# Cajamar WEFOOD | Innovando en alimentación para ser más sostenibles > Encuentro PRESENCIAL en el que podrás conocer ejemplos reales de instituciones y empresas que están respondiendo con innovación y conocimiento para satisfacer la demanda del consumo 4.0 --- Consulta la previsión del tiempo en tu localización exactaSuscríbete a nuestra Newsletter semanal ![We Food 2023](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/cabecera_wefood_712e586c3e.jpeg) [Home](http://localhost:8080/)/[Formación](http://localhost:8080/formacion) Empresarial # Cajamar WEFOOD | Innovando en alimentación para ser más sostenibles Tecnología de Alimentos Encuentro PRESENCIAL en el que podrás conocer ejemplos reales de instituciones y empresas que están respondiendo con innovación y conocimiento para satisfacer la demanda del consumo 4.0 Compartir 20 September 2023Total4 h 00 min 20 September 2023Total4 h 00 min Recomendado - Tema: Empresarial - Nivel: Principiante - Idioma: Español Organizadores - ![Cajamar](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logotipo_Cajamar_1c1665ef18 "Cajamar") Colaboradores - ![fedacova.](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/logo_fedacova_8798fd2efa.png "fedacova.") - ![Logos CSIC](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logos_CSIC_79c2b2dc55.png "Logos CSIC") - ![Logos ainia](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logos_ainia_5338683e84.png "Logos ainia") - ![Logos ctic cita](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logos_ctic_cita_496126e8b3.png "Logos ctic cita") - ![Logos aimplas](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logos_aimplas_3fc1d07dd0.png "Logos aimplas") - ![Logos itene](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logos_itene_ba77446f4d.png "Logos itene") - ![Logo imdea](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logos_imdea_1d00a2a883.png "Logo imdea") - ![Logos tecnalia](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Logos_tecnalia_d5af4e4fec.png "Logos tecnalia") **Cajamar WeFood** es el **foro sobre las tendencias en alimentación** que pretende responder a retos tan importantes como: la demanda progresiva de alimentos para el bienestar y salud del consumidor, satisfacer las exigencias de transparencia, seguridad, salud y calidad sensorial que implica el consumo 4.0., así como afianzar la sustitución de ingredientes sintéticos por otros de origen natural, mejorar el diseño del envasado y la conservación de los alimentos y, por último, materializar la eficiencia y valor añadido que aporta la economía circular a la industria alimentaria para la obtención de una alimentación sostenible.  Esta tercera edición, bajo el título **Innovando en alimentación para ser más sostenibles,** queremos **mostrar el valor de la colaboración entre las empresas y los centros tecnológicos y de investigación**, ya sea público-privada o privada, para impulsar la innovación y el desarrollo tecnológico. El trabajo conjunto en torno a los retos de las empresas, aplicando el conocimiento generado en el ámbito de la investigación básica, facilita la **puesta a punto de tecnologías** que mejoran su competitividad y su posicionamiento en el mercado. La adaptación a la demanda o a la legislación, la eficiencia en uso de los recursos, la valorización integral de las materias primas o el control de los procesos con herramientas digitales son algunas de las posibilidades en las que se concreta esa colaboración, como podremos comprobar en los diferentes casos que se presentan. Por ello  elegimos un formato en el que cada centro tecnológico muestra su visión general y cómo materializa el trabajo junto a una empresa, la cual que explica el resultado de los proyectos ejecutados en común para **posicionarse en la alimentación del futuro**. ¿Cuál es el contenido de este presencial? Sep19 Sesión 1Programa --- 1. 10:00 h - Bienvenida y presentación - ![eduardo-baamonde-noche](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/eduardo_baamonde_noche_0553440c62 "eduardo-baamonde-noche") [Eduardo Baamonde Noche](http://localhost:8080/autor/eduardo-baamonde-noche)Presidente de Cajamar - ![Imagen de Jesús García García ](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/jesus_garcia_garcia_3503823001.jpg "Imagen de Jesús García García ") [Jesús García García](http://localhost:8080/autor/jesus-garcia-garcia) Director territorial de Cajamar en Valencia - ![Imagen de Rafael Juan](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/rafael_juan_e78a0fdb87.jpg "Imagen de Rafael Juan") Rafael Juan Presidente de FEDACOVA 2. 10:30 h - Conferencia magistral: ¿Estamos comiendo bien? - ![Ascensión Marcos Sánchez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/ascension_marcos_sanchez_75ba180eb5.jpg "Ascensión Marcos Sánchez") [Ascensión Marcos Sánchez](http://localhost:8080/autor/ascension-marcos-sanchez)Profesora de Investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) 3. 