# Restauración y consumo fuera del hogar. Informe 2024. Observatorio del sector Food Service en España y sus regiones en el contexto europeo > Este análisis muestra la importancia que tiene el sector de la restauración en España. 245.975 empresas dedicadas a este sector y que suponen el 7,6 % del total de la economía española --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal [Home](http://localhost:8080/)/[Innovación](http://localhost:8080/innovacion)/Publicaciones 19 November 2025 3 min # Restauración y consumo fuera del hogar. Informe 2024. Observatorio del sector Food Service en España y sus regiones en el contexto europeo Este análisis muestra la importancia que tiene el sector de la restauración en España. 245.975 empresas dedicadas a este sector y que suponen el 7,6 % del total de la economía española Economía Agroalimentaria Estadísticas ![Chef profesional preparando una comida para ser servida en un restaurante](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Foto_cubierta_restauracion_consumo_fuera_hogar_48f3c6f4e7.jpg) Guardar Compartir --- **Este informe ofrece un análisis económico exhaustivo del sector de la restauración y consumo fuera del hogar (**_**food service**_**) en España, extendiéndose al contexto regional y de la UE-27.**  La metodología adoptada proporciona una delimitación precisa del sector, incluyendo la actividad de restauración que ofrecen los hoteles y alojamientos similares, a diferencia de otros estudios. ## Liderazgo económico y competitividad en España El estudio subraya la trascendental importancia del sector en la economía española: - El sector de la restauración generó un Valor Añadido Bruto (VAB) de 66.961 millones de euros en 2023, lo que representa el 4,9 % del VAB total de la economía española. - El empleo alcanzó 1.377.235 personas ocupadas en 2023 (6,4 % del empleo total). A diciembre de 2024, se registraron 1.486.759 afiliados a la Seguridad Social en el sector. - El tejido empresarial está formado por 245.975 empresas (7,6 % del total nacional) en 2024, dominado por bares y cafeterías (60,2 %) y restaurantes (28,9 %). ## Posición de España en la UE-27 España se posiciona como la primera potencia europea en el sector de la restauración, aportando el 20,4 % del VAB del sector en la UE-27 (excluyendo la actividad de hoteles en esta comparativa). Además, es el país más especializado en este tipo de actividad dentro de la UE-27 en términos de VAB. ## **Productividad y competitividad** La productividad por trabajador en el sector español es un 44,3 % superior a la media de la UE-27, ocupando el segundo lugar en el ranking europeo. En términos de competitividad, el sector español es el segundo más competitivo de la UE-27, con un coste laboral por unidad de VAB un 30 % inferior a la media comunitaria. ## Análisis del subsector de comidas preparadas El subsector de comidas preparadas (I562), que ha ido ganando peso, está compuesto por 14.440 empresas (5,9 % del total de la restauración). Este subsector generó 6.482 millones de euros de VAB en 2023 (0,5 % del total de la economía) y empleó a 170.301 personas. A nivel europeo, **España es el país más especializado** en el sector de comidas preparadas en VAB y el segundo más competitivo, con un coste laboral por unidad de VAB un 32 % menor que el promedio de la UE-27. ## Especialización regional El informe detalla la diversidad regional, destacando la fuerte especialización en destinos turísticos: - Baleares es la comunidad autónoma con mayor peso de la restauración en su economía (12,1 % de su VAB), seguida por Canarias (9 %). - Baleares y Canarias son también las regiones más competitivas de España, siendo un 31% y 22% más competitivas, respectivamente, que la media nacional. ## Macroimpacto La cadena de valor ampliada de alimentos y bebidas, que incluye el sector de la restauración, genera un impacto económico de 192.121 millones de euros de renta y 3.887.370 empleos en España, lo que equivale al 13,5 % del VAB y al 17,9 % del empleo total. [License![Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Esta obra está bajo una [Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. Se permite la reproducción total o parcial del contenido siempre que se cite la fuente original.](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) --- Guardar Compartir --- --- Source: http://localhost:8080/innovacion/restauracion-consumo-fuera-hogar-2024-observatorio-sector-food-service