El sector del porcino en España
Tecnología de Alimentos
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El sector del porcino español ha avanzado hacia un modelo productivo de integración vertical en el que operan grandes empresas con un elevado nivel de incorporación de tecnológica y capacidad de negociación con la Gran Distribución.
El sector del porcino en España
David Uclés Aguilera BCC-Grupo Cooperativo Cajamar Mercedes Teruel Moreno
01 julio 2011
El sector del porcino español ha avanzado hacia un modelo productivo de integración vertical en el que operan grandes empresas con un elevado nivel de incorporación de tecnológica y capacidad de negociación con la Gran Distribución.
Sin embargo, y paralelamente, el número de explotaciones de porcino se ha venido reduciendo. En este trabajo se intenta profundizar en esta realidad, haciendo un completo análisis del sector y de su presente.