10:50 h - Bloque I: Texturización de Proteínas. Proteínas de calidad - ![Marta Torres Martínez](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/marta_torres_martinez_9b6acf7585.jpg "Marta Torres Martínez") [Marta Torres Martínez](http://localhost:8080/autor/marta-torres-martinez)Desarrollo de Negocio - Servicios Tecnológicos en el Centro Tecnológico Alimentario Ctic Cita - ![Jordi Álvarez Sanchis](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/jordi_alvarez_sanchis_d68a764d1e.jpg "Jordi Álvarez Sanchis") [Jordi Álvarez Sanchis](http://localhost:8080/autor/jordi-alvarez-sanchis)Sales Manager en Vaessen-Schoemaker Industrial S.AU. _Modera:_ Marta Torres Martínez, Ctic Cita _Empresa:_ Jordi Álvarez Sanchis, Vaessen-Schoemaker Industrial S.AU. 4. 11:20 h - Bloque II: Ingredientes con efecto inmunomodulador (Sistema Inmunológico) - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/maricarmen_villaran_velasco_70a368979e "María del Carmen Villarán Velasco") [María del Carmen Villarán Velasco](http://localhost:8080/autor/maria-carmen-villaran-velasco)Directora de Alimentación Saludable en TECNALIA - ![Alejandro Aliaga Fernández](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/alejandro_aliaga_fernandez_23fb947f13.jpeg "Alejandro Aliaga Fernández") [Alejandro Aliaga Fernández](http://localhost:8080/autor/alejandro-aliaga-fernandez)Director Técnico de Ingredalia S.L _Modera:_ María del Carmen Villarán Velasco, TECNALIA _Empresa:_ Alejandro Aliaga Fernández, Ingredalia 5. 11:50 h - Bloque III: Bioeconomía. Subproductos y fracciones residuales orgánicas - ![Elia Tomás Pejó](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/elia_tomas_pejo_9135a35d71.jpg "Elia Tomás Pejó") [Elia Tomás Pejó](http://localhost:8080/autor/elia-tomas-pejo)Senior Assistant Researcher at the Biotechnological Processes Unit, IMDEA Energy - ![Caterina Coll Lozano](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/caterina_coll_lozano_227916aa2e.jpg "Caterina Coll Lozano") [Caterina Coll Lozano](http://localhost:8080/autor/caterina-coll-lozano)CEO en PERSEO Biotechnology _Modera:_ Elia Tomás Pejó, IMDEA Energy _Empresa:_ Caterina Coll Lozano, PERSEO BIOTECHNOLOGY SL 6. 12:20 h - Bloque IV: Una Plasticultura sostenible para una alimentación saludable - ![Chelo Escrig](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/chelo_escrig_cbc675367d "Chelo Escrig") [Chelo Escrig Rondán](http://localhost:8080/autor/chelo-escrig-rondan)Líder del Clúster de Agricultura y Medio Acuático y Responsable del Grupo Horizontal de Extrusión, AIMPLAS- Instituto Tecnológico del Plástico - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/ana_maria_cano_arribas_43d8a5a25b.jpg "Ana María Cano Arribas") [Ana María Cano Arribas](http://localhost:8080/autor/ana-maria-cano-arribas)Técnico de Federació Cooperatives Agroalimentàries de la Comunitat Valenciana - ![Belén Tamargo Costabella](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/belen_tamargo_costabella_7e489aab33.jpg "Belén Tamargo Costabella") [Belén Tamargo Costabella](http://localhost:8080/autor/belen-tamargo-costabella)Técnico en el área de producción de la Cooperativa de Llíria _Modera:_ Chelo Escrig Rondán, AIMPLAS _Empresa:_ Ana María Cano Arribas, Federación de Cooperativas de la Comunidad Valenciana y Belén Tamargo Costabella, Cooperativa de Llíria. 7. 12:50 h - Bloque V: Innovación en nuevas tecnologías - ![David Martínez Simarro](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/david_martinez_simarro_b6a2ab3388.jpg "David Martínez Simarro") [David Martínez Simarro](http://localhost:8080/autor/david-martinez-simarro)Jefe de Desarrollo Estratégico de Negocio y Alianzas de AINIA - ![autor](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/Angel_Martinez_VERDIFRESH_638d6e1efd.png "Angel Martínez Ruiz") [Angel Martínez Ruiz](http://localhost:8080/autor/angel-martinez-ruiz)Responsable de Auditorías de IV Gama en Verdifresh _Modera:_ David Martínez Simarro, AINIA _Empresa:_ Vicente Bosch Dolz, Verdifresh 8. 13:20 h - Bloque VI: Plásticos para la industria agroalimentaria - ![Carlos Monerris Montes](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/carlos_monerris_montes_bfc522d0fd.jpg "Carlos Monerris Montes") [Carlos Monerris Montes](http://localhost:8080/autor/carlos-monerris-montes)Director de Transferencia Tecnológica y Mercado en ITENE - ![Nadia García Bosch](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/nadia_garcia_bosch_0ee0da64da.jpg "Nadia García Bosch") [Nadia García Bosch](http://localhost:8080/autor/nadia-garcia-bosch)Responsable Técnico en ADBioplastics _Modera:_ Carlos Monerris Montes, ITENE _Empresa:_ Nadia García Bosch, ADBioplastics 9. 13:40 h - Innovando en alimentación para ser más sostenibles - ![Roberto García Torrente](https://static.plataformatierra.es/strapi-uploads/assets/roberto_garcia_torrente_2_7bbd5ac48a.png "Roberto García Torrente") [Roberto García Torrente](http://localhost:8080/autor/roberto-garcia-torrente)Director de Sostenibilidad y Desarrollo Agroalimentario de Grupo Cajamar 10. 14:00 h - Fin del evento --- Source: http://localhost:8080/formacion/cajamar-wefood-foro-nacional-de-tendencias-en-alimentacion