# Mercado del sector porcino | Junio 2026

> España lidera la producción porcina en la UE pero la retirada china, la PPA y la sobreoferta global hunden los precios en Q1 2026

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23 June 2026

17 min

# El porcino español sigue líder en producción, aunque presionado en exportación

España lidera la producción porcina en la UE, pero la retirada china, la PPA y la sobreoferta global hunden los precios en Q1 2026

Comercio Exterior

Estadísticas

![La imagen muestra a una mujer operando en una planta procesadora de carne.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_porcino_junio26_8aa2c46e44.jpg)

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00Resumen ejecutivo

El mercado global de carne de porcino afronta en el primer trimestre de 2026 un ajuste profundo impulsado por tres fuerzas que actúan de forma simultánea: la consolidación de China como productor autosuficiente, la sobreoferta exportadora liderada por Brasil, y el impacto sanitario de la Peste Porcina Africana sobre las exportaciones españolas.

China ha completado su recuperación productiva tras la PPA de 2018–2020 y ha pasado de ser el gran motor de la demanda importadora mundial a reducir compras de forma sostenida. De hecho, las importaciones chinas de porcino desde los principales exportadores cayeron un **−31,8 %** en el primer trimestre de 2026 (aproximadamente 84.000 toneladas CWE menos), presionando a la baja los precios en todos los mercados.

En ese contexto de sobreoferta global, Brasil se consolida como el exportador más dinámico. Con un real débil y acceso creciente al Sudeste Asiático, sus exportaciones crecen un +15,1 % en el primer trimestre de 2026 las ventas a Filipinas y Corea superan ya a las de China como primer destino en las partidas de carne.

Por otro lado, la Unión Europea pierde competitividad por la apreciación del euro y la presión regulatoria que frena la producción en los países del norte. Los precios de la canal en la UE registraron su nivel más bajo desde 2022 en enero de 2026 (154,4 €/100 kg en media en el primer trimestre, −18,1 % interanual). Desde la semana 7 de 2026 se aprecia una recuperación gradual, pero los márgenes del sector siguen muy ajustados.

El factor que singulariza la situación española es la detección de PPA en jabalíes en la provincia de Barcelona en noviembre de 2025. El brote provocó el cierre inmediato de varios mercados asiáticos: Japón suspendió las importaciones, al igual que Taiwán y Filipinas, aunque esta última ha reabierto el mercado con posterioridad.

A pesar de estas restricciones, España ha compensado la caída extra-UE con un crecimiento intracomunitario muy sólido (+21,5 %), cerrando el primer trimestre 2026 con exportaciones totales de carne de 708.284 t equivlente en canal (+9,1 %). Corea del Sur (+46,7 %) emerge como primer destino extra-UE (sin contar despojos), por encima de China y Japón.

Para un análisis completo del contexto comercial, arancelario y sanitario que condiciona el sector porcino español, incluyendo el impacto de la PPA, la evolución de los aranceles recíprocos con EEUU y el papel estratégico de los nuevos mercados asiáticos, ver [**Plataforma Tierra:** _**El sector porcino español al inicio de 2026**_](https://www.plataformatierra.es/mercados/informe-sector-porcino-espanol-2026-produccion-record-impacto-ppa).

01Mercado Mundial

**Récord de producción mundial, caída de precios: el porcino en 2026**

El mercado global de carne de porcino atraviesa un período de reajuste profundo.

China consolida su recuperación post-PPA pero modera importaciones de forma sostenida, presionando a la baja los precios mundiales. EE.UU. y Brasil refuerzan su posición exportadora, mientras la UE pierde cuota frente a una demanda asiática más selectiva y un euro apreciado.

Los precios reflejan la divergencia entre regiones. La UE lideró con precios superiores a 220 €/100 kg durante primavera-verano 2024, pero registró una corrección pronunciada hasta mínimos de 147 €/100 kg en enero 2026 (−18,1 % interanual en Q1).

EE.UU. y Canadá muestran mayor estabilidad. Brasil mantiene precios competitivos aunque también acusa la contracción de la demanda china.

China 🇨🇳 — Producción 2026p

59.5001.000 MT CWE

▲ +0,2% vs 2025p

UE 🇪🇺 — Producción 2026p

21.6901.000 MT CWE

▼ −1,2% vs 2025p

EE.UU. 🇺🇸 — Producción 2026p

12.6961.000 MT CWE

▲ +1,4% vs 2025p

Brasil 🇧🇷 — Producción 2026p

4.9001.000 MT CWE

▲ +3,2% vs 2025p

Producción mundial de porcino 2024–2026p (1.000 MT CWE)

**Fuente:** USDA PSD junio 2026

País

2024

2025p

2026p

Var. 25→26

🇨🇳 China

57.060

59.380

59.500

+0,2%

🇪🇺 UE

21.278

21.950

21.690

−1,2%

🇺🇸 EE.UU.

