# Las lluvias ralentizan la recolección e impulsan el precio de los productos hortícolas > Las persistentes lluvias de las últimas semanas comienzan a afectar al ritmo de recolección e incluso al estado sanitario de los productos hortícolas, contribuyendo a disminuir la oferta y elevar los precios. Así, los precios semanales en origen han subido para la mayoría de productos, produciéndose la mayor subida en berenjena, y la excepción en pepino, cuyo precio ha descendido. En cereales, continua la incertidumbre marcada por la guerra arancelaria latente, con cotizaciones en el mercado norteamericano a la baja, que arrastran también al europeo. Resumimos en esta nota los últimos datos del informe USDA de estimaciones de oferta y demanda mundial (WASDE): Aunque la oferta global sigue siendo alta, el comercio ha disminuido y las reservas proyectadas para el final de la campaña han bajado debido al incremento del consumo. Finalmente, incluimos en esta nota los datos de la recién publicada estadística de previsión de sacrificio de ganado en España (GIP). --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal 5 min # Las lluvias ralentizan la recolección e impulsan el precio de los productos hortícolas 18 March 2025 Hortalizas invernadero Herbáceos Porcino Bovino Caprino y Ovino ## **Hortalizas invernadero** Las precipitaciones de las últimas semanas están afectando al desarrollo de los cultivos, ralentizando el ritmo de recolección, además de favorecer la aparición de enfermedades fúngicas, lo cual afecta al volumen final de producto disponible.  Esta situación en la producción ha favorecido las cotizaciones en origen para la mayoría de los principales productos cultivados. No obstante, hay que señalar que el precio medio de pepino y calabacín se ha mantenido por debajo de la media quinquenal en la última semana. Aun así, el precio medio de campaña publicado por el [**Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía**](https://ws142.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/observatorio/servlet/FrontController?ec=default)  es superior al alcanzado en 2023/24 para el calabacín (0,85 € / kg) y similar en el caso del pepino (0,82 € / kg). Destaca el aumento experimentado en berenjena en la primera semana de marzo, que ha aumentado un 48,9 % comparado con la anterior. Si bien este producto no está presentando una evolución constante de los precios, el precio medio de campaña hasta el momento es positivo y superior al presentado en la campaña anterior y en las cinco últimas (1 € / kg).  Por el contrario, las cotizaciones de pimiento se están manteniendo por encima de la media quinquenal durante todo el periodo alcanzando una cotización media de 1,11 € / kg. Este buen comportamiento de los precios se debe entre otros factores a las dificultades productivas que está teniendo este cultivo a consecuencia de las plagas, especialmente el _Thrips parvispinus_, las elevadas temperaturas al inicio de la campaña y el frío y las lluvias de las últimas semanas.  En lo que respecta al tomate, su precio medio también ha aumentado a principios de marzo. Asimismo, la cotización media en origen desde el inicio de 2024/25 se ha situado en 1,04 € / kg. Esta cifra es inferior a la presentada en la campaña anterior pero superior a la media de las cinco últimas.  La previsión de lluvia en las próximas semanas y la ralentización en el desarrollo de los cultivos por la bajada de la temperatura se espera que provoquen una oferta inferior a lo habitual y, por tanto, se mantengan en las cotizaciones elevadas.  ## **Cereales** El [**informe WASDE de marzo de 2025**](https://www.usda.gov/about-usda/general-information/staff-offices/office-chief-economist/commodity-markets/wasde-report) (World Agricultural Supply and Demand Estimates) presenta algunas variaciones respecto al de febrero. Aunque la oferta global sigue siendo alta, el comercio ha disminuido y las reservas proyectadas para el final de la campaña han bajado debido al incremento del consumo. Esto podría afectar los precios y la dinámica del mercado agrícola en los próximos meses. En el caso del **trigo,** la producción mundial ha aumentado gracias a cosechas más grandes en Australia, Argentina y Ucrania. Sin embargo, el comercio se ha reducido, con menos exportaciones desde la Unión Europea, Rusia y Estados Unidos, y una caída a la mitad en las importaciones estimadas de China. A pesar de esto, el consumo global sigue en ascenso, principalmente en la alimentación animal. Para el **maíz**, la producción ha crecido ligeramente con aumentos en