# Residuos de tomate como alimento para ganado > Tomatho es un proyecto que transforma el orujo de tomate en pienso fermentado que mejora la salud animal y reduce el impacto ambiental --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Innovación](http://localhost:8080/innovacion)/Tecnología 22 October 2025 2 min # Residuos de tomate como alimento para ganado Tomatho es un proyecto que transforma el orujo de tomate en pienso fermentado que mejora la salud animal y reduce el impacto ambiental Economía Circular y Bioeconomía Producción Animal ![Investigadores toman muestras al ganado.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/web_proyecto_tomatho_a7e965d775.jpg) Guardar Compartir --- **Cada año, toneladas de restos de tomate se acumulan en Andalucía, generando un problema ambiental. El Grupo Operativo Tomatho ha encontrado una solución innovadora: fermentar el orujo con el hongo** _**Pleurotus ostreatus**_ **para convertirlo en un alimento altamente digestible y rico en compuestos bioactivos.** ## Beneficios para la producción y el bienestar animal El proceso no solo optimiza la digestibilidad, sino que aporta fenoles, que **reducen emisiones de metano, y β-glucanos**, que fortalecen la inmunidad y mejoran la calidad de la carne. Incluir un 5 % de este orujo fermentado en la dieta de los corderos durante el cebo resulta apetecible para los animales y reduce costes de alimentación. ## Tecnología para medir impacto y eficiencia [**Tomatho**](https://tomatho.es/) también ha desarrollado una herramienta digital que monitoriza el crecimiento de los animales y evalúa el impacto ambiental mediante un sistema tipo 'semáforo'. Esta innovación, alineada con el enfoque _One Health_, busca reducir el uso de antimicrobianos en ganadería. [![Newsletter Cajamar AND Agro ](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/banner_newsletter_2023_9107d200f3.png)](https://hola.plataformatierra.es/suscripcion-newsletter?utm_source=banner+&utm_medium=innovacion&utm_campaign=nl1) ## Un ejemplo de economía circular Impulsado por entidades como [**CorSevilla SCA**](https://corsevilla.es/), [**CICAP**](https://cicap.es/), la [**Universidad de Sevilla**](https://www.us.es/) y el [**Consorcio ceiA3**](https://www.ceia3.es/), el proyecto demuestra que la sostenibilidad y la innovación pueden ir de la mano para garantizar el futuro del sector agroalimentario. Fuente: [**ceiA3**](https://www.ceia3.es/). [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/innovacion/residuos-de-tomate-como-alimento-para-ganado