# Los retos del sector porcino español > El porcino es el subsector más dinámico de la ganadería española. Con una producción anual de 4,8 millones de toneladas, nuestro país lidera la oferta europea y es uno de los actores globales más destacados --- **Este libro, editado en colaboración con la** [**Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC)** (se abre en otra pestaña)](https://interporc.com/)**, recoge un análisis exhaustivo y actualizado de un modelo de ganadería moderna y responsable que busca no solo liderar en términos de volumen de producción, sino también en calidad y sostenibilidad de sus procesos a lo largo de toda la cadena, y que se esfuerza en responder a las demandas de los consumidores y de la sociedad.**  La publicación repasa la importancia social y económica del sector, el nuevo contexto social de la producción y el consumo de carne, las nuevas políticas europeas en materia de sostenibilidad ambiental y social y el contexto del mercado internacional del comercio de la carne de porcino.  [![Banner Newsletter Cajamar AND Agro](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/banner_newsletter_2023_9107d200f3.png) (se abre en otra pestaña)](https://hola.plataformatierra.es/suscripcion-newsletter) El contenido de la publicación se organiza en torno a **tres ejes temáticos**, que comparten como hilo conductor el objetivo de analizar los factores explicativos de la situación actual y describir las estrategias desarrolladas para afrontar los retos a los que se enfrenta el sector.  En la **primera parte**, se aborda la evolución reciente de la estructura productiva española y su posición competitiva en el mercado global, así como la relevancia económica de la cadena de valor del porcino y su presencia en el mundo rural.  En la **segunda parte**, los autores se centran en las cuestiones que preocupan a la sociedad y que son objeto de atención de las nuevas normativas relativas a la sostenibilidad de la actividad ganadera, la sanidad y el bienestar animal, la organización de la oferta en empresas cooperativas y las nuevas aplicaciones de la bioeconomía circular para reducir el impacto ambiental y reutilizar los subproductos derivados de la agroindustria.  Finalmente, la **tercera parte** del libro está dedicada al papel de la proteína de origen animal que producen nuestras granjas en una dieta saludable y sostenible, así como a las tendencias de consumo más recientes del porcino y sus derivados a escala mundial. ## La Biblioteca Agroalimentaria Cajamar El fondo editorial de [**Cajamar** (se abre en otra pestaña)](https://www.grupocooperativocajamar.es/es/agroalimentario/) constituye una de las bibliotecas agroalimentarias más importantes de España, con un amplio catálogo de referencias accesibles en formato digital y gratuito en la web.  Los **estudios sectoriales**, la **gestión del regadío** y el **manejo sostenible de cultivos** son los principales temas transversales del catálogo. El objetivo de estas publicaciones especializadas es trasladar al conjunto del sector los desarrollos técnicos más novedosos y las reflexiones más actuales sobre estructuras y perspectivas de mercado.  En este caso concreto, **‘Los retos del sector porcino’** constituye la segunda publicación monográfica dedicada al sector, tras la edición en septiembre de 2018 de [**‘El sector porcino. De la incertidumbre al liderazgo’** (se abre en otra pestaña)](https://www.plataformatierra.es/innovacion/el-sector-porcino-de-la-incertidumbre-al-liderazgo), coordinada por [**Miguel Ángel Díaz Yubero** (se abre en otra pestaña)](https://www.plataformatierra.es/autor/miguel-angel-diaz-yubero).  En cierto modo, este nuevo libro constituye tanto una actualización de los argumentos recogidos en la obra anterior, como una manera de repensarlos incluyendo nuevos criterios de mercado global, responsabilidad social y prácticas sostenibles.  Por otra parte, además de estos amplios estudios sectoriales, en [**la sección de Mercados de Plataforma Tierra** (se abre en otra pestaña)](https://www.plataformatierra.es/mercados/sector/ganaderia/subsector/ganaderia-porcino), la Comunidad de Conocimiento Agroalimentario de Cajamar en la web, se pueden consultar informes de coyuntura e indicadores actualizados de producción, precios y ventas al exterior, tanto del porcino como de otro medio centenar de subsectores agrarios de la oferta agroalimentaria española. --- Source: https://www.plataformatierra.es/innovacion/retos-sector-porcino-espanol