La coordinación del proyecto editorial ha corrido a cargo de José Vicente Maroto Borrego, catedrático emérito de Horticultura y Cultivos Herbáceos de la Universitat Politècnica de València y referencia internacional en la temática; y Carlos Baixauli Soria, responsable de Agrosostenibilidad de los centros experimentales de Cajamar en Valencia y Almería y presidente de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas.
A lo largo de las casi 800 páginas del volumen, se desarrollan aspectos de la botánica y fisiología, técnicas de cultivo y nuevas variedades, se abordan de manera sintética los últimos avances sobre la fertilización, riego y control de plagas y enfermedades, así como la importancia económica del cultivo, las propiedades nutritivas y sus perspectivas de futuro.
Cultivos hortícolas al aire libre
Con esta actualización, la superficie total en territorio nacional se sitúa en el 10,79 %, según datos Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)
Por su parte, la subida en los siete primeros meses de este 2022 es del 16,8 %, según el Instituto Nacional de Estadística (INE)
Como novedad, este año se ha incluido la categoría ‘Sostenibilidad Agroalimentaria’, que patrocina Grupo Cajamar
A pesar de un mínimo descenso de la venta al exterior (-0,6 %), el precio percibido por kilogramo se ha duplicado en los seis meses analizados
