades.
Cronobiología: es el estudio de los ritmos biológicos y cómo estos influyen en la salud y el bienestar de las personas. En el contexto de la nutrición de precisión, la cronobiología se refiere a cómo el momento de la ingesta de alimentos y nutrientes puede afectar la salud y el rendimiento del organismo.

Además de estos elementos clave, la nutrición de precisión también puede incluir el uso de tecnologías y herramientas para mejorar el comportamiento alimentario.

¿Qué herramientas se utilizan?

La nutrición de precisión utiliza información individualizada para diseñar planes de alimentación específicos para cada persona. Para llevar a cabo la nutrición de precisión, se utilizan diversas herramientas y tecnologías, tales como:

Test nutrigenéticos: ofrecen información acerca de las numerosas variaciones genéticas que influyen en la forma en que el cuerpo procesa los nutrientes.
Inteligencia artificial: se utiliza para analizar grandes cantidades de datos y proporcionar recomendaciones personalizadas de nutrición.
Dispositivos portátiles: se utilizan para medir la actividad física, el sueño y otros factores que pueden influir en la nutrición.
Herramientas de diagnóstico: se utilizan para evaluar el estado nutricional y de salud de cada persona, lo que permite diseñar planes de alimentación específicos.

Casos de éxito

−Proyecto ‘Health4Brain’

HEALTH4BRAIN es un proyecto innovador que busca desarrollar un test nutrigenético y recomendaciones personalizadas de nutrición para mejorar la función cognitiva.

El consorcio del proyecto está compuesto por el Instituto IMDEA Alimentación, Precision For Health y Natac Biotech, y trabaja para personalizar la dieta y promover la salud y calidad de vida.

El proyecto incluye el diseño de alimentos funcionales personalizados y un test nutrigenético adaptado al perfil genético de cada individuo. Estas recomendaciones se validarán a través de un estudio de intervención nutricional realizado por el Instituto IMDEA Alimentación. Además, se pretende desarrollar productos específicos según el perfil genético de cada persona, en colaboración con NATAC, y su eficacia se verificará mediante estudios nutrigenómicos.

−AINIA

AINIA, una empresa especializada en definir estrategias dietéticas, se enfoca en resolver los desequilibrios metabólicos de las personas para mejorar su calidad de vida. Su profundo conocimiento sobre el microbioma, la microbiota intestinal y la información genética de cada individuo les permite comprender cómo la dieta influye en el organismo y diseñar dietas personalizadas. AINIA aporta experiencia en nutrigenética y nutrigenómica, estudiando la interacción de la dieta con la expresión genética y el desarrollo de patologías específicas.

Esta compañía se apoya en big data genómico e inteligencia artificial para manejar de manera eficiente el vasto volumen de datos genómicos y descifrar la información genética. Esta interpretación precisa proporciona una fuente sólida de información biológica relevante en áreas como la salud, el metabolismo y la nutrición.

La empresa cuenta con laboratorios y experiencia en el uso de modelos celulares como herramientas de diagnóstico. Estas herramientas permiten evaluar experimentalmente diversos procesos fisiológicos en distintos escenarios, lo cual ayuda a comprobar los efectos beneficiosos de compuestos y productos, y diseñar estrategias y productos para potenciar la salud.

Por otro lado, la experiencia de AINIA en el estudio del comportamiento de la microbiota intestinal les permite desarrollar nuevos productos que mejoren su función de protección frente a patógenos.

AINIA utiliza herramientas moleculares para caracterizar los diferentes perfiles metabólicos de la obesidad, con el objetivo de proporcionar recomendaciones nutricionales más precisas y personalizadas.

−Oorenji

Oorenji es una aplicación de nutrición que ofrece planes personalizados de dieta basados en los objetivos, necesidades y preferencias de cada usuario. La aplicación utiliza un algoritmo de inteligencia artificial que tiene en cuenta los registros de más de un millón de personas para proponer el plan nutricional con más probabilidades de éxito en función del perfil y, en algunos casos, de los genes del usuario.

Esta aplicación ofrece 20 tipos de dieta diferentes, como vegetariana, vegana, keto, mediterránea, adelgazar y lowcarb, entre otras. Además, la aplicación cuenta con una amplia base de datos de alimentos y recetas, para que los usuarios puedan planificar sus comidas de manera fácil y rápida.