12.611

12.515

12.696

+1,4%

🇷🇺 Rusia

4.315

4.340

4.385

+1,0%

🇧🇷 Brasil

4.500

4.750

4.900

+3,2%

🇻🇳 Vietnam

3.787

3.935

4.090

+3,9%

🇨🇦 Canadá

2.090

2.145

2.190

+2,1%

🇰🇷 Corea del Sur

1.455

1.432

1.455

+1,6%

Comercio mundial de porcino 2024–2026p — exportadores e importadores (1.000 MT CWE)

**Fuente:** USDA PSD junio 2026

País

2024

2025p

2026p

Var. 25→26

Principales exportadores

🇺🇸 EE.UU.

3.232

3.162

3.266

+3,3%

🇪🇺 UE

3.009

3.030

2.800

−7,6%

🇧🇷 Brasil

1.531

1.714

1.830

+6,8%

🇨🇦 Canadá

1.255

1.331

1.380

+3,7%

Principales importadores

🇲🇽 México

1.470

1.651

1.715

+3,9%

🇯🇵 Japón

1.487

1.430

1.425

−0,3%

🇨🇳 China

1.306

1.188

1.000

−15,8%

🇰🇷 Corea del Sur

739

723

765

+5,8%

**p** = previsión (proyección USDA, junio 2026). Los datos de 2024 son confirmados; 2025p y 2026p son estimaciones sujetas a revisión.

📦 Producción

China se estabiliza en 59.500 mil TM CWE (+0,2%), completando su recuperación post-PPA. La UE retrocede (−1,2%) por presión regulatoria. Brasil (+3,2%) y Vietnam (+3,9%) lideran el crecimiento.

🚢 Exportaciones

EE.UU. consolida el liderazgo (+3,3%). Brasil crece con fuerza (+6,8%, superando a Canadá). La UE pierde terreno (−7,6%) penalizada por la caída de importaciones chinas. México y Japón son los destinos clave de EE.UU.

💶 Precios globales

La retirada china (−15,8% importaciones) y la sobreoferta deprimen los precios mundiales. Brasil mantiene ventaja estructural en costes. La UE pierde −18% en precio canal en Q1 2026 vs Q1 2025.

UE — Q1 2026 (media)

154,4€/100 kg canal

▼ −18,1% vs Q1 2025

EE.UU. — Q1 2026 (media)

163,9€/100 kg canal

▼ −9,3% vs Q1 2025

Brasil — Q1 2026 (media)

148,4€/100 kg canal

▼ −13,6% vs Q1 2025

Canadá — Q1 2026 (media)

130,5€/100 kg canal

▼ −9,2% vs Q1 2025

Precios mundiales de porcino en canal — serie mensual 2024–jun. 2026 (€/100 kg)

**Fuente:** Comisión Europea DG AGRI Pigmeat Dashboard

UEEE.UU.BrasilCanadá

UE = media ponderada clases S y E. EE.UU. = USDA national weighted average. Brasil = CEPEA. Canadá = Quebec Index.

El repunte de precios en la UE desde finales de 2023 hasta mediados de 2025 respondió a varias fuerzas simultáneas: el ciclo alcista de importaciones chinas, la contracción de la cabaña europea por regulaciones ambientales y PPA, y el encarecimiento de los piensos.

La corrección desde octubre de 2025 se explica por la desaceleración brusca de las importaciones chinas (−15,8 % proyectado para 2026), la recuperación de la producción europea —especialmente España— y la mayor competencia de Brasil y EE.UU.

Desde marzo de 2026 se aprecian señales de recuperación incipiente. Sin embargo, los márgenes del sector siguen muy ajustados en el conjunto de la cadena exportadora europea.

Las proyecciones de la Comisión Europea y del USDA coinciden en lo esencial sobre producción, pero divergen en exportaciones. La Comisión Europea proyecta exportaciones UE de 2.893 miles de TM (−3,0 %), mientras el USDA es más pesimista con 2.800 miles de TM (−7,6 %), una brecha de 93.000 TM que refleja distintas hipótesis sobre la recuperación de la demanda china.

En el balance interno, la Comisión Europea estima un consumo doméstico de 18.966 miles de TM (−0,7 %), con un consumo per cápita de 32,6 kg/habitante. La tasa de autoabastecimiento cae ligeramente al 115,1 %, confirmando que la UE seguirá siendo exportadora neta de forma estructural.

