Cuando investigación y creatividad se unen en una receta, se lo pasan "chupi"
Nutrición y Salud
2 min
26 May 2023
En el vídeo de hoy os mostramos el resultado de mezclar investigación en cultivos y creatividad en elaboración de recetas. Gracias a la colaboración de Ma Khin Café y el Centro de Experiencias Cajamar en Paiporta de la mano del chef Steve Anderson y el director del Centro Carlos Baixauli respectivamente.
Centramos investigación en cultivos de higueras en superintensivo bajo invernadero.
Al inicio del video, Carlos Baixauli y el chef Daniel Linares nos brindarán una visión detallada de las características del cultivo de higueras en superintensivo bajo invernadero.
Este innovador cultivo permite optimizar el espacio y obtener una mayor productividad, garantizando una cosecha de higos de alta calidad durante todo el año, con una ventana de recolección que se ha extendido desde septiembre hasta bien entrado enero, Baixauli destaca los avances en el uso de estructuras de cubierta de malla, que protegen los árboles de las inclemencias del clima y reducen la necesidad de pesticidas.
Linares nos explica el amplio abanico de posibilidades que les ha proporcionado este fruto durante los meses de cosecha en los fogones de Ma Khin Café.
Chupi de Higos, receta de Steve Anderson que te sorprenderá
El chef Steve Anderson elabora "Chupi de higos", una mermelada de frutas y especias que te dejará con ganas de más.
Su pasión por los ingredientes de calidad se fusiona con su creatividad culinaria, el chef Anderson nos guiará a través del proceso de elaboración de esta exquisita mermelada de higos. Desde la selección de los ingredientes frescos hasta el toque final de especias cuidadosamente seleccionadas, cada paso es crucial para lograr la combinación perfecta de sabores y texturas.
¿Te apetece probar esta receta de Chupi de Higos?
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