India, Rusia y Ucrania, aunque Sudáfrica y México cerrarán la campaña con menores cosechas. Se espera que Brasil y Sudáfrica exporten menos, mientras que Argentina ha incrementado sus ventas. China ha reducido sus compras, pero países como Turquía y Vietnam han aumentado sus importaciones. En cuanto al **arroz**, EEUU ha registrado un nivel récord de importaciones impulsado por la fuerte demanda de variedades tailandesas e indias. Las exportaciones también han crecido, especialmente hacia el noreste de Asia, mientras que la producción global se mantiene estable. Para la **soja**, las proyecciones en EEUU no han cambiado, aunque los precios han bajado. A nivel global, la producción sigue estable, con aumentos en Ucrania y México, pero menores cosechas en Sudáfrica. China y Argentina han reducido sus reservas, lo que ha disminuido los inventarios globales. En cuanto a los precios, la guerra comercial sigue empujando a la baja los valores en EEUU, una presión que se está extendiendo al resto de los mercados y generando incertidumbre en el comercio agrícola global. ## **Ganadería** La semana pasada el Ministerio publicó la  [**Previsión de la Producción Indígena Bruta de Ganado de Abasto (GIP),**](https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/produccion-indigena-bruta/default.aspx) **que** estima el número de animales que serán sacrificados en España en los próximos meses, considerando tanto los datos de sacrificios en mataderos como las importaciones y exportaciones de animales vivos. Esta información permite analizar la evolución del sector ganadero y prever su impacto en el mercado. Según las últimas proyecciones, el sacrificio de **bovinos** crecería un **6,7 %** en el segundo semestre de 2025 respecto al primero, pero en el primer semestre de 2026 bajarían un **4,1 %**, aunque seguirían un **2,3 %** por encima de los niveles del primer semestre de 2025. Dentro de esta categoría, los terneros tendrían un incremento notable en 2025 (**+43,9 %** en el segundo semestre), pero bajarían en 2026. El bovino adulto y los toros se mantendrían relativamente estables, mientras que las novillas, tras caer un **2,7 %** en el segundo semestre de 2025, subirán un **8,3 %** en 2026. En el caso del **porcino**, se prevé una caída del **11,3 %** en el segundo trimestre de 2025 respecto al primero, pero en el cuarto trimestre la producción se recuperaría, alcanzando niveles ligeramente superiores (**+0,9 %**) a los del primer trimestre. Para el **ovino y caprino**, el sacrificio de ovejas aumentaría un **1 %** en el segundo semestre de 2025 respecto al primero, mientras que el de cabras tendría una leve disminución del **0,1 %**. En general, la producción ganadera en España mostraría estabilidad, con ligeros incrementos en bovino y ovino, una recuperación en porcino tras una caída a mitad de año y pocos cambios en el sector caprino. Estos datos permiten anticipar el comportamiento del mercado y su impacto en la oferta de carne. Evolución del precio del tomate liso categoría I en España Precios a la entrada de la comercializadora. Los datos de esta campaña son datos provisionales pudiendo variar entre la misma semana a medida que los informantes directamente implicados en los sectores agrarios, como son las propias comercializadoras o industrias en origen, entre las que destacan cooperativas, SAT, S.L. y S.A.; o agentes comerciales y consultoras del sector agrario. --- Hortalizas invernadero Herbáceos Porcino Bovino Caprino y Ovino --- Contenido relacionado [![Campo de cereal.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_informe_cereales_febrero_2025_30fc05020b.png "Campo de cereal.")informe-actualidad-mercado-cereales-soja-2025-menos-existencias-mercado-fragmentado](https://www.plataformatierra.es/mercados/informe-actualidad-mercado-cereales-soja-2025-menos-existencias-mercado-fragmentado) [Cereales en 2025: menos existencias en un mercado cada vez más fragmentado](https://www.plataformatierra.es/mercados/informe-actualidad-mercado-cereales-soja-2025-menos-existencias-mercado-fragmentado) [![Conjunto de invernaderos de plástico en Almería con el mar al fondo](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Foto_cubierta_info86_campana_almeria_6dd1437a8f.jpg "Conjunto de invernaderos de plástico en Almería con el mar al fondo")informe-analisis-campana-hortofruticola-almeria-2024](https://www.plataformatierra.es/mercados/informe-analisis-campana-hortofruticola-almeria-2024) [Análisis de la campaña hortofrutícola de Almería. 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