02Exportaciones Q1 2026

**Brasil lidera el crecimiento; China retira demanda en todos los mercados**

Análisis de las exportaciones del primer trimestre de 2026 frente al mismo período de 2025, para las 12 partidas TARIC de carne de porcino.

Toda la tabla está expresada en toneladas equivalente peso canal (t CWE). Para los países de la UE se utiliza Eurostat, que incluye tanto el comercio intra-UE como el extra-UE. Para EE.UU.: USDA FAS; Brasil: MDIC; Canadá: COMTRADE.

El ritmo exportador del primer trimestre de 2026 permite hacer una primera valoración de las previsiones anuales del USDA.

Anualizando el Q1 2026, **EE.UU.** acumularía 3,13 millones de TM CWE frente a la previsión de 3,27 millones, ligeramente por debajo del ritmo necesario pero coherente dado que Q2–Q4 suelen ser más fuertes.

**Brasil** anualiza 1,75 millones frente a 1,83 millones proyectados, en línea. **Canadá** anualiza 1,31 millones frente a 1,38 millones, lo que sugiere cierto riesgo a la baja.

La **UE extra-UE** es la sorpresa positiva: el Q1 anualiza 3,12 millones de TM, muy por encima de la proyección USDA de 2,80 millones.

EE.UU. 🇺🇸 — Q1 2026

783.265t CWE

▲ +2,5% vs Q1 2025

España 🇪🇸 — Q1 2026

708.284t CWE

▲ +9,1% vs Q1 2025

Brasil 🇧🇷 — Q1 2026

437.038t CWE

▲ +15,1% vs Q1 2025

P. Bajos 🇳🇱 — Q1 2026

299.156t CWE

▼ −10,8% vs Q1 2025

Exportaciones de carne de porcino Q1 2026 — t CWE, variación vs Q1 2025

**Fuente:** Eurostat · USDA FAS · MDIC Brasil · UN COMTRADE

País exportador

t CWE total

Var. total

t CWE extra-UE

Var. extra-UE

t CWE intra-UE

Var. intra-UE

🇺🇸 EE.UU.

783.265

+2,5%

Sin desglose intra/extra-UE

🇧🇷 Brasil

437.038

+15,1%

Sin desglose intra/extra-UE

🇨🇦 Canadá

343.353

−5,5%

Sin desglose intra/extra-UE

Unión Europea — Eurostat DS-045409

🇩🇪 Alemania

457.570

+2,2%

70.602

+75,3%

p

−5,1%

🇩🇰 Dinamarca

359.338

+9,0%

149.825

+7,5%

p

+10,3%

🇳🇱 Países Bajos

299.156

−10,8%

114.464

−11,3%

n

−10,3%

🇪🇸 España

708.284

+9,1%

267.284

−6,6%

n

+21,5%

Q1 2025 de referencia: EE.UU. 764.473 t · Brasil 379.701 t · Canadá 348.116 t.

Exportaciones Q1 2025 vs Q1 2026 por exportador (t CWE)

**Fuente:** Todas las fuentes

Q1 2025Q1 2026

Barras claras: Q1 2025. Barras sólidas: Q1 2026. Pasa el cursor para ver valores.

Variación Q1 2025 → Q1 2026 (t CWE total)

**Fuente:** Todas las fuentes

CrecimientoRetroceso

El gran factor estructural de Q1 2026 es la **contracción de las importaciones chinas**. Sumando los flujos desde los siete grandes exportadores analizados, los envíos a China cayeron aproximadamente 84.000 toneladas CWE (−31,8 %) en Q1 2026 respecto a Q1 2025.

Los más perjudicados en términos absolutos son Brasil (−26.700 t, −43,1 %), España (−16.900 t, −21,5 %) y Países Bajos (−13.900 t, −56,7 %).

Los mercados que mejor compensan la caída china son **Japón** —donde EE.UU. gana +19.800 t, Brasil +21.000 t, Dinamarca +2.800 t y Países Bajos +5.700 t—, **Filipinas** —el gran ganador de Brasil (+57.400 t, +75,1 %)— y **Corea del Sur** —el primer destino extra-UE de España con +22.000 t adicionales (+46,7 %).

Para **España**, la fuerte caída en Japón (−40.500 t, −62,4 %) y la desaparición práctica de Filipinas (−12.500 t, −99,7 %) se explican en buena parte por las restricciones de acceso asociadas a los brotes de PPA detectados en España.

Japón aplica la restricción a nivel de zona, lo que en la práctica ha bloqueado la mayor parte de los envíos españoles. Filipinas ha reabierto el mercado con posterioridad al período analizado; Japón permanece pendiente de resolución.

La segunda dinámica relevante es el **efecto rebote de Alemania en el Reino Unido** (+348 %), que no refleja mayor demanda británica sino la recuperación del flujo interrumpido por las restricciones de fiebre aftosa en Q1 2025.

