# El sector lácteo en España > En esta obra colectiva se analiza la evolución reciente del sector lácteo, su realidad actual y los desafíos a los que se enfrenta una vez abolido el sistema de cuotas --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Innovación](http://localhost:8080/innovacion)/Publicaciones 02 May 2022 2 min # El sector lácteo en España En esta obra colectiva se analiza la evolución reciente del sector lácteo, su realidad actual y los desafíos a los que se enfrenta una vez abolido el sistema de cuotas Desarrollo Rural Economía Agroalimentaria ![Hombre tomando la temperatura de la leche en una fábrica quesera](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Getty_Images_129300234_792_64c7577019) Guardar Compartir --- **La monografía está formada por 20 capítulos estructurados en 7 bloques temáticos**. En su redacción han participado un total de **38 autores**, todos ellos personas con una destacada trayectoria profesional y especialistas reconocidos, procedentes tanto del ámbito académico e investigador como de las Administraciones públicas y otras entidades relacionadas con el sector lácteo, que nos ofrecen **una información objetiva y enormemente valiosa** para saber dónde nos encontramos y hacia dónde vamos. En la **primera parte** se parte del **contexto europeo e internacional**, donde se realiza una completa radiografía de los **mercados mundiales** de la leche y los productos lácteos, así como de las perspectivas para el mercado lácteo en la **Unión Europea**, y también cómo ha evolucionado desde **la desaparición del sistema de cuotas**. Además, se narra la regulación del sector en el marco de la **PAC**. A continuación, la **segunda parte** habla de la **realidad socioeconómica** del sector lácteo en España. La **tercera** parte hace un visionado de la **organización y vertebración de la cadena de valor.** La **cuarta** nos acerca hacia las tendencias de c**onsumo, comercialización y mercados.** La **quinta** trata del desarrollo de la **tecnología** y los sistemas de **producción.** La **sexta** del resto de la sostenibilidad ambiental. Y, finalmente, la **séptima parte** aborda todo lo relacionado con **nutrición y salud**, actualizando las múltiples evidencias científicas y médicas que relacionan el consumo regular de lácteos con **mejor calidad de vida** y con la **prevención de ciertas enfermedades**. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/innovacion/sector-lacteo-espana