El mercado porcino del Reino Unido no creció en conjunto (importaciones totales −4 %), y la recuperación alemana se hizo a costa de Dinamarca (−7.500 t), Países Bajos (−6.400 t) y España (−3.200 t) en ese destino.

🇧🇷 Brasil — Diversificación exitosa

Filipinas (+75,1%) desplaza a China como primer destino. Japón (+60%) y Chile (+10,8%) refuerzan la cobertura geográfica. El real débil mantiene competitividad estructural.

🇪🇸 España — Intra-UE compensa la PPA

Crecimiento total (+9,1%) apoyado íntegramente en intra-UE (+21,5%). PPA afecta a Japón (−62,4%) y Filipinas (−99,7%) en extra-UE. Corea del Sur emerge como primer destino extra-UE (+46,7%).

🇩🇪 Alemania — Efecto rebote

Extra-UE sube +75,3% por efecto base: en Q1 2025 el UK prohibió importaciones alemanas por fiebre aftosa. La recuperación no refleja crecimiento real de demanda británica.

**Principales destinos de exportación por país (Q1 2026)**

Los destinos están expresados en toneladas equivalente canal (t CWE). Para España se muestran los destinos extra-UE. Para EE.UU., Brasil y Canadá se muestran todos los destinos.

Filipinas ha reabierto el mercado español con posterioridad al período analizado; Japón permanece pendiente de resolución. En el tab de Alemania se detalla el efecto base de fiebre aftosa.

🇺🇸 EE.UU.🇧🇷 Brasil🇨🇦 Canadá🇪🇸 España🇩🇪 Alemania🇩🇰 Dinamarca🇳🇱 P. Bajos

Destino

Q1 2025

Q1 2026

% s/total

Variación

🇲🇽 México

219.968

240.249

33,9%

+9,2%

🇯🇵 Japón

101.440

121.210

17,1%

+19,5%

🇰🇷 Corea del Sur

74.602

75.471

10,7%

+1,2%

🇨🇳 China

52.228

38.773

5,5%

−25,8%

🇨🇴 Colombia

40.414

37.344

5,3%

−7,6%

🇩🇴 Rep. Dominicana

28.394

36.631

5,2%

+29,0%

🇦🇺 Australia

32.062

22.939

3,2%

−28,5%

México y Japón concentran el 51%. La caída de China (−25,8%) se compensa con Japón (+19,5%) y Rep. Dominicana (+29,0%).

Destino

Q1 2025

Q1 2026

% s/total

Variación

🇵🇭 Filipinas

76.394

133.779

32,7%

+75,1%

🇯🇵 Japón

35.064

56.089

13,7%

+60,0%

🇨🇳 China

61.962

35.267

8,6%

−43,1%

🇨🇱 Chile

31.132

34.490

8,4%

+10,8%

🇸🇬 Singapur

23.530

19.659

4,8%

−16,5%

🇦🇷 Argentina

17.752

16.508

4,0%

−7,0%

Filipinas desplaza a China como primer destino. Japón (+60%) y Chile (+10,8%) refuerzan la diversificación.

Destino

Q1 2025

Q1 2026

% s/total

Variación

🇺🇸 EE.UU.

97.886

102.528

31,2%

+4,7%

🇯🇵 Japón

105.992

99.111

30,2%

−6,5%

🇲🇽 México

58.379

54.556

16,6%

−6,5%

🇰🇷 Corea del Sur

19.497

22.249

6,8%

+14,1%

🇨🇳 China

20.087

17.013

5,2%

−15,3%

🇵🇭 Filipinas

23.400

11.671

3,6%

−50,1%

EE.UU. (+4,7%) es la excepción positiva. Filipinas (−50,1%) y China (−15,3%) concentran el retroceso.

Destino

Q1 2025

Q1 2026

% s/total

Variación

🇰🇷 Corea del Sur

47.079

69.071

25,8%

+46,7%

🇨🇳 China

78.759

61.827

23,1%

−21,5%

🇯🇵 Japón

64.812

24.355

9,1%

−62,4%

🇬🇧 Reino Unido

20.356

17.204

6,4%

−15,5%

🇵🇭 Filipinas

12.565

33

0,0%

−99,7%

🇷🇸 Serbia

6.091

7.287

2,7%

+19,6%

Corea del Sur primer destino extra-UE. PPA afecta a Japón y Filipinas. Crecimiento total (+9,1%) proviene íntegramente del intra-UE (+21,5%). Filipinas ha reabierto el mercado.

Destino

Q1 2025

Q1 2026

% s/total

Variación

🇬🇧 Reino Unido

5.253

23.539

33,3%

+348,1% ¹

🇨🇬 Congo

4.186

4.614

6,5%

+10,2%

🇳🇿 Nueva Zelanda

5.207

3.493

4,9%

−32,9%

🇭🇰 Hong Kong

5.604

1.443

2,0%

−74,2%

🇨🇩 R.D. Congo

3.692

1.887

2,7%

−48,9%

¹ Efecto rebote por fiebre aftosa. En Q1 2025 el Reino Unido prohibió importaciones alemanas. La recuperación no implica crecimiento real de la demanda británica.

Destino

Q1 2025

Q1 2026

% s/total

Variación

🇬🇧 Reino Unido

40.881

34.816

23,2%

−14,8%

🇯🇵 Japón

14.915

17.673

11,8%

+18,5%

🇨🇳 China

21.348

15.464

10,3%

−27,6%

🇵🇭 Filipinas

7.691

12.942

8,6%

+68,3%

🇦🇺 Australia

12.331

13.681

9,1%

+10,9%

🇹🇼 Taiwán

7.916

10.022

6,7%

+26,6%

Destinos más diversificados. Japón (+18,5%), Filipinas (+68,3%) y Taiwán (+26,6%) compensan la caída del UK (−14,8%).

Destino

Q1 2025

Q1 2026

% s/total

Variación

🇬🇧 Reino Unido

40.585

31.668

27,7%

−22,0%

🇨🇳 China

24.527

10.632

9,3%

−56,7%

🇯🇵 Japón

6.287

12.014

10,5%

+91,1%

🇵🇭 Filipinas

11.033

11.451

10,0%

+3,8%

🇦🇺 Australia

8.680

10.721

9,4%

+23,5%

🇰🇷 Corea del Sur

14.502

10.252

9,0%

−29,3%

Triple presión: pérdida de cuota en UK (efecto rebote alemán), caída de China (−56,7%), y reducción estructural por el programa neerlandés de cierre de explotaciones ganaderas.

03Mercado de la UE

**La UE produce más, Países Bajos se contrae y España lidera el crecimiento**

Los datos de sacrificio de la Comisión Europea para enero–marzo de 2026 muestran un inicio de año positivo.

La UE-27 produce 5,78 millones de toneladas de carne en canal, 129.000 toneladas más que en el mismo período de 2025 (+2,3 %). El peso medio canal mejora ligeramente hasta 98,4 kg/canal (+0,3 %), señal de que el sector no está sacrificando animales más ligeros para compensar el bajo precio.

**España** aporta el grueso del crecimiento con 77.300 toneladas adicionales (+5,5 %), confirmando su liderazgo productivo en la UE. **Dinamarca** suma 30.800 toneladas más (+8,5 %).

En el extremo opuesto, **Países Bajos** pierde 30.600 toneladas (−8,0 %), la mayor caída en valor absoluto y relativo.

UE-27 — Q1 2026

5.7821.000 t canal

▲ +2,3% vs Q1 2025

España 🇪🇸 — Q1 2026

1.4891.000 t canal

▲ +5,5% vs Q1 2025

Dinamarca 🇩🇰 — Q1 2026

3941.000 t canal

▲ +8,5% vs Q1 2025

P. Bajos 🇳🇱 — Q1 2026

3531.000 t canal

▼ −8,0% vs Q1 2025

Producción de carne porcina Q1 2026 y variación vs Q1 2025

**Fuente:** Comisión Europea

País

Q1 2026 (1.000 t canal)

Var. vs Q1 2025

kg/canal Q1 2026

Var. peso canal

🇪🇺 UE-27

5.782,0

+2,3%

98,43

+0,3%

🇪🇸 España

1.488,8

+5,5%

98,74

+1,5%

🇩🇪 Alemania

1.113,9

0,0%

97,32

−0,3%

🇩🇰 Dinamarca

394,0

+8,5%

94,10

+0,4%

🇫🇷 Francia

540,3

+1,5%

97,09

+0,5%

🇳🇱 Países Bajos

353,4

−8,0%

100,55

−1,8%

🇵🇱 Polonia

514,0

+3,1%

98,73

+1,2%

🇧🇪 Bélgica

243,9

+0,3%

101,54

−1,8%

🇮🇹 Italia

342,8

0,0%

133,67

+1,2%

Sacrificios en matadero. kg/canal = peso medio canal por cabeza sacrificada.

**Censo de reproductoras porcinas en la UE (miles de cabezas)**

El censo de reproductoras es el indicador estructural más relevante de la capacidad productiva futura del sector porcino europeo. Se realiza en noviembre-diciembre de cada año y refleja las hembras en cubrición y gestación presentes en las granjas, siendo la base sobre la que se proyecta la producción de los 6–12 meses siguientes.

Los datos de reproductoras confirman la bifurcación del sector porcino europeo.

**España** recupera en 2025 (+70.000 reproductoras, +2,7 %) las pérdidas de 2024 (−153.000, −5,5 %), situándose en 2.706.500 reproductoras —el nivel más alto desde 2022, coherente con el fuerte crecimiento del GIP proyectado para 2026.

**Dinamarca** encadena dos años consecutivos de crecimiento (+2,4 % y +2,6 %), lo que anticipa una producción creciente también en 2026. **Alemania** se estabiliza tras años de caída, con ligeras alzas en 2024 y 2025.

**Países Bajos** acumula una pérdida estructural de más de 128.000 reproductoras en dos años, reflejando el efecto del programa de compra voluntaria de derechos ganaderos.

**Francia** sigue una tendencia decreciente ininterrumpida desde 2019 (−157.000 reproductoras en 6 años, −16 %). **Polonia** recupera parcialmente en 2025 tras la caída de 2024.

Censo de reproductoras porcinas en la UE (miles de cabezas, encuesta nov-dic)

**Fuente:** Eurostat

País

2021

2022

2023

2024

2025

Var. 24→25

🇪🇸 España

2.712,5

2.690,3

2.789,8

2.636,6

2.706,5

+2,7%

🇩🇪 Alemania

1.602,4

1.415,6

1.414,9

1.420,6

1.433,3

+0,9%

🇩🇰 Dinamarca

1.245,0

1.128,0

1.142,0

1.169,0

1.199,0

+2,6%

🇫🇷 Francia

941,0

880,0

859,7

843,5

822,4

−2,5%

🇳🇱 Países Bajos

918,0

892,0

917,0

806,0

789,3

−2,1%

🇵🇱 Polonia

665,3

602,5

674,4

610,0

627,6

+2,9%

🇧🇪 Bélgica

389,4

367,8

353,6

344,8

338,3

−1,9%

🇮🇹 Italia

573,3

717,0

673,0

615,0

598,0

−2,8%

🇮🇪 Irlanda

145,9

127,5

126,8

122,2

136,8

+11,9%

2025: dato más reciente (publicado junio 2026).

**Producción Indígena Bruta de porcino en la UE (GIP)**

El indicador **GIP (Producción Indígena Bruta)** mide los cerdos _producidos_ en cada país de origen, no los sacrificados.

Se calcula como: GIP = sacrificios + exportaciones de animales vivos − importaciones de animales vivos. Un cerdo importado desde Países Bajos para ser engordado y sacrificado en España no computa como GIP español.

Por eso la caída de importaciones de lechones en Q1 2026 _aumenta_ el GIP nacional relativo al número de sacrificios realizados.

Para 2026, la Comisión Europea estima un GIP de la UE-27 de 235 millones de cabezas (+3,9 % vs 2025), impulsado casi en exclusiva por **España**, que añadiría 8,8 millones de cabezas adicionales (+17,3 % hasta 59,5 millones). Sin España, el resto de la UE apenas crecería un +0,5 %.

En el extremo contrario, Polonia (−11,3 %), Italia (−8,6 %) y Países Bajos (−3,4 %) muestran contracciones significativas.

El USDA es más conservador: proyecta una ligera contracción global (228 millones, −0,9 %), reflejando distintos supuestos sobre el ritmo de expansión de la cabaña española.

GIP porcino UE 2026 — Comisión Europea vs USDA

**Fuente:** Comisión Europea · USDA PSD

País / Fuente

2026 (miles cab.

Var. vs 2025

🇪🇺 UE-27 — USDA

228.000

−0,9%

🇪🇺 UE-27 — Comisión Europea

235.055

+3,9%

Desglose por país — Comisión Europea (miles de cabezas)

🇪🇸 España

59.514

+17,3%

🇩🇪 Alemania

35.947

+3,6%

🇩🇰 Dinamarca

32.290

+2,3%

🇫🇷 Francia

22.190

+1,0%

🇳🇱 Países Bajos

20.614

−3,4%

🇵🇱 Polonia

10.263

−11,3%

🇧🇪 Bélgica

10.190

+0,9%

🇮🇹 Italia

8.890

−8,6%

🇮🇪 Irlanda

3.924

+1,5%

GIP = sacrificios + export. animales vivos − import. animales vivos.

UE-27 — GIP porcino trimestral 2024–2026

**Fuente:** Comisión Europea

2024 (confirmado)2025 (confirmado)2026e (estimación CE)

🇪🇸 España — Expansión sostenida

Sacrificios +5,5% en Q1 2026 y reproductoras +2,7% en 2025. La CE proyecta GIP +17,3% para 2026 completo.

🇩🇰 Dinamarca — Crecimiento sólido

Lidera el crecimiento entre los grandes en Q1 2026 (+8,5% toneladas). Reproductoras crecen por segundo año consecutivo (+2,6%).

🇳🇱 Países Bajos — Contracción estructural

−8,0% en Q1 2026. El programa de reducción de derechos ganaderos resta −128.000 reproductoras en dos años.

**Precios de canal y lechón — Evolución semanal 2024–jun. 2026**

Los precios de la canal porcina en los cuatro principales países productores de la UE han experimentado en 2025–2026 una corrección sin precedentes recientes.

**España** ha protagonizado la caída más pronunciada: desde máximos superiores a 220 €/100 kg en verano de 2024, la cotización descendió hasta mínimos de 127 €/100 kg en enero de 2026, una corrección del −42 % que la situó temporalmente por debajo de Alemania, Francia y Dinamarca.

A partir de la semana 7 de 2026 se observa una recuperación gradual, alcanzando los 167 €/100 kg en la semana 24.

Los precios del **lechón** confirman la misma dinámica: España pasó de cotizar por encima de 98 €/100 kg en verano de 2025 a un mínimo de 27 €/100 kg en la semana 1 de 2026, con recuperación posterior hasta los 46 €/100 kg en S24.

Precio de canal (clase E) — Alemania, España, Dinamarca, Francia (€/100 kg)

**Fuente:** Comisión Europea DG AGRI

Alemania 🇩🇪España 🇪🇸Dinamarca 🇩🇰Francia 🇫🇷

S1–S53 de 2024 y 2025, S1–S24 de 2026. Pasa el cursor para ver valores exactos.

04España

**España produce más pero exporta menos valor: el coste de la PPA y China**

España se consolida como el primer productor y uno de los mayores exportadores de carne de porcino de la UE.

En Q1 2026 el sector encadena un trimestre de crecimiento en producción (+5,5 % en toneladas canal) y en exportaciones en volumen (+2,2 %), aunque la caída de precios mundiales penaliza el valor exportado (−15,1 %).

El análisis se estructura en tres bloques: importación de animales vivos, que refleja las necesidades de reposición y engorde del sector; producción e indicadores estructurales; y el comercio de productos cárnicos procesados y frescos por categoría y destino.

Exportaciones — Q1 2026 (volumen)

804.301t eq. canal

▲ +2,2% vs Q1 2025

Exportaciones — valor

1.881M€

▼ −15,1% vs Q1 2025

Importación animales vivos

954.805cabezas

▼ −53,4% vs Q1 2025

Reproductores importados

95.825cabezas

▲ +94,6% vs Q1 2025

**Importación de animales vivos en España (AEAT, Q1 2026)**

España importa animales vivos de sus socios europeos principalmente para dos usos: **lechones para ciclos de engorde** (partida 010391, menos de 50 kg, dominados por los envíos de Países Bajos y Bélgica) y **cerdos ya formados** para finalización en cebadero o sacrificio inmediato (010392, ≥50 kg).

En Q1 2026 las importaciones totales caen un **−53,4 % en cabezas** (de 2.050.438 a 954.805) y un **−48,6 % en valor** (de 145,8 M€ a 74,9 M€).

Esta caída no refleja menor actividad productiva, sino el colapso del precio del lechón —que en enero de 2026 llegó a 27 €/100 kg— que hace inviable económicamente el modelo de engorde basado en compra externa.

La excepción positiva son los **reproductores de raza pura** (010310), que crecen un +94,6 % (de 49.238 a 95.825 cabezas, 7,4 M€), mostrando una inversión activa en mejora genética y renovación del censo de hembras, coherente con el crecimiento del stock de reproductoras detectado en la encuesta de noviembre de 2025.

Vale la pena precisar la relación entre estas importaciones y el indicador GIP. Los animales importados y sacrificados en España no computan como GIP español. Por eso la caída de importaciones de lechones _aumenta_ el GIP nacional relativo al número de sacrificios realizados.

Importación de animales vivos por tipo — Q1 2026

**Fuente:** AEAT

Categoría

Q1 2026 (cab.)

Variación

Total animales vivos

954.805

−53,4%

010391 — Lechones (<50 kg)

777.224

−54,7%

010392 — Cerdos (≥50 kg)

81.756

−71,5%

010310 — Reproductores raza pura

95.825

+94,6%

Principales países de origen — Q1 2026

**Fuente:** AEAT

País de origen

Q1 2026 (cab.)

% s/total

🇳🇱 Países Bajos

590.518

61,8%

🇧🇪 Bélgica

123.682

13,0%

🇩🇪 Alemania

116.196

12,2%

🇵🇹 Portugal

84.068

8,8%

🇩🇰 Dinamarca

21.556

2,3%

🇫🇷 Francia

11.957

1,3%

**Comercio exterior de carne porcina y productos derivados (AEAT, Q1 2026)**

El comercio exterior de carne y productos derivados del porcino presenta en Q1 2026 una dualidad notable: el volumen exportado crece un +2,2 %, pero el valor cae un −15,1 % (de 2.215 M€ a 1.881 M€), consecuencia directa del desplome de los precios en los mercados de destino.

El descenso de **China** (−19,9 %, −29.000 t) afecta a los dos pilares exportadores españoles: los despojos (−17,7 %, −14.250 t) y la carne congelada (−21,4 %, −12.600 t), que juntos representan más del 90 % del volumen enviado. El precio se deteriora especialmente en estas categorías, generando una pérdida de valor del −34,2% con solo un −19,9% de caída volumétrica.

La caída de **Japón** (−60,7 %, −32.650 t) es casi monoproducto: la carne congelada pasa de 51.350 t a 18.750 t (−63,5%), consecuencia directa de las restricciones sanitarias por PPA. Otras categorías antes presentes —embutidos, preparados no domésticos— desaparecen prácticamente del cuadro.

El crecimiento en **Italia** (+17,5%, +13.975 t) descansa sobre la carne fresca (+23,5 %, +12.800 t). Italia absorbe producción española de calidad intermedia para transformación industrial, y el flujo sube con fuerza precisamente cuando el precio intraeuropeo cae, lo que sugiere un efecto sustitución de proveedores más caros.

**Polonia** (+37,7 %) y **Chequia** (+39,0 %) repiten el patrón: la carne fresca lidera en valores absolutos pero la congelada crece aún más en términos relativos (+77,4 % y +59,8 %), aprovechando el diferencial de precio favorable al producto español.

**Corea del Sur** es el único gran mercado extra-UE con crecimiento tanto en volumen (+47,0 %, +21.730 t) como en valor (+21,2 %, +29,3 M€). El producto clave es la carne congelada (+45,2 %), que ocupa parte del espacio dejado por la PPA española en Japón y Filipinas.

En el perfil de producto agregado, la **carne fresca** lidera el crecimiento volumétrico (+16,7 %, +43.200 t) pero con precio en caída (−5,1 % en valor), reflejo de la presión de venta a mercados intraeuropeos a menor precio unitario.

Los **elaborados de mayor valor** —embutidos (191,5 M€) y curados/jamón (162,6 M€)— resisten mejor (−1,0 % y −8,7 %), confirmando que la transformación industrial protege el margen exportador frente a la volatilidad de los mercados de materias primas cárnicas.

Exportaciones de carne porcina y productos derivados por categoría — Q1 2026

**Fuente:** AEAT

Categoría de producto

Miles t

% vol.

Var. vol.

M€

Var. valor

Carne fresca de porcino

301,6

37,5%

+16,7%

661,7

−5,1%

Carne congelada de porcino

292,9

36,4%

+4,7%

647,2

−20,3%

Despojos porcinos

117,8

14,6%

−21,9%

138,0

−41,1%

Salchichas y embutidos

24,9

3,1%

−1,3%

191,5

−1,0%

Carne curada/salada/ahumada

18,7

2,3%

−6,5%

162,6

−8,7%

Grasa / manteca

33,9

4,2%

−7,2%

40,3

−11,2%

TOTAL

804,3

100%

+2,2%

1.881

−15,1%

Excluidos animales vivos. Kg equivalente canal.

Principales destinos de exportación (ex-animales vivos) — Q1 2026

**Fuente:** AEAT

Destino

Miles t

% vol.

Var. vol.

M€

Var. valor

🇨🇳 China

116,6

14,5%

−19,9%

199,1

−34,2%

🇮🇹 Italia

93,8

11,7%

+17,5%

179,5

−6,2%

🇫🇷 Francia

81,3

10,1%

+1,8%

219,5

−9,6%

🇰🇷 Corea del Sur

67,9

8,4%

+47,0%

167,6

+21,2%

🇵🇱 Polonia

40,2

5,0%

+37,7%

89,6

+8,0%

🇵🇹 Portugal

37,6

4,7%

+11,6%

128,3

−0,4%

🇯🇵 Japón

21,1

2,6%

−60,7%

81,4

−63,0%

Resto destinos

255,4

31,8%

—

589,4

—

TOTAL

804,3

100%

+2,2%

1.881

−15,1%

[License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)  
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Source: https://www.plataformatierra.es/mercados/mercado-porcino-2026-analisis